Tρόφιμα και διοξίνες

Για τα ασφαλή τρόφιμα και τις διοξίνες γράφει η M. Μποτσιβάλη, χημικός:

«Για τον μέσο Ευρωπαίο, παίρνοντας υπόψη στοιχεία του Παγκόσμιου Οργανισμού
Υγείας, θα έλεγα ότι ο κίνδυνος από διοξίνες δεν είναι υπερεκτιμημένος από την
κοινή γνώμη, αλλά υπαρκτός. Όταν α) η μέση αναπόφευκτη ημερήσια έκθεση για τον
Ευρωπαίο είναι 1,3 pg/kg βάρους σώματος, β) η ανεκτή ημερήσια δόση ασφαλείας
είναι περίπου 2 pg/kg βάρους σώματος και γ) η περιεκτικότητα στο λίπος του
σώματος (όπου οι διοξίνες βιοσυσσωρεύονται) είναι 10-30 pg/g, τότε η κάθε
νεοεμφανιζόμενη περίπτωση αυξημένων διοξινών σε τρόφιμα αποτελεί πραγματικό
σήμα συναγερμού, αφού γενικά είμαστε οριακοί. Ιδιαίτερα ο κίνδυνος αφορά τα
έμβρυα».