Γιουβέτσι με κινέζικα ξυλάκια!

«Το μεγαλύτερο πρόβλημα για έναν ξένο στην Κίνα δεν είναι η γλώσσα, αλλά οι γεύσεις. Το φαγητό δεν τρώγεται και δεν έχει καμία σχέση με τα κινέζικα που τρώμε στην Ελλάδα ή σε άλλες χώρες».

O κ. Μάνος Παζιάνος είναι ο ιδιοκτήτης του πρώτου ελληνικού εστιατορίου στο Πεκίνο. Αφού εκείνος δεν μπορούσε να συνηθίσει τις αυθεντικές κινέζικες γεύσεις, αποφάσισε να μυήσει τους Κινέζους στον μουσακά και τη φασολάδα.

«Αν μου έλεγαν να διαλέξω ανάμεσα σε ένα δωρεάν γεύμα στο πιο ακριβό εστιατόριο του Πεκίνου και στο ψωμοτύρι, αναμφίβολα θα διάλεγα το ψωμοτύρι. Και δεν είμαστε μόνον οι Έλληνες που δεν μπορούμε να συνηθίσουμε το κινέζικο φαγητό και την έλλειψη ψωμιού. Πιστεύω ότι όλοι οι ξένοι δυσκολεύονται και γι΄ αυτό το εστιατόριό μου είναι καθημερινά γεμάτο από Ρώσους, Άγγλους, Γάλλους και Γερμανούς», υποστηρίζει ο κ. Παζιάνος.

ΤΡΕΛΑΙΝΟΝΤΑΙ ΓΙΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

«Οι περισσότεροι Κινέζοι τρελαίνονται για το ελληνικό λάδι. Το θεωρούν φάρμακο, ενώ ορισμένοι το χρησιμοποιούν και ως καλλυντικό»

Το εστιατόριο, που βρίσκεται σε εμπορικό κέντρο του Πεκίνου, ανοίγει κάθε μέρα στις 8 το πρωί και κλείνει στις 8 το βράδυ. «Στην αρχή έφερνα λάδι από τη Μυτιλήνη στο Πεκίνο και αγόραζα έπιπλα από εδώ για την Ελλάδα και την Αλβανία. Μαζί με κάποιον φίλο Μυτιληνιό είπαμε για πλάκα πως θα μάθουμε τους Κινέζους να τρώνε σουβλάκι και από εκεί ξεκίνησε η ιδέα και έγινε το εστιατόριο. Τώρα ο φίλος αυτός μού στέλνει συνταγές, έχω Έλληνα μάγειρα που εκπαίδευσε τους Κινέζους μαγείρους και σχεδόν όλα τα υλικά τα εισάγουμε από την Ελλάδα. Δεν έχουν καμία σχέση η ελληνική ρίγανη, το κύμινο ή ο δυόσμος με τα αντίστοιχα κινέζικα μπαχαρικά. Έχουν τελείως διαφορετική γεύση».

Ο κ. Παζιάνος φιλοδοξεί μάλιστα να φτιάξει αλυσίδα ελληνικών εστιατορίων στην Κίνα, που θα λειτουργούν από νωρίς το πρωί με καφέ, τσάι, γλυκά και μικρά σνακς, θα διαθέτουν μαγειρευτά φαγητά αλλά και μεζέδες που θα συνοδεύονται από ούζο, τσίπουρο ή κρασί.

«Σκέφτομαι ήδη να δημιουργήσω έναν χώρο πώλησης ελληνικών προϊόντων δίπλα στο εστιατόριο. Οι περισσότεροι Κινέζοι τρελαίνονται για το ελληνικό λάδι. Το θεωρούν φάρμακο, ενώ ορισμένοι το χρησιμοποιούν και ως καλλυντικό. Έχουν επίσης ενθουσιαστεί με τα ελληνικά τυριά και τη φέτα. Είναι βέβαια αστείο να τους βλέπεις να τρώνε γιουβέτσι και γεμιστά με τα ξυλάκια, αλλά παρόλο που έχουμε μόλις έναν μήνα λειτουργίας έχουμε ήδη τακτικούς πελάτες», λέει ο κ. Παζιάνος.
«Όταν πεις ότι είσαι Έλληνας σε κοιτούν με θαυμασμό»

ΑΠΟ ΤΙΣ 12 ΤΟ ΜΕΣΗΜΕΡΙ μέχρι τη 1 όλη η Κίνα σταματάει να δουλεύει. Είναι η ώρα του μεσημεριανού. Το ίδιο συμβαίνει και μεταξύ 6 με 7 το απόγευμα κάθε μέρα. Το εμπορικό κέντρο όπου βρίσκεται το ελληνικό εστιατόριο απέχει μόλις ένα χιλιόμετρο από την ελληνική πρεσβεία στο Πεκίνο. Οι υπάλληλοί της μαζί με τον ιδιοκτήτη του εστιατορίου είναι από τους ελάχιστους Έλληνες της κινεζικής πρωτεύουσας.

«Οι Έλληνες στην Κίνα μετριούνται ακόμη στα δάχτυλα. Όταν όμως πεις ότι είσαι Έλληνας, βλέπεις πως σε θαυμάζουν. Έχουν πολύ θετική γνώμη και με το εστιατόριό μου νομίζω πως μέσα από αυτό θα βοηθήσω και τον τουρισμό. Σκέφτομαι να δειγματίζω ανά εβδομάδα φαγητά από διαφορετικά μέρη της Ελλάδας για να τα γνωρίσουν οι Κινέζοι. Πάντως, αυτή η χώρα προσφέρει μεγάλες ευκαιρίες για επενδύσεις καθώς τρέχει σταθερά με ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης 10%».