Aλλαντικά λάιτ για… παχιά κέρδη

H στροφή του καταναλωτικού κοινού στην υγιεινή διατροφή, η ένταση του εγχώριου
ανταγωνισμού, αλλά και οι δυσκολίες στην προσπάθεια για «κατάκτηση» των ξένων
αγορών είναι τα νέα δεδομένα στα οποία καλείται να ανταποκριθεί η Creta Farm.
Με «όπλο» τα κεφάλαια που άντλησε από την εισαγωγή της στο Χρηματιστήριο, τις
εξαγορές που πραγματοποίησε κατά την τελευταία πενταετία, αλλά και μια σειρά
από καινοτόμα προϊόντα, ο κρητικός όμιλος αναζητεί τη «συνταγή που κερδίζει».

Πιο υγιεινά

Οι ραγδαίες αλλαγές στις καταναλωτικές συνήθειες των Ελλήνων, οι οποίοι πλέον
δίνουν μεγαλύτερη βαρύτητα στην υγιεινή διατροφή και στην κατανάλωση προϊόντων
με χαμηλά λιπαρά, έχουν βάλει τον κλάδο των αλλαντικών στο «στόχαστρο».
Έχοντας συνδυάσει τα συγκεκριμένα προϊόντα με το βλαβερό για την υγεία
αυξημένο λίπος, δεν είναι λίγοι εκείνοι που τα έχουν αποκλείσει από το
καθημερινό τους διαιτολόγιο. Ως απάντηση, οι εταιρείες του κλάδου –
συμπεριλαμβανομένης και της Creta Farm – έχουν διευρύνει την γκάμα των
προτάσεών τους με λάιτ γεύσεις, αλλαντικά από άπαχο κρέας, καθώς και προϊόντα
από λευκό κρέας (κοτόπουλο ή γαλοπούλα). Συγκεκριμένα, η Creta Farm
δραστηριοποιείται σε αυτή την κατηγορία προϊόντων με σειρές «νέας γενιάς» όπως
η «0-3%» (με λιπαρά που δεν ξεπερνούν το 3%) και τα «Εν Ελλάδι» (στα οποία το
λίπος έχει αντικατασταθεί από φυσικό ελαιόλαδο).

«Τρέχει» η αγορά

Όπως δείχνουν τα στοιχεία, η ανταπόκριση του κοινού στις συγκεκριμένες
καινοτομίες είναι θετική. Σύμφωνα με στοιχεία ερευνών, τα τελευταία χρόνια η
εγχώρια παραγωγή αλλαντικών «τρέχει» με ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης 3%. Έτσι, από
56.000 τόνους το 1990, το 2003 παρήχθησαν συνολικά 82.500 τόνοι, ενώ για το
2004 εκτιμάται ότι θα υπάρχει αύξηση της τάξης του 4%-5% στα αλλαντικά και του
7% στα κρεατοσκευάσματα.

Μάλιστα, μεγάλο μέρος αυτής της αύξησης οφείλεται στα προϊόντα με χαμηλά
λιπαρά, ενώ ανεξάρτητα από τον τύπο του αλλαντικού, οι εκπρόσωποι του κλάδου
εκτιμούν πως το περιθώριο ανάπτυξης της συγκεκριμένης αγοράς στην Ελλάδα τα
επόμενα χρόνια είναι σημαντικό. Με δεδομένο πως η κατ’ άτομο κατανάλωση
παραμένει σε ιδιαίτερα χαμηλά επίπεδα στην Ελλάδα και ανέρχεται σε 8,3 κιλά
ετησίως έναντι περίπου 16 στην Ευρωπαϊκή Ένωση, το μέλλον του κλάδου των
αλλαντικών εμφανίζεται ευοίωνο. H θετική πορεία του κλάδου, όμως, έχει
«ανοίξει την όρεξη» και άλλων εταιρειών, οι οποίες διαθέτουν στην αγορά
αλλαντικά από κοτόπουλο και γαλοπούλα διεκδικώντας μερίδιο από τις
αλλαντοβιομηχανίες.

Οι εξαγωγές

Αν, όμως, «μέσα πάμε καλά», δεν συμβαίνει το ίδιο και με τις ξένες αγορές.
Παρά τις έντονες προσπάθειες των εταιρειών τα τελευταία χρόνια, οι εξαγωγές
αλλαντικών στην Ευρωπαϊκή Ένωση είναι περιορισμένες. Και αυτό, διότι οι
ελληνικές αλλαντοβιομηχανίες – συμπεριλαμβανομένης και της Creta Farm – έχουν
ιστορία κάποιων δεκαετιών, ενώ οι Ευρωπαίοι ανταγωνιστές τους
δραστηριοποιούνται στον κλάδο για αιώνες. Έτσι, είναι πολύ δύσκολο για τις
ελληνικές αλλαντοβιομηχανίες να αποκτήσουν αξιόλογο μερίδιο στα ευρωπαϊκά
σούπερ μάρκετ και επομένως, η διάθεση καινοτόμων προϊόντων αποτελεί μονόδρομο
για την είσοδο στις κορεσμένες αγορές της Ευρώπης. Η Creta Farm ελπίζει ότι οι
σειρές «0-3%» και «Εν Ελλάδι» θα αποτελέσουν το διαβατήριό της στο εξωτερικό.

Οι επενδύσεις

Ανεξάρτητα αν πρόκειται για δραστηριότητες εντός ή εκτός των συνόρων,
προϋπόθεση για την επιτυχημένη πορεία σε μια τόσο ανταγωνιστική αγορά είναι η
πραγματοποίηση σημαντικών επενδύσεων. Για την Creta Farm, το σημείο «κλειδί»
ήταν η εισαγωγή της στο Χρηματιστήριο, τον Απρίλιο του 2000. Από την κίνηση
αυτή η εταιρεία άντλησε 16,35 εκατ. ευρώ, τα οποία και επένδυσε για την
υλοποίηση του επεκτατικού της προγράμματος.

Ήδη, μέσα στο 2000 η θυγατρική της, Φάρμα Θεσσαλίας, εξαγόρασε τα πάγια της
πρώην ΕΛΒΙΚ (στα Καλύβια του Νομού Τρικάλων) έναντι 3,32 εκατ. ευρώ. Την ίδια
χρονιά πραγματοποιήθηκε και η εξαγορά του 60% της ΤΕΤΟΦΑΡΜΑ (στο Άστρος
Κυνουρίας), ενώ δύο χρόνια αργότερα η εταιρεία εξαγόρασε τα πάγια στοιχεία της
KAPNA (στον Αγ. Στέφανο του N. Αττικής), έναντι 5,87 εκατ. ευρώ, με σκοπό
αρχικά να μεταφέρει εκεί το υποκατάστημα των Αθηνών και στην πορεία να
δημιουργήσει μια ακόμα μονάδα παραγωγής αλλαντικών.

Προς νέα προϊόντα

Μετά τις κινήσεις αυτές, η παραγωγική δυναμικότητα του Ομίλου, σύμφωνα με τα
πιο πρόσφατα στοιχεία της εταιρείας, ανέρχεται σε 100 τόνους αλλαντικών,
80.000 χοίρους και 30.000 τόνους ζωοτροφών ετησίως. Ο Όμιλος διαθέτει πέντε
υποκαταστήματα, στόλο 150 ιδιόκτητων φορτηγών ψυγείων, 800 άτομα προσωπικό (εκ
των οποίων ένα μεγάλο μέρος είναι επιστημονικό προσωπικό), και τέσσερις
θυγατρικές εταιρείες. Τα επενδυτικά πλάνα της εταιρείας, όμως, δεν σταματούν
εδώ. Μέσα στο αμέσως επόμενο χρονικό διάστημα, η εταιρεία σχεδιάζει να συνάψει
ομολογιακό δάνειο, ενώ πρόσφατα αύξησε το μετοχικό της κεφάλαιο. Στόχος της, η
ανάπτυξη νέων προϊόντων, αλλά και η αύξηση της παραγωγικής της δυνατότητας, αν
παραστεί ανάγκη λόγω της αυξημένης ζήτησης.

Τώρα και βιολογικά αλλαντικά

Πέραν των προϊόντων με χαμηλά λιπαρά, στο επενδυτικό «στόχαστρο» της Creta
Farm βρίσκεται και ο ραγδαία αναπτυσσόμενος κλάδος της βιολογικής
κτηνοτροφίας. H εταιρεία λανσάρισε πρόσφατα φρέσκο βιολογικό κρέας σε
συνεργασία με το Κτήμα Βαβουράκη στην Κοξαρέ Ρεθύμνου, από χοιρινά που
μεγαλώνουν ελεύθερα σε φυσικό περιβάλλον, αναπαράγονται φυσιολογικά και
εκτρέφονται με βιολογικές φυτικές ζωοτροφές, με καρπούς, ρίζες και άγρια
χόρτα, χωρίς φάρμακα.

Τα βιολογικά αλλαντικά παράγονται από ζώα βιολογικής εκτροφής και φέρουν όλες
τις απαραίτητες πιστοποιήσεις του σχετικού φορέα. Με την κίνηση αυτή, η
εταιρεία επιδιώκει να ενδυναμώσει την απήχησή της ανάμεσα στους οπαδούς της
υγιεινής διατροφής, αλλά και να «πατήσει πόδι» σε έναν κλάδο που μέσα στα
επόμενα χρόνια αναμένεται να γνωρίσει σημαντική ανάπτυξη, τόσο στην Ελλάδα όσο
και στο εξωτερικό.