Eλληνικές συνταγές για κέρδη

Κέρδη, αλλά… ελληνικά, αναζητούν οι μεγάλες αλυσίδες μαζικής εστίασης,
ψάχνοντας τη συνταγή της επιτυχίας μέσα από την παραδοσιακή ελληνική κουζίνα.

Αλυσίδες φαστ φουντ, πιτσαρίες αλλά και εστιατόρια εμπλουτίζουν τα μενού τους
με γεύσεις και υλικά που βασίζονται σε παραδοσιακές συνταγές, προκειμένου να
προσελκύσουν νέους καταναλωτές. H αλλαγή των διατροφικών συνηθειών και η
στροφή μερίδων του κοινού σε πιο υγιεινή διατροφή, κοντά στα μεσογειακά
πρότυπα, δεν αφήνει αδιάφορες τις εταιρείες μαζικής εστίασης, που σπεύδουν να
καλύψουν τις νέες ανάγκες.

Χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελεί η Goody’s που άρχισε τη στροφή προς τη
μεσογειακή κουζίνα με μια σειρά από πιάτα κατά τους καλοκαιρινούς μήνες.
Σαλάτες αλλά και σάντουιτς με παραδοσιακά υλικά λανσαρίστηκαν εν όψει των
Ολυμπιακών Αγώνων και σύντομα αναρριχήθηκαν στις πρώτες θέσεις των προτιμήσεων
των καταναλωτών. H αποδοχή που έδειξε το κοινό στις νέες γεύσεις τούς έδωσε
μόνιμη θέση στο μενού της εταιρείας, ενώ η στροφή στα παραδοσιακά υλικά
συνεχίζεται με νέα προϊόντα, όπως το μπέργκερ με φέτα, ντομάτα και πιπεριά.

* Με προϊόντα ειδικά φτιαγμένα για τους Έλληνες καταναλωτές επιδιώκει να
διευρύνει τον τζίρο της και η πολυεθνική McDonald’s. Για παράδειγμα, τα Greek
Mac και Greek Chicken είναι γεύσεις ειδικά φτιαγμένες για την ελληνική αγορά
με υλικά όπως πίτα και σος γιαουρτιού, σε συνεργασία με Έλληνες σεφ. Και
σύμφωνα με τον κ. Νίκο Αϊδίνη, διευθυντή μάρκετινγκ της εταιρείας, τα προϊόντα
αυτά – μαζί με το πρόσφατο κλαμπ σάντουιτς – συγκαταλέγονται ανάμεσα στις πιο
δημοφιλείς επιλογές των Ελλήνων καταναλωτών. Μάλιστα, τα συγκεκριμένα προϊόντα
έχουν κάνει και «διεθνή καριέρα», καθώς εντάσσονται στο μενού της McDonald’s
σε πολλές χώρες εκτός Ελλάδος.

Αντίστοιχες κινήσεις έχουν πραγματοποιήσει και εταιρείες πίτσας. Για
παράδειγμα, η Pizza Hut έχει προσθέσει στο μενού της «ελληνικές» πίτσες με
υλικά όπως φέτα και ελιές, την ίδια στιγμή που εμπλουτίζει τα ορεκτικά της με
παραδοσιακές ελληνικές γεύσεις. Αντίστοιχες κινήσεις πραγματοποιούν και οι
υπόλοιπες αλυσίδες πίτσας, όπως για παράδειγμα η Roma Pizza, η Pizza Fan και η
Domino’s Pizza, καθώς τα παραδοσιακά ελληνικά υλικά φαίνεται να αποτελούν
«συνταγή επιτυχίας» για την αύξηση του τζίρου.

* Νέα, παραδοσιακά πιάτα υιοθετούν όμως και τα «επώνυμα» σουβλατζήδικα,
δίνοντας στους καταναλωτές επιλογές που μέχρι πρότινος συναντούσαν μόνο σε
εστιατόρια.