Θαλασσινά και οστρακοειδή προστατεύουν την καρδιά

Τα θαλασσινά και τα οστρακοειδή μπορεί να προστατεύουν την καρδιολογική υγεία,
αφού μειώνουν τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων και της «κακής» χοληστερόλης, και
αυξάνουν αυτά της «καλής». Αυτό υποστηρίζει ο καθηγητής Σωφρόνιος
Παπουτσόγλου, διευθυντής στο Εργαστήριο Εφηρμοσμένης Υδροβιολογίας – Τμήμα
Ζωικής Παραγωγής του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών, βασισμένος σε μελέτη που
ο ίδιος εκπόνησε, αλλά και σε στοιχεία της διεθνούς βιβλιογραφίας.

Όπως εξηγεί ο κ. Παπουτσόγλου, τα μύδια, τα στρείδια, οι γαρίδες, τα
καλαμάρια, οι σουπιές και τα χταπόδια περιέχουν πλήθος θρεπτικών συστατικών
που μπορεί να επηρεάσουν θετικά τα επίπεδα των λιπιδίων στο αίμα. Και
προσθέτει, πως το Εθνικό Ίδρυμα Καρδιάς, Πνευμόνων και Αίματος των ΗΠΑ συνιστά
τα στρείδια ως μία από τις πιο κατάλληλες τροφές σε όσους επιθυμούν μείωση των
επιπέδων «κακής» χοληστερόλης στο αίμα τους.

Ο κ. Παπουτσόγλου επισημαίνει πως τα στρείδια ωφελούν περισσότερο όταν
καταναλώνονται ωμά, τα μύδια ωμά ή ελαφρώς βρασμένα, και οι γαρίδες, τα
χταπόδια και τα καλαμάρια βραστά ή ψητά στη σχάρα.