Μαθήματα…τουριστικής συμπεριφοράς

«Χρειαζόμαστε τέτοια σεμινάρια για να βελτιώσουμε τις υπηρεσίες μας», λέει ο Δημήτρης

Οι εργαζόμενοι στα καταστήματα του παλιού λιμανιού των Χανίων…
εκπαιδεύονται. Η μειωμένη τουριστική κίνηση της φετινής χρονιάς ανάγκασε τον
Σύλλογο Καταστηματαρχών να ξεκινήσει τις δύο τελευταίες εβδομάδες επιδοτούμενα
σεμινάρια για τους σερβιτόρους των καφέ και των εστιατορίων, σε συνεργασία με
τον ΟΑΕΔ.

«Κάποτε, απλώς θέλαμε τουρίστες. Δεν δίναμε και πολύ βάρος στην παροχή
υπηρεσιών. Με τον καιρό όμως η κατάσταση άλλαξε. Οι τουρίστες έγιναν πιο
απαιτητικοί και εμείς έπρεπε να προσαρμοστούμε στα νέα δεδομένα. Έτσι
αποφασίσαμε να διοργανώσουμε αυτά τα σεμινάρια. Ήταν κάτι που είχε ανάγκη το
προσωπικό μας, το οποίο οφείλω να πω συμμετέχει με πολύ μεγάλο ενδιαφέρον»,
λέει ο πρόεδρος του Συλλόγου Καταστηματαρχών κ. Παύλος Καπαγιωρίδης.

Τα μυστικά

Οι εργαζόμενοι διδάσκονται τις τεχνικές του σωστού σερβιρίσματος, τρόπους
διαχείρισης ενός εστιατορίου και άλλα άγνωστα μυστικά του επαγγέλματος.

«Εμείς εξυπηρετούσαμε τους πελάτες με την εμπειρίας μας. Όμως δεν είναι έτσι.
Χρειάζονται κάποιες ειδικές γνώσεις», λέει ο κ. Μανώλης Λαγωνικάκης.

Η εκπαιδεύτρια κυρία Ελένη Καλαϊτζάκη από την πλευρά της θεωρεί ότι το δυνατό
σημείο των «μαθητών» είναι η μεγάλη πείρα που διαθέτουν ενώ δηλώνει πολύ
ικανοποιημένη από την ανταπόκριση των «μαθητών» της.

«Το σωστό και οργανωμένο σέρβις είναι το παν. Χρειαζόμαστε κάποια τέτοια
μαθήματα για να βελτιώσουμε τις υπηρεσίες μας», λέει ο Δημήτρης ένας από τους
πιο νέους εργαζόμενους στα καταστήματα του ενετικού λιμανιού. Μια άποψη με την
οποία συμφωνεί και ο κατά πολύ μεγαλύτερός του Παντελής Καπελάκης, ο οποίος αν
και δουλεύει εδώ και 7 χρόνια «τώρα μαθαίνει πολλά από τα μυστικά της δουλειάς».