Το ούζο επιστρέφει

Μάχη για τα 120 εκατ. ευρώ του ετήσιου τζίρου που πραγματοποιεί το πιο αναγνωρίσιμο ελληνικό ποτό, το ούζο, δίνουν οι μεγάλες εταιρείες παραγωγής και διακίνησης ποτών.

Αν και την τελευταία δεκαετία φάνηκε ότι οι Έλληνες εγκατέλειπαν το παραδοσιακό τους λευκό αλκοολούχο ποτό, το ούζο, για χάρη άλλων, όπως το ουίσκι, εντούτοις αυτό επιστρέφει στις παρέες δυναμικά. Έτσι αυξάνεται η κατανάλωσή του τόσο εντός όσο και εκτός

ΘΙΑΣΩΤΕΣ ΟΙ ΓΕΡΜΑΝΟΙ

Το 70% των εξαγωγών διοχετεύεται κάθε χρόνο στην αγορά της Γερμανίας

σπιτιού, ιδιαίτερα το καλοκαίρι.

Είναι χαρακτηριστικό ότι μόνο ο ετήσιος τζίρος του ούζου μέσω των αλυσίδων σούπερ μάρκετ ανέρχεται σε 29,031 εκατ. ευρώ, ενώ από τα 20 εκατ. φιάλες που παράγονται κάθε χρόνο τα 11 εκατ. φιάλες αφορούν εξαγωγές. Το ούζο αποτελεί το κατ΄ εξοχήν εξαγόμενο ποτό μεταξύ των ελληνικών λευκών αλκοολούχων. Μάλιστα το 70% των εξαγωγών διοχετεύεται κάθε χρόνο στην αγορά της Γερμανίας. Ο τζίρος των εξαγωγών ούζου υπολογίζεται μόλις στα 13 εκατ. ευρώ και αυτό διότι τα εξαγόμενα προϊόντα είναι αφορολόγητα και τιμολογούνται χαμηλότερα από εκείνα που πωλούνται στην εγχώρια αγορά. Μερίδιο 25%
Σημαντικά μικρότερη είναι η κατανάλωση τσίπουρου και τσικουδιάς, αν και τα τελευταία χρόνια αποκτούν όλο και περισσότερους φίλους και αυτά τα προϊόντα και τη χρόνια που πέρασε η κατανάλωσή τους σημείωσε αύξηση της τάξης του 6%. Το 1981 το ούζο βρισκόταν στην πρώτη θέση, με την κατανάλωση να αγγίζει τα 17,1 εκατ. λίτρα. Με την πάροδο των ετών όμως τα πράγματα άλλαξαν. Έτσι σήμερα η κατανάλωση ούζου στην εγχώρια αγορά καταλαμβάνει το 25% της συνολικής εγχώριας κατανάλωσης αλκοολούχων ποτών και υπολογίζεται στα 9,5 εκατ. λίτρα τον χρόνο. Το ουίσκι βέβαια παραμένει πρωταθλητής στην ελληνική αγορά καταλαμβάνοντας μερίδιο 40% στην κατανάλωση. Ωστόσο τα τελευταία χρόνια ολοένα και περισσότεροι νέοι ηλικίας από 25 έως 35 ετών στρέφονται στην κατανάλωση παραδοσιακών προϊόντων (παλιότερα, οι καταναλωτές ούζου ήταν κατά μέσο όρο τουλάχιστον μια δεκαετία μεγαλύτεροι). Το αποτέλεσμα ήταν να σταματήσει η «κατηφόρα» της κατανάλωσης και να εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια ανάκαμψης. Η κατανομή
Το 70% της ελληνικής παραγωγής καλύπτει το εμφιαλωμένο ούζο, ενώ το 30% αφορά το χύμα, η κατανάλωση του οποίου είναι περισσότερο τοπικού χαρακτήρα. Οι πλέον δημοφιλείς μάρκες είναι «Ούζο 12», «Ισ. Αρβανίτη- Πλωμάρι», «Οuzo Αthene», «Εύζων» και «Αφροδίτη» της Βαρβαγιάννης, «Μίνι» της ΕΠΟΜ κ.ά. όμως τα τελευταία χρόνια έχουν κάνει την εμφάνισή τους και προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας τα οποία καλύπτουν περίπου το 7% της αγοράς, ποσοστό που, σύμφωνα με παράγοντες της αγοράς, θα μειώνεται χρόνο με τον χρόνο, μια και οι περισσότεροι καταναλωτές στρέφονται στην αγορά επώνυμων προϊόντων.


Με τη βούλα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

ΟΥΖΟ, τσίπουρο και τσικουδιά, είναι πλέον και με τη βούλα της Ευρωπαϊκής Ένωσης ελληνικά ποτά. Τα τρία αυτά παραδοσιακά προϊόντα μεγάλου ελληνικού εξαγωγικού ενδιαφέροντος κατοχυρώθηκαν πλέον επισήμως στην Ευρωπαϊκή Ένωση, αφού συμπεριελήφθησαν στον κανονισμό για τα αλκοολούχα ποτά που ψηφίστηκε προ ημερών από την Ολομέλεια του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου.

Τα τρία ελληνικά προϊόντα μαζί με ορισμένα λικέρ τοπικής προέλευσης (Μαστίχα Χίου, Κουμκουάτ Κέρκυρας και Κίτρο Νάξου) κέρδισαν τη μάχη στη Ευρώπη και πλέον περιλαμβάνονται στην αναθεωρημένη λίστα των αλκοολούχων ποτών Προστασίας Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ).