Έχει… μέλι το γιαούρτι!

Κολυμπάμε στο… γιαούρτι! Περισσότερα από 500 εκατομμύρια κεσεδάκια
γιαούρτι όλων των τύπων αγοράζουν – και καταναλώνουν… – κάθε χρόνο οι
Έλληνες.

Πληρώνοντας συνολικά περισσότερα από 300 εκατ. ευρώ τον χρόνο και βάζοντας τις
επιχειρήσεις του κλάδου σε ένα συνεχή πόλεμο με στόχο την αύξηση των μεριδίων
τους στην εγχώρια αγορά, οι Έλληνες καταναλώνουν περισσότερα από μισό
δισεκατομμύριο κεσεδάκια γιαούρτι όλων των τύπων κάθε χρόνο.

Νέα προϊόντα

Οι τρεις μεγάλες γαλακτοβιομηχανίες ΦΑΓΕ, ΔΕΛΤΑ και ΜΕΒΓΑΛ έχουν εξαπολύσει
«επίθεση» στην αγορά, δημιουργώντας συνεχώς νέα προϊόντα γιαουρτιού. Παράλληλα
η είσοδος στην αγορά του γιαουρτιού τους επόμενους μήνες της πολυεθνικής
εταιρείας Friesland – που μέχρι τώρα δραστηριοποιείται μόνο στο γάλα – με τη
λειτουργία του νέου της εργοστασίου στην Πάτρα αναμένεται ότι θα εντείνει τον
ανταγωνισμό. Την ίδια στιγμή και η παρουσία των μικρότερων εταιρειών, όπως της
KPI KPI, της Όλυμπος και της ΔΩΔΩΝΗ, με προϊόντα τους στα ψυγεία των μεγάλων
αλυσίδων σούπερ μάρκετ, δείχνει το ενδιαφέρον των επιχειρηματιών αλλά και την
ανταπόκριση των καταναλωτών στα συγκεκριμένα προϊόντα. Περισσότερους από
80.000 τόνους γιαουρτιού με γεύσεις φρούτων, με κομμάτια σοκολάτας, με μέλι,
με δημητριακά, με φρυγανιές, με πολλά ή λίγα λιπαρά, με βιταμίνες και φυσικά
«ζωντανά» γιαούρτια καταναλώνουν κάθε χρόνο οι Έλληνες.

Συν 3% με 5% το 2003

Σύμφωνα με τις εκτιμήσεις, η εγχώρια κατανάλωση θα κινηθεί το 2003 με μέσο
ετήσιο ρυθμό αύξησης της τάξεως του 3% με 5% κάνοντας το συγκεκριμένο προϊόν
ένα από τα πλέον δυναμικά σε ανάπτυξη στη βιομηχανία γάλακτος. H εγχώρια
κατανάλωση γιαουρτιού εμφάνισε, σύμφωνα με στοιχεία της εταιρείας Icap,
διαχρονική αύξηση το χρονικό διάστημα 1994-2002 με μέσο ετήσιο ρυθμό μεταβολής
της τάξεως του 5%. Το γιαούρτι ευρωπαϊκού τύπου κατέλαβε το μεγαλύτερο μέρος
της συνολικής κατανάλωσης καθ’ όλο το εξεταζόμενο διάστημα, καθώς η ποσότητα
παραδοσιακού γιαουρτιού διαμορφώθηκε σε αρκετά χαμηλότερα επίπεδα, ενώ τα
τελευταία χρόνια περιλαμβάνονται όλο και περισσότερο στη διατροφή και τα
επιδόρπια γιαουρτιού, η αγορά των οποίων χαρακτηρίζεται από τους
επιχειρηματίες του κλάδου ως ιδιαιτέρως αναπτυσσόμενη κατηγορία.

Αγορά επιδορπίων

Σύμφωνα με στοιχεία μιας από τις μεγάλες εταιρείες του κλάδου η κατηγορία
επιδορπίων γιασουρτιού κινείται με ρυθμούς που ξεπερνούν το 25% και για το
λόγο αυτό οι εταιρείες προσπαθούν να δημιουργήσουν νέες γεύσεις. Μάλιστα για
επιδόρπια γιαουρτιού το 2002 οι Έλληνες πλήρωσαν 18,2 εκατ. ευρώ από 11,6
εκατ. ευρώ το 2001.

Επίσης η αυξανόμενη προτίμηση των καταναλωτών για προϊόντα υψηλής ποιότητας
και προστιθέμενης αξίας, όπως τα ειδικά επιδόρπια γάλακτος και το σύνθετο
γιαούρτι (με φρούτα, δημητριακά κ.λπ.), αποτελεί την κύρια τάση που
παρουσιάζει η αγορά γαλακτοκομικών προϊόντων τα τελευταία χρόνια.

Νέοι τύποι

Οι βιομηχανίες η μία μετά την άλλη παρουσιάζουν συνεχώς νέα προϊόντα σε
μια προσπάθεια να καλύψουν όσο το δυνατό μεγαλύτερο μέρος των διατροφικών
αναγκών των πελατών τους.

Τα γιαούρτια, που βοηθούν στην ισορροπία της μικροβιακής χλωρίδας του εντέρου,
γιαούρτια με σίδηρο και βιταμίνη C, γιαούρτια με επιπρόσθετο μαγνήσιο, το
οποίο βοηθά στην αναπαραγωγή των κυττάρων και βιταμίνη B2 που συμβάλλει στην
εύρυθμη λειτουργία του μεταβολισμού, είναι μόνο ένα δείγμα από τις σειρές των
προϊόντων που έχουν σήμερα στη διάθεσή τους οι καταναλωτές και που όπως λένε
οι επιχειρηματίες τα επόμενα χρόνια θα γνωρίσουν ακόμα μεγαλύτερη ανάπτυξη. Η
αγορά γιαουρτιού είναι από τους πλέον κερδοφόρους τομείς των γαλακτοκομικών
προϊόντων, που βρίσκεται στο επίκεντρο του επιχειρηματικού ενδιαφέροντος.