Φρέσκα κέρδη από την… κατάψυξη

Ανάμεσα στο 2002 και το 2003 οι πωλήσεις των κατεψυγμένων έτοιμων γευμάτων
αυξήθηκαν κατά 33,5%, σύμφωνα με στοιχεία της ICAP, ενώ η συνολική αξία της
αγοράς έτοιμου φαγητού στην Ελλάδα ανέρχεται σε 183,5 εκατ. ευρώ. Μάλιστα, οι
προοπτικές ανάπτυξης του κλάδου είναι υψηλές, καθώς οι Έλληνες καταναλωτές
υπολείπονται πολύ από τον ευρωπαϊκό μέσο όρο.

Σύμφωνα με στοιχεία της Agra Europe, η αύξηση της κατανάλωσης έτοιμων γευμάτων
στις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης, στο διάστημα 1991-1996 ήταν της τάξεως του
23,2%, με συνολικό τζίρο (το 1996) 522,3 δισ. ευρώ (17,8 τρισεκατομμύρια
δραχμές), ποσό που ισοδυναμεί με το 4,8% της συνολικής δαπάνης για τρόφιμα και
ποτά στις χώρες της Ένωσης. Επίσης, το 40% των Ευρωπαίων καταναλωτών δείχνει
προτίμηση στα έτοιμα φαγητά όλων των κατηγοριών. Στον αντίποδα, οι Έλληνες
βρίσκονται, προς το παρόν, πιο πίσω, αφού μόλις το 11% των καταναλωτών
επιλέγει τα προμαγειρεμένα φαγητά, το 14% βάζει στις λίστες των αγορών του τις
κονσέρβες, ενώ περίπου το 22% εμπιστεύεται τα κατεψυγμένα έτοιμα γεύματα.

Έτοιμα φαγητά

Με αυτά τα δεδομένα, στους μεγαλύτερους «παίκτες» του κλάδου συγκαταλέγεται
και η Γενική Τροφίμων, η οποία διαθέτει στην αγορά τα προϊόντα Μπάρμπα Στάθης,
Χρυσή Ζύμη και Froza. H πρώτη εταιρεία κατεψυγμένων φρούτων και λαχανικών στην
Ελλάδα έχει μπει, πλέον, δυναμικά στα έτοιμα γεύματα, με τη σειρά των έτοιμων
φαγητών «Σπιτικό Φαγητό» και τη σειρά προμαγειρεμένων γευμάτων «Οι Συνταγές
μου», αυξάνοντας τζίρο και κέρδη μέσα από προϊόντα υψηλής αξίας.

17,7% αύξηση στα κέρδη

Απόδειξη, η αύξηση των προ φόρων κερδών της εισηγμένης εταιρείας κατά 17,7% το
τελευταίο έτος και η αντίστοιχη αύξηση του λειτουργικού κέρδους κατά 28,6%. Ο
θετικός απολογισμός οφείλεται αφενός στην άνοδο του τζίρου των λαχανικών και
αφετέρου στην προώθηση προϊόντων υψηλής προστιθέμενης αξίας, δηλαδή έτοιμων
και προμαγειρεμένων φαγητών. Σύμφωνα, μάλιστα, με τον γενικό διευθυντή της
εταιρείας κ. Δημήτρη Τακά, «για το 2005 οι εκτιμήσεις μας είναι ότι θα
συνεχιστεί η κερδοφόρος πορεία του Ομίλου με κέρδη προ φόρων αυξημένα πάνω από
10% σε σχέση με το 2004». Μάλιστα, προκειμένου να πετύχει υψηλή κερδοφορία, ο
Όμιλος αποσύρθηκε πρόσφατα από τη ζημιογόνο αγορά του φρούτου, συγκεντρώνοντας
το ενδιαφέρον του στο κομμάτι των λαχανικών, των γευμάτων αλλά και των ζυμών.

Νέες προκλήσεις

Εντούτοις, στα νέα της μονοπάτια η εταιρεία καλείται να αντιμετωπίσει και
νέους ανταγωνιστές. Η μεγαλύτερη πρόκληση για τις επιχειρήσεις τυποποιημένων
έτοιμων φαγητών είναι να αποκτήσουν μερίδιο από τα γεύματα που καταναλώνονται
σε εστιατόρια φαστ φουντ και delivery, κι έτσι οι βιομηχανίες διευρύνουν την
γκάμα των προϊόντων τους με νέες συνταγές. Την ίδια στιγμή, η Γενική Τροφίμων
επιδιώκει να αποσπάσει μερίδια και από τις εταιρείες έτοιμων φαγητών με βάση
το κρέας (κεφτεδάκια, παναρισμένα φιλέτα και κροκέτες από κοτόπουλο ή
χοιρινό).

Συγκέντρωση στη Μακεδονία

Για να προσαρμοστεί στα νέα δεδομένα, η εταιρεία πραγματοποιεί σειρά
επενδύσεων, κυρίως σε νέες εγκαταστάσεις. Σύμφωνα με τον κ. Τακά, οι
επενδύσεις που πραγματοποιήθηκαν εντός του 2004 ανήλθαν σε περίπου 5 εκατ.
ευρώ, ενώ για την επόμενη διετία προγραμματίζεται να γίνουν επενδύσεις 8 εκατ.
ευρώ, κυρίως στη Θεσσαλονίκη. Μάλιστα, εντός του έτους το εργοστάσιο της
Greenfood – στο μετοχικό κεφάλαιο της οποίας συμμετέχει η Γενική Τροφίμων – θα
αρχίσει την παραγωγή των φρέσκων σαλατών, μια κίνηση που αναμένεται να αυξήσει
τον τζίρο της εταιρείας αλλά και να διευρύνει την παρουσία των προϊόντων της
σε σούπερ μάρκετ και φαστ φουντ.

H πιο σημαντική κίνηση, όμως, είναι η συγκέντρωση της παραγωγικής
δραστηριότητας της εταιρείας στη Μακεδονία. H παραγωγική δραστηριότητα αφορά
κυρίως την ψύξη και την τυποποίηση νωπών λαχανικών, τα οποία θα παράγονται στη
Μακεδονία και θα υπόκεινται σε επεξεργασία στο Κεντρικό Εργοστάσιο της
εταιρείας στη Σίνδο Θεσσαλονίκης. Ταυτόχρονα, η Γενική Τροφίμων άλλαξε τη
χρήση των εγκαταστάσεών της στη Λάρισα, δημιουργώντας κέντρο αποθήκευσης και
διανομής για να εξυπηρετήσει τις ανάγκες της στην Κεντρική Ελλάδα.

Όπως τονίζουν στελέχη της εταιρείας, η κίνηση αυτή προβλέπεται να αυξήσει τις
καλλιεργούμενες εκτάσεις στην περιοχή της Μακεδονίας κατά περίπου 2.000
στρέμματα ετησίως. Επιπλέον, ήδη από τον προηγούμενο χρόνο έχει αρχίσει το
επενδυτικό της πρόγραμμα στη Μακεδονία, που αφορά την αύξηση της δυναμικότητας
της παραγωγής και τον εκσυγχρονισμό των εγκαταστάσεων της εταιρείας. Το
εγκεκριμένο επενδυτικό πρόγραμμα έχει ύψος 6 εκατ. ευρώ και συγχρηματοδοτείται
από το Γ’ ΚΠΣ και το Ελληνικό Δημόσιο.

Επέκταση με το βλέμμα στο εξωτερικό

H επέκταση των δραστηριοτήτων της εταιρείας Μπάρμπα Στάθης – Γενική Τροφίμων
ξεπερνά τα ελληνικά σύνορα. Οι εξαγωγές αποτελούν ήδη το 8% του ετήσιου τζίρου
της εταιρείας, ενώ το ποσοστό αυτό αναμένεται να διευρυνθεί στο μέλλον. Οι
πωλήσεις εξωτερικού αντιπροσωπεύουν περίπου το 8% των συνολικών πωλήσεων.

Στο μέλλον οι εξαγωγές θα αυξηθούν κυρίως στις χώρες της Νοτιοανατολικής
Ευρώπης, καθώς η υιοθέτηση δυτικοευρωπαϊκών προτύπων διατροφής από τους
κατοίκους των Βαλκανίων είναι το «διαβατήριο» της εταιρείας για αύξηση του
τζίρου. Καθώς οι γειτονικές χώρες «ανακαλύπτουν» τα έτοιμα και προμαγειρεμένα
γεύματα, στόχος των στελεχών της Μπάρμπα Στάθης είναι να διεισδύσουν στις
αγορές προσθέτοντας στα κατεψυγμένα λαχανικά και τα υπόλοιπα πιο κερδοφόρα
προϊόντα της εταιρείας.