«Casus belli» το ψωμί στα σούπερ μάρκετ

Οι αρτοβιομήχανοι (μαζί με τους πρατηριούχους άρτου και τα σούπερ μάρκετ) ζητούν πάλι από τις Βρυξέλλες άρση και των λίγων περιορισμών που απέμειναν στην αγορά τους. Από την άλλη, ούτε οι αρτοποιοί είναι ευχαριστημένοι από τις κυβερνητικές ρυθμίσεις.

Α αρτοβιομήχανοι ρίχνουν για άλλη μια φορά το γάντι στην κυβέρνηση προσφεύγοντας στην Ευρωπαϊκή Ένωση κατά του νέου νόμου περί αρτοποιίας ο οποίος, όπως υποστηρίζουν, θέτει περιορισμούς στην πώληση ψημένου ψωμιού (bake off) από τα σούπερ μάρκετ. Απέναντι στους αρτοβιομηχάνους βρίσκονται και οι αρτοποιοί που αντιδρούν σε οποιαδήποτε ρύθμιση η οποία θα επιτρέψει τη χωρίς όρους διάθεση ψωμιού από τα σούπερ μάρκετ.

Ο Πανελλήνιος Σύνδεσμος Αρτοποιητικών Μονάδων (ΠΣΑΜ)- επίσημος συνδικαλιστικός φορέας των αρτοβιομηχάνων- σε έκτακτη γενική συνέλευση που πραγματοποιήθηκε την προηγούμενη εβδομάδα αποφάσισε να προσφύγει και πάλι στην Ε.Ε. καθώς, όπως αναφέρει, και ο νέος νόμος επιβάλλει σημαντικούς περιορισμούς στη λειτουργία της ελληνικής αρτοβιομηχανίας και αντίκειται σε βασικές διατάξεις του κοινοτικού δικαίου. Οι αρτοποιοί στην αντίπερα όχθη
Σύμφωνα με πληροφορίες, με την απόφαση των αρτοβιομηχάνων να προσφύγουν στις Βρυξέλλες συμφωνούν και άλλοι φορείς της αγοράς, όπως οι πρατηριούχοι άρτου και τα σούπερ μάρκετ. Ωστόσο, αντιμέτωποι με τους αρτοβιομηχάνους, στις προσπάθειές τους να πετύχουν την άνευ όρων διάθεση ψωμιού στην αγορά, είναι οι αρτοποιοί, των οποίων στελέχη δηλώνουν ότι είναι έτοιμοι για «μάχη» στην περίπτωση που τα αιτήματα των αρτοβιομηχάνων βρουν ακροατές στην κυβέρνηση.

Κοινό μέτωπο για το bake off
Βασικό επιχείρημα των αρτοβιομηχάνων για την προσφυγή είναι ότι ο νέος νόμος, παρά τις καταδικαστικές εις βάρος της χώρας αποφάσεις του Ευρωπαϊκού Δικαστηρίου, εξακολουθεί να θέτει εμπόδια στη διάθεση του ψωμιού τύπου bake off. Υπενθυμίζεται ότι στις 14 Σεπτεμβρίου του 2006 το Ευρωπαϊκό Δικαστήριο δέχθηκε προγενέστερη καταγγελία του ΠΣΑΜ περί παρεμπόδισης της ελεύθερης διακίνησης των προϊόντων bake off. Επίσης, οι αρτοβιομήχανοι υποστηρίζουν ότι ο νόμος που τέθηκε σε ισχύ στις αρχές του έτους εξακολουθεί να θέτει εμπορικούς περιορισμούς στην άσκηση της επιχειρηματικής δραστηριότητας και διατηρεί αναίτιους περιορισμούς κυρίως με την έκταση του χώρου ψησίματος, αποθήκευσης, διάθεσης και πώλησης των προϊόντων. Υπενθυμίζεται ότι ο ισχύων νόμος περιλαμβάνει διατάξεις σύμφωνα με τις οποίες: απαιτείται αυτοτελής χώρος επιφάνειας τουλάχιστον 40 τ.μ., σε υπεραγορές τροφίμων και σούπερ μάρκετ για την εγκατάσταση «περάτωσης έψησης» (διαδικασία bake off) και επιπλέον 12 τ.μ. χώρος διάθεσης των ψημένων προϊόντων. Επίσης ορίζεται η σαφής διάκριση του φρέσκου ψωμιού από αυτό που προέρχεται από κατεψυγμένη ζύμη, προβλέποντας την υποχρεωτική συσκευασία των προϊόντων κατεψυγμένης ζύμης με την αναγραφή σχετικών ενδείξεων.


Αφράτα ψωμιά, αλλά καθόλου αγνά ή υγιεινά

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟΥΣ από 600.000 τόνους ψωμί καταναλώνουν ετησίως οι Έλληνες, το οποίο ωστόσο δεν έχει καμία σχέση με το… παραδοσιακό καρβέλι. Όπως επισημαίνουν οι ειδικοί, οι «παλιοί» έφτιαχναν το ψωμί από προζύμι και σκληρό σιτάρι, το οποίο άλεθαν στον μύλο και το κοσκίνιζαν για να αφαιρεθούν οι κόκκοι σιταριού που δεν είχαν αλεστεί επαρκώς. Ακολουθώντας τη συγκεκριμένη διαδικασία παρέμενε όλο το πίτουρο, πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β. «Πλέον, σε κάθε 100 κιλά αλεύρι προστίθεται 1 κιλό αλάτι, με αποτέλεσμα το 40% του αλατιού που παίρνουμε κατά την ημερήσια διατροφή μας να προέρχεται από το ψωμί» τονίζει στα «ΝΕΑ» ο καθηγητής Προληπτικής Ιατρικής και Διατροφής στο Πανεπιστήμιο Κρήτης κ. Αντώνης Καφάτος. «Παράλληλα, το ψωμί πολυτελείας και το ψωμί του τοστ δεν περιέχουν καθόλου φυτικές ίνες, καθώς έχει αφαιρεθεί κατά την επεξεργασία το πίτουρο και συνεπώς οι βιταμίνες». Επιπλέον, όπως τονίζουν οι ειδικοί, στο ψωμί προστίθενται διογκωτικές και άλλες χημικές ουσίες που το κάνουν πιο… αφράτο, αλλά λιγότερο αγνό! Μάλιστα στις περισσότερες περιπτώσεις τα συστατικά δεν αναγράφονται αναλυτικά στις συσκευασίες, με αποτέλεσμα να μη γνωρίζει ο καταναλωτής τι αγοράζει. Όσο για τη λύση που προτείνουν; «Να ζυμώνουν ψωμί μόνοι τους στο σπίτι. Και για οικονομία χρόνου μπορούν να καταψύξουν έξτρα ζύμη- για περίπου μία εβδομάδα, χωρίς να σημειωθεί απώλεια σε βιταμίνες και φυτικές ίνες- ώστε να έχουν ανά πάσα στιγμή σπιτικό ψωμί»!


Αντιδικία και για την εισφορά υπέρ του Ταμείου Αρτοποιών

ΕΚΤΟΣ ΑΠΟ την πώληση ψωμιού τύπου bake off, αρτοβιομήχανοι και αρτοποιοί αναμένεται να διασταυρώσουν τα ξίφη τους και για ένα ακόμη ζήτημα. Το ειδικό τέλος υπέρ του Ταμείου των Αρτοποιών το οποίο υποχρεούνται να καταβαλουν, μεταξύ άλλων, και οι αρτοβιομηχανίες. Η συνέλευση του ΠΣΑΜ αποφάσισε την ανάληψη πρωτοβουλιών για την κατάργηση του τέλους, το οποίο ανέρχεται σε αρκετά εκατομμύρια ευρώ ετησίως. Επιπλέον, σημειώνουν ότι το τέλος αυτό αυξήθηκε από την 1η Ιουνίου 2007 κατά 37%.