«Όχι» στο κρέας με αντιβιοτικά

Την απόφαση να σταματήσει την προμήθεια κρεάτων από ζώα που τους έχουν
χορηγηθεί αντιβιοτικά πήρε μία από τις μεγαλύτερες πολυεθνικές αλυσίδες, η
McDonald’s.

Προηγήθηκε σειρά επιστημονικών ανακαλύψεων πως η εκτροφή των ζώων με
αντιβιοτικά όπως πενικιλίνη, τετρακυλίνη και βακιτρασίνη προκειμένου να
επιτευχθεί η γρήγορη ανάπτυξή τους κάνει πιο ανθεκτικά τα μικρόβια που
αναπτύσσονται στα ζώα, ενώ παράλληλα έχει αποδυναμώσει το ανθρώπινο
ανοσοποιητικό σύστημα και ευθύνεται για μια σειρά σοβαρών παθήσεων. Το
ελληνικό τμήμα της επιχείρησης, με τη σειρά του, διαβεβαιώνει ότι από το 2001,
που άρχισε να εφαρμόζεται σχετική κοινοτική οδηγία που απαγόρευε τη χρήση
τεσσάρων αντιβιοτικών για την εκτροφή πουλερικών, σταμάτησε την προμήθεια ενώ
αναμένει τις εξελιξεις στις ΗΠΑ. Παράλληλα το σύνολο των ελληνικών
επιχειρήσεων fast food δηλώνει τη συμμόρφωσή του στον κανονισμό. «Διαπιστώσαμε
ότι η χορήγηση αντιβιοτικών στα ζώα ευθύνεται για την “ακύρωση” της δράσης
τους στον άνθρωπο και για αυτό αποφασίσαμε τη διαφοροποίηση της πολιτικής μας,
ύστερα από μισό αιώνα», παραδέχεται ο κ. Μπομπ Λάνγκερτ, υπεύθυνος του τομέα
κοινωνικής ευθύνης της McDonald’s σε επικοινωνία του με «TA NEA».

«Δεν έχει αποδειχθεί ότι η κατανάλωση χάμπουργκερ, για παράδειγμα, σχετίζεται
με την εξασθένηση του οργανισμού», διαβεβαιώνει ο καθηγητής της Κτηνιατρικής
και μέλος του Επιστημονικού Συμβουλίου του ΕΦΕΤ κ. Απόστολος Ράντσιος.
«Ωστόσο, είναι επιστημονικά τεκμηριωμένο ότι η χορήγηση αντιβιοτικών στα ζώα
δημιουργεί στελέχη μικροβίων ανθεκτικά στα αντιβιοτικά».

«Τα μικρόβια που έχουν τα ζώα με τη χρήση των αντιβιοτικών αναπτύσσουν
ανθεκτικά στελέχη και αυτό είναι το σημαντικότερο πρόβλημα», επισημαίνει η κ.
Παπανικολάου, πρόεδρος του ΕΦΕΤ.

H σαλμονέλα, η οποία ευθύνεται για 500 θανάτους ετησίως και 1,4 εκατομμύρια
ασθενείς, τα καμπυλοβακτήρια που προκαλούν αιματώδη διάρροια και τα
κολοβακτηρίδια που προκαλούν λοιμώξεις του ουροποιητικού δύσκολα
αντιμετωπίζονται στα ζώα, γιατί έχουν αναπτύξει εξαιρετική ανθεκτικότητα.

Τα αντιβιοτικά «δυνάμωσαν» τα μικρόβια

Όταν άρχισε η χρήση αντιβιοτικών πριν από 60 χρόνια μπορούσαν να
θεραπεύσουν το 99% των μικροβιολογικών μολύνσεων. Σήμερα όμως μικρόβια που
προκαλούν πνευμονία, ωτίτιδα, ακμή, γονόρροια, λοιμώξεις της ουροφόρου οδού,
μηνιγγίτιδα, κ.τ.λ. βρίσκονται σε έξαρση και δεν αντιμετωπίζονται εύκολα από
τα αντιβιοτικά.

H Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ είναι κατηγορηματική. «Φταίνε οι
κτηνοτρόφοι και οι εταιρείες fast food που τους πιέζουν να ταΐζουν τα ζώα τους
με αντιβιοτικά για να πετύχουν την πρόωρη ανάπτυξή τους».

Ήδη τα μισά από τα μικρόβια που προκαλούν σταφυλόκοκκο δεν καταπολεμούνται από
αντιβιοτικά. Ευθύνονται δε, για την πλειονότητα των μικροβιολογικών παθήσεων
στα νοσοκομεία.

Στην περίπτωση χορήγησης του αντιβιοτικού Cipro (γνωστό και ως αντίδοτο στην
ασθένεια του άνθρακα) στα πουλερικά απεδείχθη ότι οι τροφικές δηλητηριάσεις
αυξήθηκαν από 14% στο 19%.

Τι συμβαίνει στην Ελλάδα

Τα προϊόντα κοτόπουλου που προμηθεύεται η εταιρεία McDonald’s για τα 60
εστιατόριά της στην Ελλάδα προέρχονται από τη Γερμανία και το βοδινό κρέας από
την Ιταλία. Με δήλωσή της στα «NEA» η εταιρεία διαβεβαιώνει ότι η σύσταση των
χάμπουργκερ είναι 100% μυϊκός ιστός και βεβαιώνει πως οι επίσημοι προμηθευτές
της εταιρείας ακολουθούν τις υποδείξεις της.

Όπως ενημερώνει η εταιρεία Goody’s, το ποσοστό του κρέατος στα μπιφτέκια της
είναι 70%. Το υπόλοιπο 30% είναι φρυγανιά τριμμένη, αυγό, γάλα και αλάτι.

Τα ζώα που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή των σκευασμάτων της εταιρείας
προέρχονται κατά 56% από ζώα ελευθέρας βοσκής, που μεγαλώνουν χωρίς τη χρήση
αυξητικών ορμονών. Το υπόλοιπο προέρχεται από συστηματικές εκτροφές με βάση
κοινοτικές οδηγίες για την απαγόρευση της χρήσης ορμονών.