Επιστροφή στη φύση, για επιστροφή στα κέρδη

Η χρήση τοξικών ουσιών, όπως είναι οι διοξίνες, στη διατροφή των πουλερικών,
είναι πιθανό να μην έγινε εν αγνοία ορισμένων εκτροφέων κοτόπουλων ή άλλων
ζώων. Όμως, η σημαντική μείωση των πωλήσεων και η θανάτωση χιλιάδων ζώων στην
Ευρώπη, τα προηγούμενα χρόνια, ανάγκασαν επιχειρηματίες και κρατικές υπηρεσίες
να δουν με μεγαλύτερη υπευθυνότητα το ζήτημα της ασφάλειας των τροφίμων και να
αναζητήσουν μεθόδους που να εξασφαλίζουν την παραγωγή ποιοτικών προϊόντων.

Αν και στην Ελλάδα δεν εντοπίσθηκαν εγχώρια «τρελά» κοτόπουλα, όπως συνέβη,
για παράδειγμα, στο Βέλγιο, οι κρίσεις δεν άφησαν ανεπηρέαστους τους Έλληνες
παραγωγούς, είτε επρόκειτο για μεγάλες επιχειρήσεις είτε για μικρές
οικογενειακές μονάδες. «Η ανασφάλεια των καταναλωτών εξαιτίας των διατροφικών
κρίσεων έφερε τους επιχειρηματίες αντιμέτωπους με ένα πρόβλημα που επιτακτικά
ζητούσε λύση. Η πτώση των πωλήσεων ξεπέρασε το 30% στην πιο πρόσφατη κρίση του
Ιουλίου του 1999 και το στοίχημα ήταν να ξαναβρεθεί η χαμένη εμπιστοσύνη των
καταναλωτών», λέει στέλεχος εταιρείας τροφίμων.

Ένα νέο στοιχείο

Σήμερα, η αγορά έχει ξαναβρεί την ισορροπία της και μάλιστα τα πουλερικά
βρίσκονται στην πρώτη θέση των προτιμήσεων του καταναλωτικού κοινού, λόγω και
των καλύτερων διατροφικών τους χαρακτηριστικών, σύμφωνα με τους επιστήμονες.
Το νέο στοιχείο, όμως, είναι ότι οι καταναλωτές φαίνεται να προτιμούν τα
πιστοποιημένα προϊόντα και κυρίως εκείνα στα οποία οι παραγωγοί μπορούν να
εγγυηθούν για τη φυτική διατροφή των ζώων.

Η παραγωγή στα κοτόπουλα παρουσίασε μείωση το 1999, λόγω της κρίσης των
διοξινών στο Βέλγιο και την έκρηξη της γρίπης των πουλερικών στην Ιταλία.
Τότε, η μέση κατά κεφαλήν κατανάλωση κρέατος και πουλερικών στην Ελλάδα ήταν
21,4 κιλά. Σήμερα, η εικόνα είναι εντελώς διαφορετική και δίνει τη δυνατότητα
ιδιαίτερα αισιόδοξων προβλέψεων, αφού αναμένεται η κατά κεφαλήν κατανάλωση να
φθάσει στα 24,5 κιλά το 2007. Στην Ελλάδα, το 80% της κατανάλωσης αφορά σε
εγχώρια προϊόντα, ενώ τα τεμαχισμένα κοτόπουλα και τα φιλέτα κοτόπουλου
καλύπτουν το 20% της συνολικής κατανάλωσης.

Επενδύσεις

Μεγάλες επιχειρήσεις του πτηνοτροφικού κλάδου, αντιλαμβανόμενες τις νέες
απαιτήσεις της αγοράς, προχώρησαν ήδη σε επενδύσεις και στράφηκαν στην
παραγωγή πιστοποιημένων προϊόντων. Η εταιρεία HELLENIC QUALITY FOODS εφήρμοσε
την 100% φυτική διατροφή για τα κοτόπουλα MIMIKOS, η οποία έχει πιστοποιηθεί
από τον ΟΠΕΓΕΠ, τον Οργανισμό Πιστοποίησης και Ελέγχου Γεωργικών Παραγωγών,
αλλά και τον AGROCERT. «Ο παραγωγός πρέπει να σέβεται τις διατροφικές
συνήθειες του καταναλωτή και να του προσφέρει προϊόντα υγιεινά και θρεπτικά»,
δηλώνει ο διευθύνων σύμβουλος της HQF κ. Αθανάσιος Φιλίππου. Η εταιρεία που
εκπροσωπεί πραγματοποίησε, τα τελευταία χρόνια, τη μεγαλύτερη επένδυση που
έγινε ποτέ στην ευρωπαϊκή πτηνοτροφία, συνολικού ύψους 80 εκατομμυρίων ευρώ.

Επενδύσεις πραγματοποίησαν και άλλες μεγάλες εταιρείες του κλάδου. Ο
πτηνοτροφικός συνεταιρισμός Ιωαννίνων «Πίνδος» ολοκλήρωσε το 2001 επενδύσεις
ύψους 5,8 εκατ. ευρώ. Οι επενδύσεις αυτές αφορούσαν νέα γραμμή παραγωγής,
φυραματοποιείο, μονάδα επεξεργασίας αποβλήτων και τομέα παραγωγής οργανικών
και βιολογικών λιπασμάτων υψηλής ποιότητας.

«Ελευθέρας βοσκής»

Το τελευταίο διάστημα έχουν κάνει την εμφάνισή τους στην αγορά και τα λεγόμενα
«κοτόπουλα ελευθέρας βοσκής», δηλαδή κοτόπουλα που μεγαλώνουν ελεύθερα και
τρέφονται με παραδοσιακούς τρόπους. Υπάρχουν πλέον πρότυπα και προδιαγραφές,
με βάση τα οποία ο ΟΠΕΓΕΠ (Οργανισμός Πιστοποίησης και Ελέγχου Γεωργικών
Προϊόντων) μπορεί να δώσει πιστοποίηση στο τελικό προϊόν, δηλαδή σε κοτόπουλα
αλλά και αυγά ελεύθερης βοσκής.

Μάλιστα, τον περασμένο Οκτώβριο, οι εταιρείες Θ. Β. ΣΙΣΚΟΣ και ΜΕΓΑΦΑΡΜ ΑΕΒΕ
έλαβαν πιστοποίηση από τον AGROCERT για την παραγωγή αυγών ελευθέρας βοσκής,
ενώ ο Πτηνοτροφικός Συνεταιρισμός Ιωαννίνων «Πίνδος» έλαβε από τον ίδιο φορέα
πιστοποιητικό ειδικών πτηνοτροφικών εκτροφών, σύμφωνα με τον κανονισμό 1538 /
91 για το κρέας κοτόπουλων ελευθέρας βοσκής.

Πιστοποίηση έλαβε και η εταιρεία Θ. Νιτσιάκος ΑΒΕΕ, η οποία πραγματοποίησε
πρόσφατα συνολικές επενδύσεις ύψους 16,2 εκατ. ευρώ σε όλους τους τομείς της
δραστηριότητάς της και οργάνωσε μια φάρμα οικολογικών προϊόντων στα Δολιανά
Ιωαννίνων. Συγκεκριμένα, οργάνωσε 2.100 στρέμματα, στα οποία, σε πρώτη φάση,
θα εκτρέφονται κοτόπουλα ελευθέρας βοσκής, ενώ θα αναπτυχθεί και βιολογική
καλλιέργεια καλαμποκιού, για την πτηνοτροφική παραγωγή. Η εταιρεία σχεδιάζει,
επίσης, την επέκτασή της στη βιολογική κτηνοτροφία πουλερικών.

Μικρή και ακριβή παραγωγή

Για βιολογική πτηνοτροφία μιλούν πολλοί, αλλά οι επιχειρηματίες τονίζουν ότι η
βιολογική πτηνοτροφία δεν μπορεί να αποτελέσει την κύρια κατηγορία προϊόντων
που θα τροφοδοτήσουν την αγορά. Και αυτό, διότι η παραγωγική δυναμικότητα
είναι μικρή και το κόστος αρκετά μεγάλο. «Η αλήθεια είναι ότι η βιολογική
πτηνοτροφία μπορεί να δώσει διέξοδο σε μικρούς παραγωγούς. Αυτό, όμως, που
σίγουρα μπορούμε όλοι να προσπαθήσουμε και να επιτύχουμε, είναι να
εξασφαλίσουμε την ασφάλεια των προϊόντων: από το αυγό που πάει στο
εκκολαπτήριο μέχρι το προϊόν που θα επιλέξει ο καταναλωτής στο ψυγείο του
σούπερ μάρκετ», σημειώνει εκπρόσωπος εταιρείας.