[ ΞΕΝΗ ΕΦΗΜΕΡΙΔΑ ] Η κρίση του τόνου στην Ιαπωνία

ΤΙΣ ΠΡΟΑΛΛΕΣ γράφαμε ότι η έλλειψη τόνου αναγκάζει τους Ιάπωνες σεφ να στραφούν στη χρήση υποκατάστατων στο σούσι και το σασίμι- φθηνότερα ψάρια, ακόμα και αβοκάντο. Γιατί δεν λυπόμαστε; Διότι η Ιαπωνία θερίζει τις θύελλες που έσπειρε. Το πραγματικό θέμα δεν είναι οι γευστικοί περιορισμοί που θα υποστούν οι Ιάπωνες, αλλά η μείωση του πληθυσμού των τόνων, στην οποία το Τόκιο έχει συμβάλει σημαντικά με τον ιδιαίτερα επιθετικό ψαράδικο στόλο της. Η μόνη απάντηση είναι ένα σύστημα παγκόσμιας πειθαρχίας, το οποίο πρέπει να παρακολουθεί από κοντά η διεθνής επιτροπή που αποφάσισε πέρσι τη μείωση κατά 20% στο ψάρεμα του τόνου. Και όπως όλα δείχνουν, μια και το παράνομο ψάρεμα του γαλαζοπτέρυγου τόνου συνεχίζεται, οι περιορισμοί στην αλιεία του θα πρέπει να γίνουν ακόμα πιο αυστηροί.