Mπλόκο στο «χρυσό» χαβιάρι

Οι ΗΠΑ αναμένεται να επιβάλουν πολύ σύντομα πλήρη απαγόρευση στις εισαγωγές
χαβιαριού μπελούγκα από την Κασπία Θάλασσα, με στόχο να προλάβουν την διά
παντός εξαφάνιση της νοστιμιάς εξαιτίας της υποβάθμισης του περιβάλλοντος και
της υπερβολικής αλιείας του οξύρρυγχου.

Το μπελούγκα θεωρείται το πιο νόστιμο και πιο αριστοκρατικό από τα χαβιάρια,
ιδιαίτερα στις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου σχεδόν το 80% του χαβιαριού που
καταναλώνεται είναι μπελούγκα.

Πέρυσι όμως οι ΗΠΑ έβαλαν επισήμως το ψάρι που παράγει αυτά τα σπάνια αυγά,
τον οξύρρυγχο μπελούγκα, στον κατάλογο των ειδών που απειλούνται με εξαφάνιση.
Και, ακόμη σημαντικότερο, Αμερικανοί αξιωματούχοι ενημέρωσαν νωρίτερα φέτος
αρκετές χώρες που παράγουν χαβιάρι μπελούγκα ότι θα απαγορευτεί η εισαγωγή
του, αν καθεμιά από τις χώρες αυτές δεν καταστρώσει σχέδια για την προστασία
του οξύρρυγχου μπελούγκα από την εξαφάνιση.

Ως προθεσμία για την ολοκλήρωση και την κατάθεση των εν λόγω σχεδίων ορίσθηκε
η 6η Σεπτεμβρίου, αλλά ώς τώρα δεν έχει γίνει τίποτε. Οικολογικές οργανώσεις
άσκησαν την περασμένη εβδομάδα πίεση στις ΗΠΑ να πραγματοποιήσουν την απειλή
τους και να απαγορεύσουν τις εισαγωγές χαβιαριού από το Αζερμπαϊτζάν, το
Καζαχστάν, το Ιράν, τη Ρωσία και το Τουρκμενιστάν.

Μειώθηκε κατά 60% σε 30 χρόνια

Τον περασμένο μήνα, συνέδριο στο Μόντρεαλ του Καναδά ασχολήθηκε με την τύχη
του οξύρρυγχου μπελούγκα, ο οποίος μπορεί να φτάσει τα 1.800 κιλά και να ζήσει
εκατό χρόνια.

Οι σύνεδροι πληροφορήθηκαν ότι ο αριθμός των οξύρρυγχων στην Κασπία, όπου τα
ψάρια αυτά ευδοκιμούσαν για σχεδόν 250 εκατομμύρια χρόνια, μειώθηκε κατά 90%
μέσα σε μόλις 30 χρόνια.

Τα πιο ανησυχητικά νέα ήρθαν από το Καζαχστάν, όπου φέτος οι ψαράδες δεν
βρήκαν ούτε έναν γόνιμο θηλυκό οξύρρυγχο με αυγά. Αυτό είναι ιδιαίτερα
ανησυχητικό, επειδή το Καζαχστάν είναι η μοναδική χώρα με ποτάμι που εκβάλλει
στην Κασπία χωρίς να παρεμβάλλεται φράγμα και ως εκ τούτου προσφέρει το
καλύτερο περιβάλλον για το ψάρι.

Το υπερπολυτελές εστιατόριο «Jardiniere» του Σαν Φρανσίσκο έγινε είδηση όταν
αρνήθηκε να σερβίρει χαβιάρι μπελούγκα στους πελάτες του. Μερικά εστιατόρια
του Μανχάταν ακολούθησαν το παράδειγμά του.

ΕΝΤΥΠΩΣΙΑΚΗ ΓΟΝΙΜΟΤΗΤΑ

Μπορεί να παραγάγει 7.000.000 αυγά τον χρόνο!

Ο οξύρρυγχος μπελούγκα είναι γνωστός για την εντυπωσιακή γονιμότητά του. Ένα
ψάρι μπορεί να παραγάγει από 350.000 ώς επτά εκατομμύρια αυγά τον χρόνο,
ωστόσο αντιμετωπίζει άμεσο κίνδυνο εξαφάνισης. «H ταχεία μείωση των μπελούγκα
οφείλεται στην υπερβολική αλιεία τους, τη ρύπανση, την απώλεια οικοσυστημάτων,
την απουσία αποτελεσματικής κυβερνητικής διαχείρισης και το λαθρεμπόριο»,
σύμφωνα με την οργάνωση Caviar Emptor, που ηγείται της μάχης για την προστασία
του οξύρρυγχου. H οργάνωση καλεί τους καταναλωτές να μην αγοράζουν χαβιάρι
μπελούγκα, το οποίο κοστίζει ώς και 2.800 ευρώ το μισό κιλό. Ενώ η αξία του
νόμιμου εμπορίου χαβιαριού μπελούγκα υπολογίζεται σε 90 εκατ. δολάρια ετησίως,
η αξία του λαθρεμπορίου του υπολογίζεται ότι είναι δεκαπλάσια.