διακοπές Ένα πρωτότυπο πανηγύρι

H παλιά πόλη του Λουξεμβούργου

Έχουμε μπροστά μας ένα τεράστιο ψάρι, τηγανισμένο αριστοτεχνικά. Μας είπαν ότι
είναι marlen (ένα είδος βακαλάου) και το ψάρεψαν στη Βόρεια Θάλασσα. Το ψάρι
αυτό είναι το παραδοσιακό, τυπικό, φαγητό ενός πανηγυριού. Ψάρι και πατάτες
τηγανιτές σε πανηγύρι; Βεβαίως αν είναι το πανηγύρι στην πόλη του
Λουξεμβούργου, αυτό που γίνεται κάθε χρόνο τρεις εβδομάδες μετά το Πάσχα των
Καθολικών και διαρκεί δεκαπέντε ημέρες.

H πλατεία Γκιγιόμ αλλάζει τελείως όψη τις εβδομάδες του πανηγυριού. Μια
ολόκληρη γειτονιά από συναρμολογούμενες ταβέρνες, με όλες τις ανέσεις,
καταλαμβάνει την πλατεία, τυλιγμένη στον μυρωδάτο καπνό μιας “θυσίας”. Οι
ευδιάθετοι ψήστες γυρίζουν τα λουκάνικα, τις μπριζόλες, τα μπιφτέκια,
επιδεικνύοντας τις ταχυδακτυλουργικές ικανότητές τους. Μέσα στις αίθουσες των
πελατών οι χαρακτηριστικές κεντροευρωπαϊκές φιγούρες των σερβιτόρων
πηγαινοέρχονται ανάμεσα στα “μοναστηριακά” τραπέζια και τους ξύλινους πάγκους,
με τα υπερμεγέθη πιάτα και ποτήρια μπύρας, αλλά και τα κρασιά, με τα οποία το
Λουξεμβούργο έχει ιδιαίτερη σχέση. Αυτή τη σχέση ο επισκέπτης μπορεί να
ψηλαφίσει ο επισκέπτης στα ανατολικά, στην κοιλάδα του Μοζέλα, στους δρόμους
του κρασιού. Όμως αν και τα ψητά της κεντρικής Ευρώπης είναι παρόντα στο μενού
– φανταζόμαστε και το εθνικό πιάτο του Λουξεμβούργου, το καπνιστό χοιρινό με
τα φασόλια – το τηγανιτό ψάρι είναι το έδεσμα που σερβίρεται μόνο εδώ στο
πανηγύρι και πουθενά αλλού.

Κεντρική τράπεζα

Για ποιον λοιπόν αυτή η “θυσία”; Μα φυσικά για την Παναγία, η οποία
είναι η προστάτιδα του Λουξεμβούργου. H ιστορία του πανηγυριού είναι
παλιά. Την κεντρική, πανηγυρική λατρεία της Παναγίας, καθιέρωσαν οι Ισπανοί
στα τέλη του 16ου αρχές του 17ου αιώνα, όταν κατέλαβαν αυτά τα μέρη. Έκτισαν
τον καθεδρικό ναό της Παρθένου Μαρίας, τον οποίο διακόσμησαν με το δικό τους
στυλ, και έστησαν το ωραίο άγαλμα, με πλούσια ενδύματα, της Παρθένου
Παρηγορήτριας με τον μικρό Χριστό. Μέχρι τότε, η λατρεία της Παναγίας γινόταν
κατά τόπους σε μικρά εκκλησάκια. Μετά το κάθε χωριό, συνήθεια η οποία
διατηρείται μέχρι σήμερα, παίρνει σειρά καθορισμένη μέρα και ώρα, για το οποίο
πραγματοποιείται ξεχωριστή λειτουργία. Οι προσκυνητές όμως ήθελαν να ψωνίζουν
ενθύμια, αλλά κυρίως να φάνε. Έτσι καθιερώθηκε αυτό το πανηγύρι. Βεβαίως η
ανάγκη για ψώνια μάλλον έχει ατονήσει αφού το θρησκευτικό παζάρι έχει
περιοριστεί σε ένα ή δύο “στάντ”, αλλά η ανάγκη του φαγητού παραμένει
ιδιαίτερα έντονη.

Αυτό το ιδιαίτερο πανηγύρι, γίνεται σε μια ιδιαίτερη πόλη, σε μια ξεχωριστή
χώρα. H λιλιπούτεια πόλη του Λουξεμβούργου μοιάζει να βγήκε από παραμύθι.
Καθόλου παράξενο, αφού και η χιλιόχρονη και πλέον ιστορίας μοιάζει με
παραμύθι. H παρουσία των Ισπανών εδώ φαντάζει “αφύσικη”, όσο και το
παραδοσιακό φαγητό με το ψάρι. Όμως δεν είναι, γιατί το “Γιβραλτάρ του
βορρά” ήταν μήλο της Έριδας μεταξύ πολλών κατακτητών. Οι Ισπανοί ήσαν ένας
από αυτούς. Από εδώ πέρασαν επίσης Βουργουνδοί, Γάλλοι, Πρώσοι, Γερμανοί. Το
κάστρο που έκτισε τον 10ο αιώνα ένας κόμης των Αρδενών, ήταν το ισχυρότερο
μετά του Γιβραλτάρ – εξ ου και το υποκοριστικό του – αλλά πολιορκήθηκε,
καταστράφηκε και ξανακτίστηκε πάνω από είκοσι φορές σε τετρακόσια χρόνια. Αυτό
είναι το πιο εντυπωσιακό αξιοθέατο της πόλης: τα τείχη της. Αυτά τα τείχη που
κάποτε ήταν πολεμικό μέτωπο μεταξύ των ευρωπαϊκών λαών, περιέβαλαν αργότερα το
όραμα ενός ειρηνικού μέλλοντος για τη γηραιά, και ταλαιπωρημένη από τις
συγκρούσεις, ήπειρο. Το Λουξεμβούργο ήταν από το 1952 η έδρα της Ευρωπαϊκής
Κοινότητας Άνθρακα και Χάλυβα, από την οποία προέκυψε η Ευρωπαϊκή Οικονομική
Κοινότητα, η σημερνή Ευρωπαϊκή Ένωση των 25 πλέον κρατών.

Φαγητό

Στο Λουξεμβούργο υπάρχουν 12 εστιατόρια διακεκριμένα με αστέρια Michelin
και τα τέσσερα από αυτά στην πρωτεύουσα: Τα Clairefontaine (Place
Clairefontaine), Le Bouquet Garni (Rue de l’Eau), Mosconi (Rue Munster) και
Speltz (Rue Chimay). To Brideler Stuff (Rue de Strassen, Bridel) είναι ένα
σύγχρονο γερμανικό χάνι με αυθεντικό περιβάλλον και κουζίνα κεντρικής Ευρώπης.
Επίσης στο κέντρο της πόλης υπάρχει η Brasserie Guillaune (Place Guillaume) με
νεανικό περιβάλλον.

Διαμονή

Το ξενοδοχείο Hilton Luxembourg (τηλ. 00352-43781) απέχει μόλις ένα… λόφο
από την πόλη. Μοιάζει να βρίσκεται χαμένο στο δάσος, αλλά στην επόμενη στροφή
προβάλλει μπροστά σου η πόλη. Εκεί υπάρχει και άλλη πολυτελής πρόταση, το
Hotel Albert Premier (τηλ. 00352-442442) με δέκα δωμάτια διακοσμημένα με
διαφορετικό στυλ. Πιο οικονομικό το ανακαινισμένο Calton (τηλ. 00352-299660)
δίπλα στον σιδηροδρομικό σταθμό.

Ενθύμια

Πορσελάνες και κρύσταλλα της τοπικής φίρμας Villeroy &Boch.

Πώς θα πάτε

Από την Αθήνα για το Λουξεμβούργο πετά καθημερινά μέσω Μιλάνου η Luxair
(τηλ. 210-9006069) με αεροπλάνα ταιριαστά με τον προορισμό: τα μικρά και κομψά
Eurojet 49 θέσεων.