Φαγητό… συναρμολογούμενο

Πρωταγωνίστρια της ιστορίας μας είναι μια πολυάσχολη, σύγχρονη γυναίκα, με
απαιτητική καριέρα και εξίσου απαιτητική οικογένεια, η οποία κατορθώνει να
φτιάχνει και να σερβίρει καθημερινά στα αγαπημένα της πρόσωπα τα πιο εύγευστα,
γκουρμέ πιάτα. Χωρίς να τρέχει για ψώνια, χωρίς να ψιλοκόβει τα υλικά, χωρίς
να λερώνει την κουζίνα της. Να ‘ναι καλά αυτοί που εμπνεύστηκαν τις «εταιρείες
συναρμολόγησης γευμάτων». Στις ΗΠΑ, τη Βρετανία και οσονούπω… ποιος ξέρει;
Ίσως παντού!

Τα υλικά είναι μπροστά τους και ο σεφ δίπλα για να δώσει συμβουλές. Γυναίκες σε μία από τις κουζίνες της «Let’s Dish» στο Μέριλαντ

Ας πούμε πως η πρωταγωνίστρια ονομάζεται Τζούλι Χέιντεν, είναι 39 ετών,
εργάζεται ως δικηγόρος και ζει σε ένα προάστιο στη Βιρτζίνια μαζί με τον
σύζυγο και τα τρία παιδιά τους. Το τελευταίο πράγμα που έχει όρεξη να κάνει η
Τζούλι όταν επιστρέφει στο σπίτι της το βράδυ είναι να μαγειρέψει. Γι’ αυτόν
ακριβώς τον λόγο μαγειρεύει μια φορά τον μήνα, για δύο ώρες. Αυτά που
φτιάχνει, αρκούν για να ταΐσει τους δικούς της εβδομάδες ολόκληρες. Και δεν
μιλάμε για… κατεψυγμένα μακαρόνια χωρίς σάλτσα! Μιλάμε για σολομό με σάλτσα
αρωματισμένη με μπέρμπον, κοτόπουλο μοχίτο με γλυκολέμονο και μπριζόλες με
βούτυρο αρωματισμένο με πέστο και λιαστές ντομάτες. Πώς; «Let’s Dish!», κάτι
σαν «Πάμε Πιάτα!», μία από τις πολλές «εταιρείες παρασκευής γευμάτων» που
ανθούν τα τελευταία χρόνια στις ΗΠΑ – και έκαναν πρόσφατα την παρθενική τους
εμφάνιση στη Βρετανία.

H αρχή έγινε πριν από τέσσερα χρόνια στο Σιάτλ. H Στέφανι Φίρσο, λάτρης της
μαγειρικής η ίδια, είχε την ιδέα να ενοικιάσει ένα απόγευμα την κουζίνα μιας
εταιρείας κέτερινγκ και να φωνάξει τις φίλες της να μαγειρέψουν όλες μαζί. H
ιδέα είχε επιτυχία και το επανέλαβαν. Μια, δυο, τρεις, γεννήθηκε η εταιρεία
Dream Dinners (Ονειρικά Δείπνα»). Σήμερα, τα Ονειρικά Πιάτα έχουν 132
υποκαταστήματα σε ολόκληρες τις ΗΠΑ και δεκάδες ανταγωνιστές, ανάμεσά τους τα
Super Suppers – Σούπερ Δείπνα, My Girlfriend’s Kitchen – H κουζίνα των
φιλενάδων μου και, φυσικά, το Πάμε Πιάτα!

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΟΧΙΤΟ ΣΕ… 7 ΛΕΠΤΑ

«Φροντίστε να το διασκεδάσετε»

Μάνι-μάνι. Τάρτες και πίτες συναρμολογούμενες για όλη την οικογένεια μέσα σε λίγη ώρα

Είναι 5.30 το απόγευμα. Με δυσκολία κατάφερα να κλείσω μια θέση στην
απογευματινή «συνεδρία συναρμολόγησης γευμάτων», στο νέο υποκατάστημα του Πάμε
Πιάτα!, στη Βιρτζίνια. Φθάνω σε μια πελώρια κουζίνα με 12 πλήρως εξοπλισμένες
μικρότερες κουζίνες. Όλες οι γυναίκες που καταφθάνουν, κουβαλούν φορητά
ψυγεία. Με το που μπαίνουν μέσα, φορούν ποδιές και μπαντάνες στα μαλλιά,
πλένουν τα χέρια τους και παίρνουν θέση… Έτοιμες; Πάμε!

Το μενού. Το σημερινό μενού περιλαμβάνει 12 πιάτα – όσα και οι
κουζίνες. Σε κάθε κουζίνα υπάρχει τυπωμένη και αναρτημένη η σχετική συνταγή.
Στον πάγκο βρίσκονται όλα τα απαραίτητα για την παρασκευή της υλικά,
περιμένουν μέσα σε μπολ πλυμένα, κομμένα, ψιλοκομμένα, ξεφλουδισμένα, τριμμένα
– τέλος πάντων όπως πρέπει το καθένα. Για τις καινούργιες, υπάρχει η
ιδιοκτήτρια, η Ελίζαμπεθ Μάρκοτ. «Σας παρακαλώ, μη φοβάστε καθόλου να λερώσετε
την κουζίνα – συμβαίνει καθημερινά και είμαστε εδώ για να την καθαρίσουμε. Αν
μείνετε πίσω σε κάποιο πιάτο ή αν κάτι δεν σας πηγαίνει καλά, να μας το πείτε
αμέσως. Φροντίστε να το διασκεδάσετε!»

Εντάξει λοιπόν. Θα αρχίσω με το κοτόπουλο μοχίτο με γλυκολέμονο, τη σπεσιαλιτέ
αυτού του μήνα. Ακολουθώντας τις οδηγίες, παίρνω από τον πάγκο ένα πήλινο
δοχείο και το επενδύω με μια σακούλα καταψύκτη. Μέσα στη σακούλα βάζω ένα
κουταλάκι δυόσμο και ένα κουταλάκι φρέσκο κολίανδρο. Βρίσκονται όλα μπροστά
μου. Κατόπιν, προσθέτω μισό φλιτζάνι φέτες πορτοκάλι και γκρέιπφρουτ, δύο
κουταλάκια μαύρη ζάχαρη, μισό φλιτζάνι συμπυκνωμένο γλυκολέμονο και δύο
κουταλάκια ρούμι. «Κλείστε τη σακούλα και μαλάξτε απαλά για να ανακατευτούν τα
υλικά».

Σοκ και δέος. Έτοιμο. Μου έπεσε όμως λίγο ρούμι πάνω στον πάγκο. Ένας
από τους βοηθούς εμφανίζεται ως από μηχανής θεός και το καθαρίζει. Παίρνω
λοιπόν ακόμα μια σακούλα που περιέχει έξι ωμά στήθη κοτόπουλου και την
τοποθετώ σε άλλο δοχείο. Προσθέτω ένα κουταλάκι κολίανδρο, μισό κουταλάκι
κύμινο, μια κουταλιά ελαιόλαδο και ένα κουταλάκι ψιλοκομμένο σκόρδο. Κλείνω τη
σακούλα, κάνω το απαραίτητο… μασάζ, βάζω και τις δύο σακούλες σε μια
μεγαλύτερη, γράφω επάνω τι περιέχει και την τοποθετώ στο προσωπικό μου ράφι,
σε έναν από τους πελώριους καταψύκτες. «Μόλις τελείωσες ένα πιάτο», μου λέει η
Μάρκοτ. Κοιτάζω το ρολόι μου. Έχουν περάσει μόλις επτά λεπτά. Έχω ακόμα μία
ώρα και πενήντα τρία λεπτά για να παρασκευάσω έντεκα ακόμα γεύματα, όλα για
έξι άτομα. Συνολικό κόστος 205 δολάρια. Κόστος εκάστου γεύματος: 2,85 δολάρια.
Ωραιότατα. Το καλύτερο όμως έρχεται την επόμενη μέρα, όταν βάζω το κοτόπουλο
στο γκριλ, προσθέτω από πάνω τα φρούτα και το σερβίρω στην οικογένειά μου με
ρύζι. Σοκ και δέος! «Ψήλωσα» στα μάτια τους δέκα πόντους!

Υποσημείωση: Όπως όλες οι επιχειρήσεις, έτσι και οι «εταιρείες παρασκευής
γευμάτων» έχουν συγκεκριμένο target-group. Δεν απευθύνονται στις γυναίκες που
αγαπούν τη μαγειρική με όλα τα συμπαρομαρτούντα, την αγορά των υλικών, την
προπαρασκευή τους, τους βρώμικους πάγκους, τον σωρό τα κατσαρολικά μέσα στον
νεροχύτη. Αλλά από την άλλη πλευρά, πόσες τέτοιες γυναίκες έχουν απομείνει;

© The Times, 2006

LINKS: * www.letsdish.com, * www.dreamdinners.com, * www.supersuppers.com, * www.mygirlfriendskitchen.com