Oι εισαγωγές έριξαν τις τιμές στα κρασιά

Αν στις αρχές της δεκαετίας του ’90 το άνοιγμα ενός μπουκαλιού εμφιαλωμένου
κρασιού αποτελούσε… πολυτέλεια για αρκετούς Έλληνες, σήμερα, κρασιά
ποιότητας, των οποίων οι τιμές είναι προσιτές για τους περισσότερους
καταναλωτές, κατακλύζουν τα ράφια των σούπερ μάρκετ και κερδίζουν συνεχώς
έδαφος στις προτιμήσεις του κοινού. Ελληνικά κρασιά εξαιρετικών παραγωγών,
αλλά και εισαγωγής από τη Γαλλία, την Ιταλία ή την Πορτογαλία, ακόμα και από
τη Χιλή, τη Νότια Αφρική, την Αμερική και την Αυστραλία διαμορφώνουν ένα νέο
καταναλωτικό κοινό.

Πριν από μερικά χρόνια, ο προσδιορισμός «κρασί» έφερνε στο μυαλό του Έλληνα τη
γνωστή σε όλους ρετσίνα. Σήμερα, όμως, η πραγματικότητα είναι εντελώς
διαφορετική. Αγιωργίτικο, λημνιό, μοσχάτο Αμβούργου, μοσχοφίλερο, ξινόμαυρο,
αθήρι, ασύρτικο, μοσχάτο Αλεξανδρείας, ροδίτης, ρομπόλα, σαββατιανό,
chardonay, sauvignon βlanc, cabernet sauvignon, grenache, merlot και syrah (οι
ονομασίες προέρχονται από ποικιλίες σταφυλιών) δεν λείπουν από τα ράφια των
καταστημάτων και επιλέγονται καθημερινά από χιλιάδες καταναλωτές.

«Επανάσταση» στην οινοποιία

Μόνο το 2005 καταναλώθηκαν στην Ελλάδα περισσότερα από 28 εκατομμύρια
μπουκάλια εμφιαλωμένου κρασιού, όλων των ειδών, διαμορφώνοντας τον τζίρο της
συγκεκριμένης αγοράς στα 500 εκατ. ευρώ. H αλλαγή στην εγχώρια αγορά κρασιού
είναι αποτέλεσμα μιας «επανάστασης» στην ελληνική οινοποιία, την οποία
επέφεραν η ανάπτυξη μικρών παραγωγών που κατάφεραν να αυξήσουν την παραγωγή
τους κάνοντας ταυτόχρονα πιο προσιτές τις τιμές των προϊόντων τους, αλλά και η
δυναμική παρουσία των «μεγάλων» του κλάδου που παράλληλα με τα «ακριβά»
προϊόντα τους δημιούργησαν και μια σειρά ποιοτικών κρασιών πιο… γλυκών για
τις τσέπες των καταναλωτών.

Νέοι «παίκτες» στην αγορά

Σημαντικές αλλαγές σημειώνονται και στη διεθνή οινοποιία και οδηγούν στην
αύξηση του ανταγωνισμού. Οι αλλαγές αυτές προκλήθηκαν από την εισβολή νέων
χωρών (Αμερική, Αυστραλία, Νότια Αφρική κ.ά.) στην ευρωπαϊκή αγορά, την οποία
ήλεγχαν επί αιώνες οι Γάλλοι παραγωγοί και σε επίπεδο τιμών. Τα ράφια των
σούπερ μάρκετ κατακλύζονται πλέον από κρασιά χωρών που έκαναν την εμφάνισή
τους στον παγκόσμιο οινοπαραγωγικό χάρτη μόλις πριν από 10 χρόνια. Αν και
πολλοί αμφισβητούν την ποιότητα των προϊόντων αυτών, η… παγκοσμιοποίηση που
επέβαλαν άλλαξε άρδην τα δεδομένα. Κρασιά ποικιλίας chardonnay από τη Χιλή και
την Καλιφόρνια πωλούνται στις ευρωπαϊκές αλυσίδες σε τιμές που αρχίζουν από
1,50 ευρώ (ιδιωτικής ετικέτας). H συμφωνία για το εμπόριο οίνου (αμοιβαία
αναγνώριση των μεθόδων παραγωγής του κρασιού), στην οποία κατέληξαν οι
εκπρόσωποι της E.E. και των ΗΠΑ, παρά τις αντιδράσεις ορισμένων χωρών (που
φοβήθηκαν ότι φθηνά και πολλές φορές αμφιβόλου ποιότητας αμερικανικά κρασιά θα
κατακλύσουν την ευρωπαϊκή αγορά), δίνει το στίγμα των εξελίξεων.

Με κριτήριο την τιμή

Γεγονός είναι ότι οι Αμερικανοί οινοποιοί ακολουθούν τελείως διαφορετικές
μεθόδους για την παραγωγή του οίνου από ό,τι οι Ευρωπαίοι. Τα καλιφορνέζικα
κρασιά, για παράδειγμα, μπορεί να περιέχουν έως και 7% νερό ή και 35% νερό με
ζάχαρη. Οι Αμερικανοί τελειοποιούν στη συνέχεια τη γεύση του κρασιού, όχι σε
δρύινα βαρέλια όπως συνηθίζεται στην Ευρώπη, αλλά σε μεταλλικούς κάδους με
ξύλινες προσθήκες, μέθοδος απαγορευμένη στην ευρωπαϊκή ήπειρο. Επίσης,
χρησιμοποιούν ακόμα και χημικά μέσα προκειμένου να επιτύχουν τη γεύση που
επιθυμούν. Στην Ευρώπη, αντίθετα, οι όροι παρασκευής είναι εξαιρετικά
αυστηροί. Οι καταναλωτές, πάντως, που δεν γνωρίζουν τις διαφορές και σε
αρκετές περιπτώσεις δεν είναι εκπαιδευμένοι για να τις αναγνωρίσουν αγοράζουν
με μοναδικό κριτήριο την τιμή.

Μειώνουν τις τιμές

H εξέλιξη αυτή, ασφαλώς δυσάρεστη για τους Ευρωπαίους (και τους Έλληνες)
οινοπαραγωγούς, υποχρέωσε τις εταιρείες σε αλλαγή πλεύσης και σε
επαναπροσδιορισμό στο μέτρο του δυνατού της τιμολογιακής τους πολιτικής.
Μεταξύ άλλων, τα νέα δεδομένα οδήγησαν σε συγχωνεύσεις Γάλλων και Ιταλών
οινοποιών, με στόχο τη μείωση του κόστους και τη διάθεση φθηνών κρασιών στην
αγορά. Γαλλικά και ιταλικά κρασιά γνωστών ποικιλιών (merlot, syrah κ.λπ.)
πωλούνται πλέον σε ελληνικά σούπερ μάρκετ σε τιμές από 2,5 ευρώ, ενώ ελληνικές
εταιρείες προχωρούν ακόμα και σε προσφορές (όπως «ένα μπουκάλι συν ένα δώρο»,
σε προϊόντα χαμηλής ή μέσης τιμής).

Στροφή των Ελλήνων στο εμφιαλωμένο

Σύμφωνα με τους επιχειρηματίες της λιανικής τροφίμων και ποτών, τα τελευταία
χρόνια οι Έλληνες καταναλωτές έχουν εντάξει το κρασί στη λίστα των
εβδομαδιαίων αγορών τους και οι αλυσίδες σούπερ μάρκετ, αντιλαμβανόμενες την
αυξανόμενη ζήτηση, προσφέρουν πλέον μεγάλη γκάμα προϊόντων.

«Οι Έλληνες καταναλωτές φαίνεται ότι προτιμούν το εμφιαλωμένο κρασί. Μάλιστα,
τα τελευταία χρόνια υπάρχει και μια στροφή και των μικρότερων ηλικιών προς το
κρασί» τονίζει εκπρόσωπος της αλυσίδας A-B Βασιλόπουλος. Όπως συμπληρώνει, οι
καταναλωτές προτιμούν κυρίως τη μέση (από άποψη τιμής) κατηγορία κρασιών, ενώ
ο ρυθμός ανάπτυξης των πωλήσεων είναι ιδιαίτερα υψηλός.

Οι λιανέμποροι παραδέχονται ότι την τελευταία διετία έχει αρχίσει ένας πόλεμος
τιμών και στα προϊόντα οίνου (καθώς οι εισαγωγές σε ιδιαίτερα προσιτές τιμές
έχουν αυξήσει τον ανταγωνισμό) και πως η τιμή αποτελεί το σημαντικότερο
κριτήριο για τις επιλογές των καταναλωτών.