20 ΕPΩTHΣEIΣ ANΔPEAΣ KΩNΣTANTOΠOYΛOΣ

ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ ΠΑΙΔΙΑΤΡΙΚΗΣ, ΠΡΟΕΔΡΟΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΠΑΙΔΙΑΤΡΙΚΗΣ ΕΤΑΙΡΕΙΑΣ

Τους σοβαρούς κινδύνους από την κατανάλωση τυποποιημένων τροφών που
περιέχουν συντηρητικά και άλλες ουσίες επισημαίνει ο καθηγητής κ.
Κωνστα-ντόπουλος, τόσο για τα παιδιά όσο και για τους ενηλίκους. Συνιστά
μάλιστα να ενταθούν οι προσπάθειες και οι έλεγχοι για μια πιο υγιεινή
διατροφή.

Πέντε κιλά συντηρητικά και άλλες ουσίες κάθε χρόνο στο πιάτο μας. Τι
επιφυλάσσουν για την υγεία μας;

Όταν ένας οργανισμός υφίσταται τη μακροχρόνια επίδραση, μπορεί να προκληθούν
σοβαρές βλάβες.

Είναι επικίνδυνα ακόμη και τα πρόσθετα τροφίμων που επιτρέπει η Ευρωπαϊκή
Ένωση;

H Ευρωπαϊκή Ένωση έπειτα από δοκιμές σε πειραματόζωα επιτρέπει την προσθήκη
προσθέτων στις τροφές. Δυστυχώς, κανένας δεν γνωρίζει αν μακροχρόνια υπάρξει
τοξική βλάβη.

Μπορούμε να τα αποκλείσουμε εντελώς από τη διατροφή μας;

Όχι αφού κυκλοφορούν περίπου 4.000 συντηρητικά και 10.000 παράνομα. Μπορούμε,
όμως, να τα περιορίσουμε σημαντικά.

Πώς θα προστατευθούμε;

Ελέγχουμε τις ετικέτες και αποφεύγουμε τα χρώματα, αρώματα και συνθετικά
γλυκαντικά. Τα χρησιμοποιούμε όσο γίνεται λιγότερο. Πλένουμε πολύ καλά τα
φρούτα και γενικώς καταναλώνουμε προϊόντα εποχής.

Τελικά, τι μπορούμε να φάμε άφοβα;

Δυστυχώς, σχεδόν το σύνολο των τροφών περιέχουν πρόσθετα και ορισμένα
φυτοφάρμακα, ιδιαίτερα αν τα προϊόντα συλλέγονται αμέσως μετά το ράντισμα.

Πώς είμαστε βέβαιοι ότι δεν τρώμε φρούτα και λαχανικά με φυτοφάρμακα;

Δεν είμαστε βέβαιοι, διότι δεν γνωρίζουμε τον χρόνο συγκομιδής μετά τον
ψεκασμό. Στη χώρα μας, φαίνεται ότι 3,9% των γεωργικών προϊόντων περιέχουν
φυτοφάρμακα πάνω από τα μέγιστα επιτρεπόμενα όρια.

Τα Ελληνόπουλα έχουν υγιεινές συνήθειες;

Θα έλεγα όχι. Τρία στα πέντε παιδιά είναι παχύσαρκα. Ανήκουμε στις χώρες της
Ευρωπαϊκής Ένωσης που βρίσκονται πολύ ψηλά στην κατάταξη.

Ποιες είναι οι επιπτώσεις από αυτές τις συνήθειες;

Οι συνήθειες αυτές έχουν ως αποτέλεσμα τη βλάβη των αγγείων και – πολύ σύντομα
– την εμφάνιση υπέρτασης, σακχαρώδους διαβήτη, εμφράγματος ή εγκεφαλικών
βλαβών.

Ποιος φταίει;

Πολλά φταίνε. H μητέρα που εργάζεται και προσφεύγει στα γρήγορα και έτοιμα
φαγητά. Το κυλικείο του σχολείου που έχει πολλές φορές ανθυγιεινές τροφές. Οι
διαφημίσεις ανθυγιεινών τροφίμων.

Τι μπορούμε να κάνουμε;

Να εξηγούμε στα παιδιά το σωστό διαιτολόγιο στο σπίτι και στο σχολείο. Να
αφιερώσει η μητέρα λίγο περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψει σωστά και υγιεινά,
χρησιμοποιώντας μη λιπαρά υλικά.

Οι γονείς ενημερώνονται για θέματα που αφορούν τα παιδιά τους;

Το σύνολο των γονέων συνήθως παίρνει τις γνώσεις του για τη διατροφή από τα
MME. H Ελληνική Παιδιατρική Εταιρεία προσπαθεί να ενημερώσει τους γονείς κατά
περιόδους και πιστεύω ότι συμβάλλει.

Ακολουθούν τις οδηγίες των γιατρών;

Όχι πάντα. Μερικές φορές δεν πειθαρχεί το παιδί και άλλες δεν δίδει σημασία η
μητέρα στις συμβουλές του γιατρού.

Γιατί στην Ελλάδα παιδιά και ενήλικες καταναλώνουν τόσα πολλά συμπληρώματα
διατροφής;

Πιστεύουν ότι θα γίνουν πιο δυνατοί και υγιείς. Επίσης, μερικοί νομίζουν ότι
τα συμπληρώματα τους προστατεύουν από αρρώστιες.

Είναι ακίνδυνα;

Όχι. Διότι μπορεί, αφενός μεν να προκληθεί δηλητηρίαση με μια βιταμίνη που
χορηγείται, αφετέρου δε να διαταραχθεί η ισορροπία των βιταμινών στον
οργανισμό και μια άλλη βιταμίνη να μη δρα.

Ποιος πράγματι τα χρειάζεται;

Μόνο ειδικές κατηγορίες αρρώστων, μετά τη συμβουλή του γιατρού. Στην
Ελλάδα διαθέτουμε ήλιο, φρούτα, φρέσκα χόρτα και όχι συμπληρώματα.

Τι δεν πρέπει να λείπει από την καθημερινή διατροφή ενός μικρού παιδιού;

Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, φρούτα, σαλάτες, όσπρια, ελαιόλαδο, ψάρι, και
– λιγότερο – κρέας.

Και από τη διατροφή των εφήβων;

Παρόμοιο διαιτολόγιο, εκτός αν κάνουν πρωταθλητισμό οπότε πρέπει να
συμβουλευθούν τον γιατρό τους.

Είναι πολύ επικίνδυνο να καταναλώνουν οι έφηβοι τροφές από φαστ φουντ;

Ναι. Περιέχουν πολλά κεκορεσμένα λίπη που είναι επικίνδυνα για αγγειακές
βλάβες.

Εκτός της διατροφής, ποια είναι τα κυριότερα θέματα για την υγεία των
παιδιών;

Άθληση και παιδεία.

Τι κάνουμε γι’ αυτά;

Αθλητές, άνθρωποι της τέχνης και των γραμμάτων και εκπαιδευτικοί να προσπαθούν
με το παράδειγμά τους να διδάξουν τους γονείς το πώς θα ολοκληρωθεί η
προσωπικότητα του παιδιού τους.