Πτώση στις πωλήσεις αλλαντικών από πουλερικά

Τριγμούς έχει προκαλέσει στην ελληνική αλλαντοβιομηχανία η γρίπη των
πουλερικών, η οποία έριξε τις πωλήσεις αλλαντικών από γαλοπούλα και κοτόπουλο
κατά 5% το τελευταίο δίμηνο, μετά τη σημαντική μείωση (έως 50%) του τζίρου που
σημειώθηκε στην αγορά των νωπών πουλερικών. Οι επιχειρηματίες του κλάδου, αν
και δεν παραδέχονται δημόσια ότι για όλα αυτά φταίει ο πανικός που έχει
καταλάβει μεγάλο μέρος του καταναλωτικού κοινού, δεν κρύβουν τους φόβους τους
για το τι μπορεί να προκαλέσει ενδεχόμενη εξάπλωση του ιού και στην Ευρώπη,
επηρεάζοντας την ψυχολογία των καταναλωτών και γειτονικών χωρών, στις οποίες
έχουν αναπτύξει σημαντική εξαγωγική δραστηριότητα.

Τα «δυνατά χαρτιά» της αλλαντοβιομηχανίας, που τα τελευταία χρόνια είναι τα
προϊόντα τα οποία έχουν ως πρώτη ύλη το κρέας της γαλοπούλας και του
κοτόπουλου, κινδυνεύουν να «καούν». «Δυστυχώς, είμαστε ευάλωτοι σε οποιαδήποτε
κρίση υπάρξει», λέει στέλεχος μεγάλης αλλαντοβιομηχανίας που, όμως,
διευκρινίζει ότι η κρίση που αντιμετωπίζουν πολλές επιχειρήσεις παγκοσμίως δεν
είναι διατροφική, όπως αυτή των διοξινών που «χτύπησε» τον κλάδο το 1999.

Πτώση έως 5%

H δυσπιστία που έχει προκληθεί στους καταναλωτές έχει οδηγήσει ήδη σε μείωση
των πωλήσεων των αλλαντικών από γαλοπούλα ή κοτόπουλο έως και κατά 5%, παρά το
γεγονός ότι όλοι διαβεβαιώνουν πως δεν υπάρχει κίνδυνος. Όπως υποστηρίζουν
επιχειρηματίες, τόσο από τη βιομηχανία όσο και από το λιανικό εμπόριο, οι
επιπτώσεις είναι σημαντικά μικρότερες από αυτές που αντιμετωπίζουν οι
επιχειρήσεις νωπών προϊόντων, των οποίων οι πωλήσεις μειώθηκαν έως και 60%. Το
πρόβλημα, όμως, είναι, ότι βάλλονται προϊόντα στα οποία οι αλλαντοβιομηχανίες
έχουν επενδύσει πολλά τα τελευταία χρόνια, που εκφράζουν τη νέα τάση της
αγοράς και θεωρούνται «χρυσοτόκοι όρνιθες» για τα κέρδη των επιχειρήσεων.

Το 30% από «λευκά κρέατα»

Τα τελευταία χρόνια, οι τάσεις των Ελλήνων καταναλωτών για διατροφή με όσο το
δυνατόν λιγότερα ζωικά λίπη πίεσαν τις εταιρείες να στραφούν στην παραγωγή
αλλαντικών με βάση τα λεγόμενα «λευκά κρέατα» (κοτόπουλα, γαλοπούλες), αν και
τα αλλαντικά με βάση το χοιρινό κρέας εξακολουθούν να κυριαρχούν στη αγορά με
μερίδιο που εκτιμάται γύρω στο 70%. Από τους πρώτους που έριξαν στην αγορά
αλλαντικά με βάση το κοτόπουλο ήταν η εταιρεία HQF, του ομίλου Φιλίππου, ενώ
ακολούθησαν και άλλες εταιρείες του κλάδου (Νίκας, Υφαντής, Creta Farm, Βίκη
κ.λπ).

Σύμφωνα με βιομηχάνους, η συγκεκριμένη κατηγορία αλλαντικών (γαλοπούλας και
κοτόπουλου) «τρέχει» με διπλάσιους ρυθμούς ανάπτυξης από ό,τι η συνολική αγορά
αλλαντικών και αντιπροσωπεύει το 20% – 30% του τζίρου των επιχειρήσεων
(περίπου 120 εκατ. ευρώ). H συνολική αξία της αγοράς αλλαντικών στην Ελλάδα
υπολογίζεται στα 400 εκατ. ευρώ ετησίως και παρουσιάζει ρυθμούς ανάπτυξης 2% –
3% σε ετήσια βάση. Τους ρυθμούς αυτούς ανέκοψε η κρίση που ξέσπασε διεθνώς
εξαιτίας της γρίπης των πουλερικών.