Διατροφικός μεσαίωνας στα σχολεία

Μενού Νο 1: «Ορεκτικό: γκρέιπφρουτ. Κυρίως πιάτο: ψητό κοτόπουλο με
φασόλια. Επιδόρπιο: πουτίγκα ρυζιού». Μενού Νο 2: «Τυρόπιτα ή ζαμπονοτυρόπιτα,
σάντουιτς ή κρουασάν, πίτσα ή σοκολάτα».

Το πρώτο μενού υπάρχει σε χιλιάδες ευρωπαϊκά σχολεία. Το δεύτερο μόνο στα
ελληνικά… Στη Γαλλία και την Ιταλία διατροφολόγοι σε συνεννόηση με επιτροπές
γονέων εργάζονται στα σχολεία προκειμένου να διασφαλίζουν τη διάθεση υγιεινού
φαγητού στα παιδιά. Στη Βρετανία η εκστρατεία του διάσημου σεφ Τζέιμι Όλιβερ
πέρυσι ήταν η αιτία για να υπάρχουν πιο υγιεινά γεύματα στις σχολικές καντίνες
της χώρας.

Ωστόσο, τα ελληνικά σχολεία συνεχίζουν να βρίσκονται σε «διατροφικό μεσαίωνα».
Στο μενού των ελληνικών κυλικείων κυριαρχούν πρόχειρα και τυποποιημένα σνακ
όπως τυρόπιτες, ζαμπονοτυρόπιτες, σάντουιτς, πίτσες, τσιπς. Επιτρέπεται να
πωλούνται προϊόντα όπως ξηροί καρποί και κομματάκια φρούτων, τα οποία όμως δεν
φτάνουν ποτέ στα κυλικεία, ενώ απαγορεύεται να πωλούνται προϊόντα όπως
μπισκότα και σοκολατούχο γάλα.

Ακόμα και οι ίδιοι οι κυλικειάρχες παραδέχονται ότι δεν ξέρουν τι ποιότητας
προϊόντα πωλούν. «Έχουμε ζητήσει να γίνει πιστοποίηση των προμηθευτών των
κυλικείων. Ουδείς γνωρίζει από τι τυριά, τι λάδια είναι κατασκευασμένες, για
παράδειγμα, οι τυρόπιτες που φτάνουν στα σχολεία», λέει ο πρόεδρος της Ένωσης
Κυλικειαρχών Νομού Αττικής, Δημήτρης Μελισσουργός.

Αλλαγές εκ βάθρων, τολμηρές αποφάσεις και διατροφική εκπαίδευση ζητούν οι
επιστήμονες. «Χρειάζεται να εκσυγχρονιστεί ο κατάλογος των προϊόντων στα
κυλικεία. Ωστόσο, αυτό δεν αρκεί για να βελτιωθεί η διατροφή των παιδιών» λέει
ο διατροφολόγος και επιστημονικός συνεργάτης στο Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο,
Γρηγόρης Ρίσβας.

«Πρέπει να υπάρξει διαχωρισμός στο μενού ανά εκπαιδευτική βαθμίδα. Για
παράδειγμα, στο Δημοτικό η λύση είναι να σερβίρονται γεύματα όπως σε όλη την
Ευρώπη. Και οι έφηβοι, στο Γυμνάσιο και το Λύκειο να έχουν τη δυνατότητα
επιλογής».

ΣΕ ΓΥΜΝΑΣΙΟ ΣΤΟ ΧΑΪΔΑΡΙ KAI ΣΕ ΝΗΠΙΑΓΩΓΕΙΟ ΣΤΗ ΓΛΥΦΑΔΑ

Μαθαίνουν από μικρά να τρώνε βιολογικά προϊόντα

Βιολογικό κυλικείο. Φρούτα, χυμοί, τυρόπιτες, όλα είναι βιολογικά. Το κυλικείο του ιδιωτικού σχολείου στο Χαϊδάρι πουλάει μόνο βιολογικά προϊόντα και οι μαθητές αρχίζουν σιγά σιγά να τα συνηθίζουν

ΒΙΟΛΟΓΙΚΕΣ ΤΥΡΟΠΙΤΕΣ, φρούτα, χυμοί, βιολογικά κρουασάν. Όχι δεν
πρόκειται για κατάστημα βιολογικών προϊόντων. Πρόκειται για το κυλικείο
ιδιωτικού Γυμνασίου – Λυκείου στο Χαϊδάρι που διαθέτει μόνο… βιολογικές
τροφές στους μαθητές! «Θέλαμε τα παιδιά να στραφούν σε πιο υγιεινή διατροφή,
γι’ αυτό αποφασίσαμε το κυλικείο να έχει μόνο βιολογικά», λέει στα «NEA» ο
διευθυντής του σχολείου κ. Γιώργος Μανεάδης. Όπως συμπληρώνει όμως, χρειάστηκε
ένας… μαραθώνιος αναζήτησης βιολογικών προϊόντων – «που ακόμα συνεχίζεται»:
«Δεν βρίσκαμε εύκολα τυρί βιολογικό σε φέτες και δυσκολευόμαστε να βρούμε
βιολογικό ψωμί».

Ένα ακόμη εμπόδιο που έπρεπε να ξεπεράσουν οι υπεύθυνοι του σχολείου
«Πολύτροπη Αρμονία» ήταν οι παλιές διατροφικές συνήθειες των παιδιών και οι
αντιλήψεις τους για τα βιολογικά. «Όταν άνοιξε το κυλικείο, τα παιδιά δίσταζαν
να αγοράσουν. Τους έλεγα “φάτε τυρόπιτα, είναι νόστιμη”. Αυτά όμως θεωρούσαν
ότι το βιολογικό είναι και άγευστο».

Με τον καιρό τα παιδιά κατάλαβαν τη διαφορά. «Αυτά τα προϊόντα είναι
πιστοποιημένα και άρα ελεγμένα», τονίζει ο μαθητής της Γ’ τάξης Δημήτρης
Παπανικολάου.

«Βιο-νηπιαγωγείο»: Ο τίτλος του και μόνο μαρτυρά ότι το Νηπιαγωγείο που
λειτουργεί εδώ και έναν χρόνο στην Άνω Γλυφάδα προσφέρει στους μαθητές μόνο
βιολογικές τροφές. «Δεν δίνουμε τίποτε συμβατικό. Στόχος μας είναι τα παιδιά
να μάθουν από μικρή ηλικία ποια είναι η σωστή διατροφή», λέει η ιδιοκτήτρια
του σχολείου κ. Δέσποινα Φρέλιχ.