Οι… 17 εντολές κατά της δηλητηρίασης

Οδηγίες στους καταναλωτές για την αποφυγή τροφοδηλητηριάσεων κατά τους
καλοκαιρινούς μήνες παρέχει με ανακοίνωσή του ο ΕΦΕΤ (Ενιαίος Φορέας Ελέγχου
Τροφίμων).

Προσοχή: Μην καταναλώνετε λαχανικά αν δεν έχουν πλυθεί καλά. (φωτό αρχείου)

Ειδικότερα επισημαίνεται ότι την περίοδο του καλοκαιριού υπάρχει μεγαλύτερη
πιθανότητα εμφάνισης τροφοδηλητηριάσεων, κυρίως σε περιοχές όπου υπάρχει
μεγάλος αριθμός παραθεριστών.

Οι τροφοδηλητηριάσεις αυτές, τονίζεται, προέρχονται συνήθως από την κατανάλωση
τροφίμων ακατάλληλων, που προετοιμάζονται ή διατηρούνται χωρίς την τήρηση των
κανόνων υγιεινής, με συνέπεια την αλλοίωσή τους λόγω επιμόλυνσης και ανάπτυξης
μικροοργανισμών.

Στους καταναλωτές που αγοράζουν τρόφιμα συνιστάται:

* Να ελέγχουν τα βασικά χαρακτηριστικά των τροφίμων (χρώμα, οσμή, γεύση,
συσκευασία και ημερομηνία λήξεως), όπου είναι δυνατόν.

* Να ελέγχουν, εάν είναι δυνατόν, τις συνθήκες διατήρησης των τροφίμων,
ιδιαίτερα για τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης (γαλακτοκομικά, αλλαντικά, κρέατα
κ.λπ.).

*Να μην επιλέγουν προϊόντα ψύξης ή προϊόντα κατάψυξης, για τα οποία υπάρχουν
υποψίες ότι δεν συντηρούνται σωστά.

* Να τοποθετούν τα τρόφιμα στο ψυγείο, όσο γίνεται πιο γρήγορα μετά την αγορά
τους.

* Να μην αφήνουν τα τρόφιμα εκτεθειμένα στα έντομα ή στον ήλιο.

* Να ελέγχουν και να τηρούν τις σωστές συνθήκες διατήρησης για χυμούς και
εμφιαλωμένα νερά.

* Να ψήνουν τα προϊόντα κρέατος, πουλερικών και ψαριών κανονικά.

* Να μη διατηρούν τα έτοιμα φαγητά περισσότερο από τον χρόνο που προβλέπει ο
κατασκευαστής.

* Εάν πρόκειται να σερβίρουν ζεστό φαγητό, τότε θα πρέπει να το διατηρούν
στους 60Ψ C έως την ώρα του σερβιρίσματος.

* Εάν πρόκειται να ζεστάνουν φαγητό που διατηρείται σε ψύξη, τότε θα πρέπει να
το θερμαίνουν στους 80Ψ C.

Στους καταναλωτές που προετοιμάζουν οι ίδιοι τη διατροφή τους συνιστάται:

* Να αποφεύγουν να πιάνουν νωπά τρόφιμα και αμέσως μετά έτοιμα φαγητά χωρίς να
πλύνουν τα χέρια τους.

* Να μη χρησιμοποιούν τα ίδια εργαλεία στα νωπά τρόφιμα και στα έτοιμα φαγητά.

* Να μην καπνίζουν, τρώνε ή πίνουν όταν προετοιμάζουν νωπά προϊόντα κρέατος,
πουλερικών και ψαριών.

Στους καταναλωτές που επισκέπτονται εστιατόρια ή γενικώς χώρους μαζικής
εστίασης συνιστάται:

* Να επιλέγουν καταστήματα που φαίνονται ότι εφαρμόζουν μέτρα υγιεινής, τα
οποία είναι απαραίτητα για την προστασία των τροφίμων (καθαροί χώροι και
τουαλέτες, τακτοποιημένα ψυγεία, απουσία εντόμων και προσωπικό με καθαρά ρούχα
εργασίας).

* Να μην καταναλώνουν φαγητά που έχουν ύποπτο ή ασυνήθιστο χρώμα, μυρωδιά ή
γεύση.

* Να ζητούν πάντα τα τρόφιμα που γίνονται από κρέας (και ιδιαίτερα τα
κοτόπουλα) να είναι καλοψημένα.

* Να μην καταναλώνουν λαχανικά που φαίνεται ότι δεν έχουν πλυθεί καλά.