Φάγαμε… στο «Εlectra Restaurant»

Σε εμάς τους γαστρονόμους υπάρχει ένας κανόνας (αλλά και ο περισσότερος κόσμος το έχει εξακριβώσει): τα εστιατόρια με θέα πάσχουν από καλή κουζίνα. Με ελάχιστες εξαιρέσεις- ακόμα και το «La Τour d΄Αrgent» έχει «πέσει»!- τα τραπέζια που βρίσκονται στον αέρα (ή στις ταράτσες των ξενοδοχείων) συχνά σερβίρουν φαγητό… πάτου. Έτσι, λοιπόν, χάρηκα ιδιαίτερα όταν διαπίστωσα ότι ο κανόνας αυτός δεν ίσχυε – τουλάχιστον έπειτα από μια πρόσφατη επίσκεψή μου- σε ένα τέτοιο εστιατόριο «ταράτσας». Η ταράτσα ανήκει στο καλό, γνωστό, πολυτελές ξενοδοχείο «Εlectra Ρalace» στην καρδιά της Πλάκας και μάλιστα εδώ και χρόνια είναι από τις φαβορί μου γωνιές για ποτό. Το rooftop μπαράκι με τη μοναδική και συγκλονιστική θέα είναι από τα πιο μαγευτικά μέρη της Αθήνας- κυρίως το καλοκαίρι, όταν έχουμε πήξει στα κλιματιστικά αλλά και στη ζέστη που… βγάζει το τσιμέντο.

Το εστιατόριο έχει άποψη και μάλιστα ελληνική με ποιότητα και φινέτσα, κάτι που γενικώς λείπει από την Πλάκα- παρά τον τουριστικό της χαρακτήρα. Ψυχή τής κουζίνας είναι ένας νέος σεφ, ο Γιώργος Βενιέρης, ο οποίος πήρε το βάπτισμα του πυρός στο «Βeau Βrummel».

Τα σημεία αναφοράς του φαίνονται να είναι σχεδόν αποκλειστικά ελληνικά, αλλά η αντίληψή του είναι σύγχρονη και φρέσκια. Ο πλακιώτικος μουσακάς- αναγνωρίσιμος πλέον από τον βαρύ του χαρακτήρα και την κουρασμένη, πλαδαρή του υφή- εδώ, πάνω από την καρδιά της Πλάκας «φουμάρει» αλλιώτικα. Οι μελιτζάνες είναι καπνιστές, ο μουσακάς ελαφρύς και άρτιος. Ακόμα και οι πρώτες ύλες, που συνδυάζονται με πιο δροσερές ημέρες από αυτές του φετινού καυτού καλοκαιριού, εδώ μετατρέπονται σε ανάλαφρη γευστική απόλαυση. Δοκιμάσαμε μια σούπα από πατάτες, στην οποία «παντρεύει» τον χειμωνιάτικο παστουρμά με τον μάραθο και το αυγό (μελάτο παρακαλώ!), με αποτέλεσμα να έχει εξαιρετικές και έξυπνες γευστικές «πινελιές». Ο τραχανάς επίσης χρησιμοποιείται σε «ψαγμένη» μορφή: γίνεται σαν κρέμα και συνοδεύει αξιοπρεπώς το ψαράκι. Βρήκα τολμηρή την ιδέα να σερβίρει σαλάτα από όσπρια, κυρίως στους Έλληνες… κορεσμένους λάτρεις του κρέατος, αλλά δημιουργεί γκουρμέ με την προσθήκη διαφόρων αυγών ψαριού. Δεν λείπουν οι καινούργιες τεχνικές από την κουζίνα του κ. Βενιέρη, ο οποίος ψήνει το κλασικό ελληνικό λαβράκι σε κενό αέρος, με αποτέλεσμα να σερβίρεται ζουμερό.

Όπως δεν λείπουν διάφορα τοπικά προϊόντα- από το πλέον mainstream σταμναγκάθι μέχρι το κρητικό στακοβούτυρο!

Στα χέρια του ταλαντούχου κ. Βενιέρη συνηθισμένα ελληνικά πιάτα, προϊόντα και πρώτες ύλες – από το κριθαράκι (με αυγοτάραχο, μαζί με το λαβράκι όπως περιγράφηκε πιο πάνω) μέχρι το ρυζόγαλο- παίρνουν άλλες διαστάσεις.

Εδώ πράγματι αισθάνθηκα τη μαγεία της συνέχειας: η Ακρόπολη, τόσο κοντά και τόσο ζωντανή δίπλα σου, δεν παύει να σ΄ αφήνει έκθαμβο, και από την άλλη η ελληνική κουζίνα έχει με τον τρόπο της την ίδια διαχρονικότητα. Σίγουρα το «Εlectra Ρalace» επένδυσε σωστά στο καινούργιο εστιατόριό του. Επιτέλους, έχουμε κι ένα μέρος να καμαρώσουμε τη θέα στην Πλάκα. «Εlectra Restaurant»: Ναυάρχου Νικοδήμου 18-20 Πλάκα. Τηλ. 210-3370.000

ΙΝFΟ

Τιμές

Από 50-75 ευρώ το άτομο

Ατμόσφαιρα

Έξω, με την πισίνα και την Ακρόπολη, σκέτη μαγεία!

Σέρβις

Καλό

Κάβα

Καλή

Κουζίνα

Σύγχρονη, αξιοπρεπής ελληνική κουζίνα