Ο εμφύλιος του κρασιού

Εμφύλιος πόλεμος έχει ξεσπάσει στη βιομηχανία κρασιού του Μπορντό. Οι ίδιοι
οι οινοπαραγωγοί μποϊκοτάρουν το κρασί τους, λόγω της μειωμένης τιμής πώλησής
του στα εμπορικά καταστήματα!

Εάν οι παραγωγοί του Μπορντό πραγματοποιήσουν την απειλή τους να μποϊκοτάρουν το κρασί τους, αναμένεται να ενταθεί η κρίση που μαστίζει τη γαλλική οινοβιομηχανία και η οποία πλήττει όλα τα κρασιά εκτός από τα ανώτερης ποιότητας ονομασίας προελεύσεως

Οι παραγωγοί του βαθυκόκκινου ξηρού οίνου του Μπορντό είναι εξοργισμένοι. Το
κρασί τους πωλείται σε εξαιρετικά χαμηλές τιμές, με αποτέλεσμα να κινδυνεύουν
να μείνουν χωρίς δουλειά πολλοί μικροί παραγωγοί. Υποστηρίζουν μάλιστα ότι οι
έμποροι διατηρούν σκοπίμως τις τιμές σε αυτά τα επίπεδα. Οι έμποροι απαντούν
ότι οι οινοπαραγωγοί «πλημμυρίζουν» την αγορά με αδικαιολόγητα μεγάλες
ποσότητες κρασιού και αρνούνται να αποδεχθούν τον βασικό νόμο της οικονομίας
της αγοράς, περί προσφοράς και ζήτησης.

Κορυφώνεται. H ένταση της διαμάχης αυτής κορυφώθηκε τις τελευταίες
ημέρες. Το μεγαλύτερο συνδικάτο παραγωγών στη Γαλλία, το οποίο αριθμεί περί τα
6.700 μέλη, απείλησε να μην προσδώσει τον χαρακτηρισμό ονομασίας προελεύσεως
για την παραγωγή του 2005, εκτός κι αν οι έμποροι τούς εξασφαλίσουν και
εγγυηθούν την κατώτατη τιμή του προϊόντος. Με άλλα λόγια, οι οινοπαραγωγοί
εμφανίσθηκαν έτοιμοι να μποϊκοτάρουν το ίδιο τους το προϊόν, προκειμένου να
ρυθμισθεί αποτελεσματικά το πρόβλημα της τιμολόγησης του βαθυκόκκινου κρασιού
Bordeaux και Bordeaux Superieur. Σε περίπτωση που πραγματοποιήσουν την απειλή
τους, οι έμποροι θα πωλούν πλέον το κρασί με την ονομασία «επιτραπέζιο» – και
όχι «Μπορντό» -, στοιχείο που πιστεύεται ότι θα πλήξει την εμπορικότητά του
τόσο στη Γαλλία όσο και στο εξωτερικό. Ωστόσο, το μποϊκοτάζ αυτό δεν
αναμένεται να επηρεάσει άμεσα την τιμή του κρασιού στα καταστήματα και τα
εστιατόρια, αφού η σοδειά του 200 (η καλύτερη των τελευταίων ετών) δεν θα
είναι έτοιμη προς κατανάλωση μέχρι το 2007 ή το 2008.

H απειλή των παραγωγών όμως είναι σοβαρή και, αν υλοποιηθεί, αναμένεται να
εντείνει την κρίση που μαστίζει τη γαλλική οινοβιομηχανία, κρίση μάλιστα η
οποία πλήττει όλα τα κρασιά εκτός από τα ανώτερης ποιότητας ονομασίας
προελεύσεως. «Αν πουλάς το Μπορντό προς 1,50 ευρώ το μπουκάλι, καταστρέφεις
την εικόνα του», τόνισε εκπρόσωπος του συνδικάτου. Σύμφωνα μάλιστα με το
συνδικάτο, το βαρέλι των 900 λίτρων πωλείται πλέον προς 700 ευρώ, ενώ οι
παραγωγοί ζητούν ως κατώτατη τιμή τα 1.000 ευρώ. «Όταν λειτουργείς στο πλαίσιο
της παγκόσμιας οικονομίας, δεν μπορείς να επιβάλλεις τιμές. Οι καταναλωτές και
ο νόμος της προσφοράς και της ζήτησης καθορίζουν τις τιμές», απάντησε ο
Φράνσις Κρουζ, διευθυντής του συνδικάτου εμπόρων του Μπορντό.

Αύξηση της παραγωγής. Ως η πλέον βασική αιτία του προβλήματος πάντως
μπορεί να θεωρηθεί η αύξηση της παραγωγής κρασιού. Κατά τις δεκαετίες του ’80
και του ’90, όταν οι πωλήσεις του κρασιού αυξάνονταν κατακόρυφα σε όλο τον
κόσμο, οι οινοπαραγωγοί επέκτειναν τους αμπελώνες τους για να καλύψουν τη
διεθνή ζήτηση. Όμως οι κανόνες του παιχνιδιού έχουν πλέον αλλάξει. Από το 1999
και εξής, ο ανταγωνισμός με τα κρασιά του λεγόμενου Νέου Κόσμου – δηλαδή της
Αμερικής, της Αυστραλίας, της Νέας Ζηλανδίας – προκάλεσε την πτώση των τιμών
των κλασικών πλέον γεύσεων, όπως του Μπορντό.

Τώρα διαψεύδουν ότι δύο ποτηράκια κρασί κάνουν καλό στην υγεία…

Ο ισχυρισμός ότι δύο ποτήρια κρασί την ημέρα κάνουν καλό είναι παραπλανητικός.
H επί δύο δεκαετίες διαδεδομένη ιατρική πεποίθηση ότι λίγη μπίρα ή λίγο κρασί
την ημέρα κάνει καλό στην καρδιά, τώρα αναθεωρείται και οι επιστήμονες
αποφασίζουν να βάλουν «νερό» σε αυτόν τον ισχυρισμό. H άποψη ότι μέχρι τρία
ποτηράκια την ημέρα μπορούν να μειώσουν κατά ένα τέταρτο τα εμφράγματα είναι
παραπλανητική, λένε οι επιστήμονες. Προφανώς, αυτή η μείωση οφείλεται σε
άλλους παράγοντες άσχετους με την κατανάλωση αλκοόλ. H άποψη ότι το πιοτό
κάνει καλό, όταν πίνει κανείς με μέτρο, προήλθε από μία εργασία που είχε
δημοσιευτεί στο ιατρικό περιοδικό «Λάνσετ» το 1979 και που υπογράμμιζε για
πρώτη φορά την προστατευτική επίδραση του οινοπνεύματος στην καρδιά. Στα
χρόνια που ακολούθησαν, πολλές άλλες έρευνες υποστήριξαν αυτά τα σπάνια καλά
νέα για την υγεία. Όμως, νέα μεγάλη αμερικανική έρευνα που έγινε φέτος με τη
συμμετοχή 200.000 ενηλίκων διαπίστωσε ότι οι πότες ήταν υγιέστεροι από τους μη
πότες, αλλά για λόγους ανεξάρτητους από το πιοτό. Από τους 30 νοσογόνους
παράγοντες, οι 27 ήταν πιο συνήθεις στους μη πότες. H μικρότερη συχνότητα
καρδιακών επεισοδίων οφείλεται μάλλον σε αυτή τη διαφορά και δεν έχει καμία
σχέση με την κατανάλωση οινοπνευματωδών ποτών.

Επμέλεια: Ρένα Δημητρίου