Στο μικροσκόπιο το μπέικον

Μια παρτίδα μπέικον, που είχε μολυνθεί από το μικρόβιο λιστέρια
μονοκιτογκένις, ερευνάται για το κατά πόσον ευθύνεται για τους θανάτους στο
Ίδρυμα Περίθαλψης Χρονίως Πασχόντων του Ασύλου Ανιάτων.

Αυτό που διερευνάται από τις αρμόδιες υπηρεσίες υγείας αλλά και την Εισαγγελία
Πρωτοδικών Αθηνών είναι όχι μόνο αν οι πέντε θάνατοι υπερηλίκων συνδέονται με
τη λιστέρια, αλλά και αν την ευθύνη για τη μολυσμένη παρτίδα φέρει η
παρασκευάστρια εταιρεία ή η κακή συντήρηση των τροφίμων στο ίδρυμα.

Όπως αποκαλύφθηκε, η επιδημία γαστρεντερίτιδας που έπληξε 37 από τους
εργαζομένους και 55 από τους τροφίμους του ιδρύματος και εμφανίστηκε στις 25
Μαΐου, ακολουθήθηκε από πέντε θανάτους μέσα σε μόλις εννιά ημέρες (2-10
Ιουνίου). H αιτία των θανάτων αρχικά αποδόθηκε σε παθολογικά αίτια, αλλά από
χθες ερευνάται η πιθανότητα να συνδέεται με το μικρόβιο λιστέρια που
εντοπίστηκε σε μπέικον το οποίο βρέθηκε στα ψυγεία του ιδρύματος.

H λιστέρια είναι ένας παθογόνος μικροοργανισμός που δεν είναι επικίνδυνος για
τους υγιείς. Ωστόσο μπορεί να γίνει πολύ επικίνδυνος για εξασθενημένους ή
ανοσοκατασταλμένους οργανισμούς (όπως είναι πολλοί από τους τροφίμους στο
ίδρυμα), καθώς μπορεί να προκαλέσει σοβαρές εγκεφαλίτιδες.

Τα πιστοποιητικά θανάτου

Τα πιστοποιητικά θανάτου των πέντε υπέργηρων γυναικών δεν είναι διαφωτιστικά,
καθώς σε αυτά αναφέρονται τα προβλήματα υγείας που αντιμετώπιζαν (στεφανιαία
νόσος, έμφραγμα μυοκαρδίου, εγκεφαλικό επεισόδιο) αλλά όχι και η πραγματική
αιτία θανάτου, καθώς δεν έγινε νεκροτομή.

Χθες το μεσημέρι ο υφυπουργός Υγείας κ. Κωνσταντόπουλος συγκάλεσε σύσκεψη και
αμέσως μετά δόθηκε συνέντευξη Τύπου, κατά την οποία ανακοινώθηκε ότι:

1. H επιδημία γαστρεντερίτιδας, η οποία εκδηλώθηκε στις 27 και 28
Μαΐου σε 92 άτομα που έφαγαν μακαρονάδα καρμπονάρα στις 25 Μαΐου, εικάζεται
ότι οφείλεται στο μικρόβιο της σαλμονέλας, που εντοπίστηκε σε έναν από τους 92
ασθενείς και αυτός μετέδωσε την ασθένεια στους υπόλοιπους. Το μικρόβιο της
σαλμονέλας δεν εντοπίστηκε στα δείγματα των υλικών που χρησιμοποιήθηκαν για
την παρασκευή της μακαρονάδας.

2. Από τους ελέγχους που διενήργησε το Κεντρικό Εργαστήριο Δημόσιας
Υγείας εντοπίστηκε σε συσκευασμένο μπέικον, στα μαγειρεία του Ιδρύματος, το
μικρόβιο της λιστέριας.

Το ερώτημα που προκύπτει είναι αν η λιστέρια αναπτύχθηκε σε ανιχνεύσιμα
επίπεδα λόγω πολύ κακής συντήρησης του προϊόντος ή υπήρχε εξ αρχής, οπότε και
είναι πιθανό το ενδεχόμενο να έχει διατεθεί στην αγορά προϊόν με υψηλές
ποσότητες του μικροβίου.

Υγειονομικά προβλήματα σε κουζίνα – κυλικεία

ΣΕ EPEYNA που διενήργησαν οι επόπτες Δημόσιας Υγείας στις 9/6/2005
εντοπίστηκαν αρκετά προβλήματα, κυρίως λόγω της παλαιότητας του κτιρίου, όσον
αφορά τις υγειονομικές συνθήκες στην κουζίνα και στα κυλικεία. Μεταξύ άλλων,
αναφέρεται ότι:

1. Τα ψυγεία είναι παλιά, χωρίς θερμόμετρο και η διάταξη των τροφίμων
κακή, με αποτέλεσμα να γίνεται διασταυρωμένη μόλυνση των έτοιμων φαγητών με τα
νωπά.

2. Στην αποθήκη ξηρών τροφίμων βρέθηκαν περιττώματα ποντικών.

3. H μεταφορά των φαγητών γίνεται υπό μη αποδεκτές συνθήκες.

4. Το κυλικείο που βρίσκεται στο προαύλιο λειτουργεί υπό απαράδεκτες συνθήκες.

Έκρυβαν το όνομα της εταιρείας αλλαντικών

ΠΑΡΑ ΤΙΣ ΠΙΕΣΕΙΣ των δημοσιογράφων, όλοι οι αρμόδιοι αρνήθηκαν να
δώσουν στη δημοσιότητα το όνομα της εταιρείας αλλαντικών που προμηθεύει το
Ίδρυμα και είναι η Primo A.E. Εμφανώς ενοχλημένος εμφανίστηκε ο πρόεδρος του
Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων κ. Γιάννης Βλέμμας, ο οποίος υποστήριξε ότι η
ενημέρωση έγινε προφορικά χθες το μεσημέρι (σε αντίθεση με την ανακοίνωση του
κ. Κωνσταντόπουλου, στην οποία αναφερόταν ότι η ενημέρωση έγινε το Σάββατο)
και ότι μόλις διαβιβαστεί στον ΕΦΕΤ «θα ζητήσουμε απόσυρση της συγκεκριμένης
παρτίδας». Ο αντινομάρχης Αθηνών κ. Λεωνίδας Ανωμερίτης τόνισε πως το Άσυλο
Ανιάτων προσφέρει καλές υπηρεσίες, υστερεί όμως σε κτιριακή υποδομή και
εγκαταστάσεις. Αξίζει να σημειωθεί πάντως ότι ο τελευταίος έλεγχος της
Νομαρχίας – πριν από τα κρούσματα γαστρεντερίτιδας – «πρέπει να έγινε πριν από
δύο χρόνια», όπως παραδέχθηκε ο κ. Ανωμερίτης.