Αντηλιακά ζαρζαβατικά

Τον ρόλο του αντηλιακού και της ενυδατικής κρέμας παίζουν αρκετά τρόφιμα, όπως είναι η ντομάτα, το μπρόκολο και τα άγρια χόρτα. Αυτός είναι και ο λόγος που οι ειδικοί επισημαίνουν πως δεν πρέπει να λείπουν από το καλοκαιρινό τραπέζι τα φρούτα και τα λαχανικά, που είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, καθώς επίσης και η β-καροτίνη που έχει ηλιοπροστατευτική δράση!

Στα πορτοκάλια, στα μανιτάρια, στο αβοκάντο και τα αμύγδαλα «κρύβεται» η αντηλιακή δράση των βιταμινών C και Ε, όπως λέει στα «ΝΕΑ» ο καθηγητής Προληπτικής Ιατρικής και Διατροφής στο Πανεπιστήμιο Κρήτης κ. Αντώνης Καφάτος. «Αυτό συμβαίνει γιατί έχουν αντιοξειδωτικές ουσίες, οι οποίες εξουδετερώνουν έως ένα βαθμό την αρνητική επίδραση της υπεριώδους ακτινοβολίας, ενώ παράλληλα συμβάλλουν σημαντικά και στην καθυστέρηση της γήρανσης του δέρματος». Αύξηση προστασίας. Σύμφωνα με παλαιότερη έρευνα που δημοσιεύθηκε στην «Επιθεώρηση της Αμερικανικής Ακαδημίας Δερματολογίας», οι συγκεκριμένες βιταμίνες μπορεί να αυξήσουν έως και 20% την προστασία από το ηλιακό έγκαυμα! Ιδιαίτερα όμως ωφέλιμες κατά τη διάρκεια των καλοκαιρινών διακοπών είναι και οι πολυφαινόλες, γεγονός που εξηγεί την προστατευτική δύναμη του πράσινου τσαγιού. Όπως μάλιστα τονίζουν οι επιστήμονες, τέσσερα ή περισσότερα φλιτζάνια την ημέρα συμβάλλουν σημαντικά στον περιορισμό των ηλιακών βλαβών και στην προστασία από τον καρκίνο του δέρματος. «Το ελαιόλαδο, οι ελιές και τα άγρια πράσινα χόρτα έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες, γι΄ αυτό και οι λουόμενοι πρέπει να τα προτιμούν», προσθέτει ο κ. Καφάτος.

Η δικαίωση της χωριάτικης σαλάτας. Και επειδή οι βουτιές στη θάλασσα ανοίγουν- ως γνωστόν- την όρεξη, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν όσους επιθυμούν επιπλέον αντηλιακή προστασία να επιλέγουν μεταξύ άλλων… χωριάτικη σαλάτα. Ο λόγος; Η κατανάλωση ντομάτας με ελαιόλαδο επίσης φαίνεται να ασκεί προστατευτική δράση στο δέρμα. «Στο λυκοπένιο οφείλεται το κόκκινο χρώμα της ντομάτας αλλά και άλλων τροφών, όπως του γκουάβα, του κόκκινου γκρέιπ φρουτ, και του καρπουζιού- που σημειωτέον έχει περίπου 40% περισσότερο λυκοπένιο από την ντομάτα. Παρά ταύτα, η ντομάτα και τα προϊόντα που προκύπτουν από την επεξεργασία της, θεωρούνται οι πιο άμεσες πηγές της συγκεκριμένης ουσίας, μιας και η περίοδος κατανάλωσής της στη διάρκεια του έτους είναι πιο ευρεία. Όσο για τις ευεργετικές ιδιότητες των συγκεκριμένων τροφίμων, το λυκοπένιο φαίνεται να είναι η πιο ισχυρή λιποδιαλυτική αντιοξειδωτική ουσία, ενώ παράλληλα μελέτες δείχνουν ότι προστατεύει το δέρμα απο δυσχρωμίες κατά τη διάρκεια του μαυρίσματος», υπογραμμίζει ο κλινικός διαιτολόγος- εκπρόσωπος Τύπου του Πανελληνίου Συλλόγου Διαιτολόγων- Διατροφολόγων, κ. Κωνσταντίνος Ξένος. Όταν μάλιστα η ντομάτα συνοδεύεται και κυρίως μαγειρεύεται με ελαιόλαδο, τότε αυξάνεται στο μέγιστο η απορρόφηση της λυκοπένης από τον ανθρώπινο οργανισμό.

Μύθος τα καρότα. Πάντως, παρ΄ όλο που ολοένα και περισσότερες έρευνες αποδεικνύουν πως ενδέχεται τα τρόφιμα να αυξάνουν την ανθεκτικότητα του δέρματος στις επιβλαβείς επιδράσεις της υπεριώδους ακτινοβολίας του ήλιου, οι ειδικοί επιμένουν πως σε καμία περίπτωση οι τροφές δεν ενισχύουν το μαύρισμα. Συνεπώς, η διαδεδομένη άποψη πως τα καρότα προσφέρουν ηλιοκαμένη λάμψη στο δέρμα είναι… μύθος. «Αρκετοί ωστόσο συνεχίζουν να το πιστεύουν. Αυτό συμβαίνει επειδή η υπέρμετρη κατανάλωση καροτενοειδών οδηγεί σε καροτιναιμία, η οποία προσδίδει μια κίτρινη χροιά στο δέρμα που όμως διαφέρει κατά πολύ από τη γνωστή απόχρωση του μαυρίσματος», τονίζει ο κ. Ξένος.

Η δράση της β-καροτίνης. Αυτό όμως δεν σημαίνει πως τα καρότα δεν είναι ευεργετικά κατά τους θερινούς μήνες. Όπως εξηγούν οι δερματολόγοι, το μαύρισμα είναι η άμυνα του ανθρώπινου οργανισμού όταν εκτίθεται στον ήλιο. Συγκεκριμένα, η μελανίνη- σκούρα χρωστική ουσία- παράγεται σχηματίζοντας ένα στρώμα προστασίας ενάντια στις υπεριώδεις ακτίνες. Η βκαροτίνη, η οποία περιέχεται εκτός από τα καρότα, στον μαϊντανό, στο σπανάκι, στο βερίκοκο, στο πεπόνι, στο δαμάσκηνο και στην μπανάνα, φαίνεται πως διεγείρει την παραγωγή της μελανίνης, ενώ παράλληλα προστατεύει αποτελεσματικά τα κύτταρα του δέρματος.


Φρούτα, το καλύτερο σνακ για την παραλία

Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι τα πρώτα φαγώσιμα που πρέπει να βάζουν στην τσάντα θαλάσσης, εκείνοι που ετοιμάζονται να πάνε παραλία. Και αυτό γιατί ο οργανισμός δεν χρειάζεται μόνον αντηλιακή προστασία αλλά και ενυδάτωση, καθώς χάνει πολλά υγρά εξ αιτίας των υψηλών θερμοκρασιών και της έντονης εφίδρωσης. «Τα ροδάκινα, τα βερίκοκα και τα λοιπά φρούτα εποχής είναι το καλύτερο σνακ για τους λουόμενους, αφού είναι πλούσια σε βιταμίνες, σε ιχνοστοιχεία και παράλληλα χαρακτηρίζονται απο υψηλή περιεκτικότητα σε νερό», επισημαίνουν οι ειδικοί. Όσο για τη… δίψα, εκτός από το νερό μία καλή λύση είναι οι φυσικοί χυμοί φρούτων και τα αναψυκτικά χωρίς ζάχαρη.