SΟS και για τα πτηνοτροφεία

Ας τρώει ο Σιράκ κοτόπουλο… Μετά τον εντοπισμό κρουσμάτων της γρίπης των
πτηνών σε στεγασμένο πτηνοτροφείο στη Γαλλία, οι Ευρωπαίοι ανησυχούν μήπως ο
εγκλεισμός των πουλερικών ενδέχεται, τελικά, να μην είναι αποτελεσματικός για
την αντιμετώπιση του θανατηφόρου ιού Η5Ν1.

Ο έλεγχος. Οι Ευρωπαίοι ανησυχούν πλέον μήπως ο εγκλεισμός των πουλερικών ενδέχεται, τελικά, να μην είναι αποτελεσματικός για την αντιμετώπιση της γρίπης

Πριν ακόμη επιβεβαιωθεί το πρώτο κρούσμα του θανατηφόρου ιού Η5Ν1 στη Γαλλία,
η αγορά των πουλερικών και των προϊόντων τους είχε σημειώσει πτώση στη χώρα
μέχρι και 30%. Ο πρόεδρος Ζακ Σιράκ αναγκάσθηκε να παρέμβει. Τρώγοντας
κοτόπουλο κατά τη διάρκεια της ετήσιας έκθεσης αγροτικών προϊόντων στο Παρίσι,
προειδοποίησε πως ο «εντελώς αδικαιολόγητος» πανικός των Γάλλων καταναλωτών
έχει συνέπειες «οικονομικές και κοινωνικές». H Γαλλία έχει περισσότερα από
30.000 επαγγελματικά ορνιθοτροφεία, ο ετήσιος τζίρος του εν λόγω οικονομικού
τομέα υπολογίζεται σε 6 δισ. ευρώ και απασχολούνται σ’ αυτόν 65.000
εργαζόμενοι. Είναι η πρώτη χώρα-εξαγωγός πουλερικών στην Ευρωπαϊκή Ένωση,
συνεπώς είναι κατανοητό ότι τα κρούσματα εκεί αποκτούν ξεχωριστή σημασία.
Μάλιστα η Ιαπωνία και το Χονγκ Κονγκ ήδη ανέστειλαν προσωρινά τις εισαγωγές
γαλλικών πουλερικών και προϊόντων τους – περιλαμβανομένου του φημισμένου φουά
γκρα.

Αλλαγές στις διατροφικές συνήθειες

Δεν είναι όμως μόνο η οικονομική καταστροφή. H ανησυχία για τη γρίπη των
πτηνών πιθανολογείται ότι θα επιφέρει ριζικές αλλαγές στις διατροφικές
συνήθειες των Γάλλων. Σύμφωνα με μια μελέτη του δημοσιογράφου και συγγραφέα
Ζαν Πολ Αρόν, μελετητή των κοινωνικών συνηθειών της μεσαίας τάξης της Γαλλίας,
τα πουλερικά κυριαρχούν στη διατροφή των Γάλλων. Εδώ και τουλάχιστον δύο
αιώνες, τα κοτόπουλα δεν είναι πια στη Γαλλία το φαγητό των φτωχών, εκείνων
δεν μπορούν να αγοράσουν μοσχαρίσιο κρέας. Σημειωτέον μάλιστα ότι οι Γάλλοι
έκαναν τον κόκορα σύμβολο του κράτους τους, δίπλα στην ωραία Μαριάν, το
σύμβολο της γαλλικής δημοκρατίας. «Το πουλερικό είναι για τον μάγειρα ό,τι
είναι για τον ζωγράφο το καναβάτσο», έγραφε ο μεγάλος Γάλλος γαστρονόμος,
Μπριγιά-Σαβαρέν (1755-1826). «Το σερβίρουμε βραστό, ψητό, κρύο ή ζεστό,
ολόκληρο ή χωρισμένο σε κομμάτια, με ή χωρίς σάλτσα, ξεκοκαλισμένο, με ή χωρίς
την πέτσα… αλλά πάντα με την ίδια επιτυχία!».

Το πρώτο κρούσμα της γρίπης των πτηνών σε στεγασμένο πτηνοτροφείο στη Γαλλία
εντοπίσθηκε σε εκτροφείο 11.000 γαλόπουλων στο Βερσαγιέ, στην περιφέρεια τού
Εν (Κεντροανατολική Γαλλία), μία εβδομάδα μετά τον εντοπισμό του ιού Η5Ν1 σε
άγρια πάπια, επίσης στο Εν. Ο συναγερμός σήμανε την περασμένη Πέμπτη, μετά την
ανακάλυψη από τον ορνιθοτρόφο Ντανιέλ Κλερ τουλάχιστον 400 νεκρών γαλόπουλων
στο εκτροφείο του. Τα υπόλοιπα πουλερικά του ορνιθοτροφείου θανατώθηκαν. Καθώς
ήταν όλα περιορισμένα σε κλειστό χώρο, πιστεύεται πως μολύνθηκαν από
κουτσουλιές που υπήρχαν στο άχυρο. Το αγρόκτημα έχει αποκλειστεί, ενώ ο Κλερ
και η οικογένειά του ζουν σχεδόν υπό συνθήκες καραντίνας. Ο εγκλεισμός των
πουλερικών σε κλειστούς χώρους είναι πλέον υποχρεωτικός σε όλη τη Γαλλία.

Κρούσματα και στην Ελβετία

Άγρια πουλιά. Στη Γερμανία η νόσος συνέχισε να εξαπλώνεται

H ΓΡΙΠΗ των πτηνών συνέχισε χθες να… κερδίζει έδαφος στην Ευρώπη
καθώς εμφανίσθηκε για πρώτη φορά και στην Ελβετία, ενώ νέα κρούσματα
αναφέρθηκαν στη Γερμανία και τη Ρουμανία. Στην Ελβετία, πτηνά βρέθηκαν νεκρά
από τον ιό Η5 στις περιοχές της Γενεύης (δυτικά) και της λίμνης της
Κωνσταντίας (στον Βορρά), ενώ δείγματα εστάλησαν σε βρετανικό εργαστήριο
προκειμένου να διαπιστωθεί εάν πρόκειται για το θανατηφόρο στέλεχος Η5Ν1. Οι
δύο αυτές ελβετικές περιοχές γειτνιάζουν με τις ζώνες που έχουν μολυνθεί στη
Γαλλία και τη Γερμανία. Στην τελευταία, η νόσος συνέχισε να εξαπλώνεται μεταξύ
των άγριων πτηνών, καθώς χθες ανακοινώθηκαν τρία νέα κρούσματα στον Βορρά και
δύο ύποπτα κρούσματα στον Νότο. Μέχρι στιγμής πάντως, δεν έχει πληγεί κανένα
γερμανικό πτηνοτροφείο. Στη Ρουμανία, η παρουσία του ιού Η5Ν1 επιβεβαιώθηκε σε
πουλερικά στο Τοπάλου (νοτιοανατολικά). Πρόκειται για την 35η εστία της νόσου
που εντοπίζεται στη Ρουμανία, όπου έχουν ήδη θανατωθεί περισσότερα από 180.000
πουλερικά.

ΙΑΠΩΝΙΑ – ΧΟΝΓΚ ΚΟΝΓΚ

Έκοψαν το φουά γκρα

TO ΦΗΜΙΣΜΕΝΟ γαλλικό φουά γκρα και τα διάφορα πατέ πουλερικών είναι,
άραγε, ασφαλή; Όχι, κρίνουν οι Ιάπωνες και οι κάτοικοι του Χονγκ Κονγκ, οι
οποίοι «πάγωσαν» τις εισαγωγές και αυτών των ειδών. Αλλά για τον Γάλλο υπουργό
Υγείας, Ξαβιέ Μπερτράν, τέτοια μέτρα δεν δικαιολογούνται από τα κριτήρια για
τη δημόσια υγεία. «Απαντήσαμε στο ερώτημα αυτό στο τέλος της περυσινής χρονιάς
πριν από τις γιορτές, λέγοντας πως για το φουά γκρα, όπως και για το σύνολο
των προϊόντων του πτηνοτροφικού τομέα, δεν υπάρχει κανένα πρόβλημα», προσέθεσε
ο υπουργός, χωρίς πάντως να επεκταθεί σε λεπτομέρειες – εάν δηλαδή η απουσία
κάποιου σχετικού προβλήματος οφείλεται στον τρόπο παρασκευής του εκλεκτού
αυτού εδέσματος.