SΟS για τη χαλάρωση των κανόνων υγιεινής

ΧΙΛΙΑΔΕΣ μικρά εστιατόρια και καφετέριες θα αποδεσμευτούν από τους αυστηρούς κανονισμούς ασφάλειας και υγιεινής στους οποίους υπόκεινται τώρα, με βάση μια νέα πρωτοβουλία της Ε.Ε. Ωστόσο αυτή η κίνηση εμπεριέχει κινδύνους, σύμφωνα με έρευνες που έγιναν και συνδέονται με τη δηλητηρίαση από τρόφιμα εστιατορίων και καφέ.

Η Ε.Ε., επισημαίνουν οι «Τάιμς» του Λονδίνου, θέλει να εξαιρεθούν από τους αυστηρούς κανονισμούς υγιεινής τροφίμων τα μικρά εστιατόρια τα οποία λειτουργούν με προσωπικό λιγότερο από 10 άτομα. Σε συνάντηση που έγινε τον περασμένο μήνα, οι περισσότερες ευρωπαϊκές χώρες εξέφρασαν την υποστήριξή τους στην πρόταση για την εξαίρεση των μικρών εστιατορίων, εφόσον αυτό δεν θέτει σε κίνδυνο τη δημόσια υγεία. Η σχετική απόφαση μπορεί να ληφθεί ακόμη και μέσα στο καλοκαίρι.

Δηλητηρίαση
Ωστόσο, έρευνα που έγινε από τη βρετανική Υπηρεσία Τροφίμων αποκάλυψε πως το 60% κρουσμάτων των τροφικών δηλητηριάσεων συνδέονται με εστιατόρια τα οποία λειτουργούν μόνο με παραγγελίες και αποστολές και άλλα μικρά καφέ. Η ίδια έρευνα αποκάλυψε επίσης πως το 94% των εστιατορίων που λειτουργούν με λιγότερα από 10 άτομα προσωπικό, συνήθως δεν ανταποκρίνονται στα απαιτούμενα επίπεδα υγιεινής.