Έδωσαν μάχη για το ουίσκι

Ουίσκι Cardhu. Δεν είναι πλέον… «σινγκλ μολτ»

H εταιρεία Diageo Plc. προκάλεσε μεγάλη αναταραχή στη βιομηχανία του
ουίσκι, όταν ανακοίνωσε νωρίτερα φέτος τα σχέδιά της να πουλάει ένα μείγμα
μολτ ουίσκι από διάφορες ποτοποιίες χρησιμοποιώντας την ονομασία Cardhu, που
έως τώρα χρησιμοποιούνταν για ένα καλύτερο, σινγκλ μολτ ουίσκι το οποίο
παραγόταν μόνο από τα αποστακτήρια Cardhu. Χθες όμως η εταιρεία, η οποία
παράγει επίσης τη βότκα Smirnoff και την μπίρα Guinness, συμφώνησε να αλλάξει
τη συσκευασία της νέας εκδοχής του Cardhu, χρησιμοποιώντας πράσινη ετικέτα,
αντί της γνωστής καφετιάς, καθώς και να καθιστά σαφείς στις διαφημίσεις του
νέου προϊόντος τις διαφορές του από το παλιό. Οι παραχωρήσεις αυτές, οι οποίες
συμφωνήθηκαν σε συνεδρίαση της Ένωσης Σκωτσέζικου Ουίσκι (The Scotch Whisky
Association, SWA), καλωσορίστηκαν από τους Σκωτσέζους ποτοποιούς, οι οποίοι
υποστήριζαν ότι οι αλλαγές που έκανε η Diageo στο Cardhu θα εξευτέλιζαν το
μολτ ουίσκι ως εμπορική ονομασία θέτοντας σε κίνδυνο τη φήμη μιας ολόκληρης
βιομηχανίας.

Τα αποστακτήρια

H Σκωτία έχει περίπου 90 αποστακτήρια μολτ ουίσκι, πολλά από τα οποία παράγουν
σινγκλ μολτ, όπως τα Glenfiddich, Glenlivet και Macallan. Αλλά το περισσότερο
από το σκωτσέζικο ουίσκι που πουλιέται στον κόσμο, όπως το Johnnie Walker και
το J&Β, είναι μείγμα από διάφορα ουίσκι, τόσο από κριθάρι (μολτ) όσο και
από σιτάρι. Τα μολτ ουίσκι χρειάζονται περισσότερο από μία δεκαετία για να
ωριμάσουν – εξ ου και η υψηλή τιμή τους. Τα σινγκλ μολτ, τα οποία προέρχονται
από ένα και μόνο αποστακτήριο, εκτιμώνται ιδιαίτερα από τους ειδήμονες.

H Diageo, η οποία ελέγχει το ένα τρίτο της σκωτσέζικης αγοράς, ανακοίνωσε
νωρίτερα φέτος την απόφασή της να ανακατέψει το Cardhu με άλλα μολτ 12 ετών
από γειτονικά αποστακτήρια του Σπέισαιντ, καθώς το αποστακτήριο Cardhu δεν
μπορούσε πλέον να ανταποκριθεί στη ζήτηση. Τον Ιούνιο διοχέτευσε το ανάμεικτο
Cardhu στην Ισπανία – τη μεγαλύτερη αγορά της -, την Ελλάδα, την Πορτογαλία
και τη Γαλλία με την ονομασία «pure malt». Αλλά στη Βρετανία απέσυρε το Cardhu
για να αποφευχθεί η σύγχυση και ανακοίνωσε πως θα αλλάξει το όνομα του
αποστακτηρίου σε Cardow.