Χάστε κιλά – όχι την υγεία σας

Πέντε βασικά λάθη κάνουν όσοι και όσες αποφασίζουν να κάνουν δίαιτα για να
χάσουν τα περιττά κιλά, καθώς σε αρκετές περιπτώσεις στόχος είναι η απώλεια
βάρους σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα. Επιστήμονες διαιτολόγοι εξηγούν ποιες
είναι οι «κακοτοπιές» στις δίαιτες, σε ημερίδα που οργάνωσε χθες το απόγευμα ο
Πανελλήνιος Σύλλογος Διαιτολόγων. Στη διάρκεια της ημερίδας συζητήθηκαν θέματα
που αφορούν τις υποθερμιδικές και τις χημικές δίαιτες.

Παράλληλα, οι διαιτολόγοι εξήγησαν με ποιους τρόπους μπορούν να αποφύγουν τα
λάθη που συνήθως κάνουν όσοι και όσες προσπαθούν να χάσουν κιλά.

Πέντε βασικά σημεία είναι αυτά στα οποία θα πρέπει να επικεντρώσει κανείς την
προσοχή του πριν ξεκινήσει μια δίαιτα. Και στα σημεία αυτά εντοπίζονται κυρίως
τα λάθη στα οποία «πέφτουν» οι περισσότεροι, καθώς σε αρκετές περιπτώσεις ­
και κυρίως την περίοδο του καλοκαιριού, όταν η όμορφη σιλουέτα είναι βασική
προσταγή ­ στόχος είναι η απώλεια βάρους σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα.

1. Προσοχή στην εφαρμογή των υποθερμικών διαιτών.

Διαστάσεις μόδας φαίνεται ότι έχουν πάρει σήμερα οι λεγόμενες υποθερμιδικές
δίαιτες, που υπόσχονται γρήγορη απώλεια των περιττών κιλών. Πρόκειται για
δίαιτες που βασίζονται στην πρόσληψη όσο το δυνατό λιγότερων θερμίδων από τις
τροφές. Τέτοιου είδους δίαιτες κυκλοφορούν ευρέως κυρίως στις γυναικείες
παρέες, συνήθως η προέλευσή τους είναι άγνωστη και στις περισσότερες
περιπτώσεις δεν συνδυάζονται με την παρακολούθηση από διαιτολόγο. Όπως εξηγεί
ο κ. Αναστάσιος Παπαλαζάρου, κλινικός διαιτολόγος – διατροφολόγος, «έχει
αποδειχθεί πλέον ότι οι υποθερμιδικές δίαιτες έχουν μεν πολύ γρήγορα
αποτελέσματα, όμως τα κιλά που χάνουμε τα ξαναπαίρνουμε πάρα πολύ γρήγορα.

Αυτό συμβαίνει γιατί ένα μέρος του βάρους που χάνεται είναι μυϊκός ιστός.
Έτσι, εκτός από τη γρήγορη επανάκτηση του βάρους, οι υποθερμιδικές δίαιτες
έχουν επιπτώσεις και στον οργανισμό του ανθρώπου, καθώς αλλάζει η σύνθεση του
σώματος και ο μεταβολισμός». Σύμφωνα με παγκόσμιες έρευνες διαιτολόγων, οι
υποθερμιδικές δίαιτες ευθύνονται συχνά για αρκετές νευρολογικές διαταραχές
όπως είναι η ατονία, η έλλειψη αυτοσυγκέντρωσης και άλλες.

Ιδιαίτερα σε περιπτώσεις μακροχρόνιας εφαρμογής μιας τέτοιας δίαιτας, τα
συμπτώματα αυτά μπορεί να είναι μη αναστρέψιμα, αφού ο οργανισμός στερείται
ορισμένα βασικά θρεπτικά συστατικά. Οι διαιτολόγοι λοιπόν είναι
κατηγορηματικοί: «Όχι σε δίαιτες που προέρχονται από άγνωστη πηγή, περιοδικά
γνωστούς κ.λπ. Εκσυγχρονισμένες υποθερμιδικές δίαιτες θα μπορούσαν να
εφαρμοστούν μόνο κάτω από αυστηρή ιατρική παρακολούθηση και για μικρό χρονικό
διάστημα».

Μια άλλη κατηγορία «μαγικής» δίαιτας είναι η χημική. Τέτοιου είδους δίαιτες
είναι αυτές που συνήθως έχουν πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες,
εκείνες που βασίζονται σε ένα μόνο είδος τροφής κάθε μέρα (μονοφαγικές) ή
ακόμη και αυτές που συνιστούν πλήρη νηστεία για κάποιο χρονικό διάστημα.
Σύμφωνα με τους ειδικούς επιστήμονες, οι δίαιτες αυτές δημιουργούν τεράστια
προβλήματα στην υγεία. Στοιχεία του Διεθνούς Οργανισμού Τροφίμων και Ποτών
(FDA) αλλά και διάφορες επιστημονικές μελέτες απέδειξαν ότι ο κίνδυνος
θνησιμότητας σε όσους κάνουν χημικές δίαιτες φτάνει μέχρι και το 37%. Όπως
λέει ο κ. Παπαλαζάρου, «τέτοιες δίαιτες δεν εφαρμόζονται πια σε όλο τον κόσμο.
Για την Ελλάδα πάντως δεν υπάρχουν συγκεκριμένα στοιχεία».

2. Ανακαλύψτε τις τροφές που «ταιριάζουν» στο σώμα σας.

Σύμφωνα με τον κ. Κωνσταντίνο Ξένο, κλινικό διαιτολόγο, κάθε οργανισμός έχει
διαφορετικές ανάγκες και με βάση αυτές θα πρέπει ο καθένας να διαμορφώνει και
τη διατροφή του. Έτσι, αν ένας οργανισμός δεν μπορεί να αφομοιώσει κάποιες
τροφές, η κατανάλωσή τους θα έχει δυσάρεστες συνέπειες, κατακράτηση υγρών,
αλλεργίες και άλλα.

Από τη στιγμή λοιπόν που αρχίζει κανείς μια δίαιτα, θα πρέπει να γνωρίζει από
πριν ποιες τροφές ταιριάζουν στον οργανισμό του. Με αυτό τον τρόπο θα αποφύγει
την κατανάλωση τροφών που πιθανόν να ευθύνονται για την παχυσαρκία του.
Πάντως, το πρόβλημα της παχυσαρκίας δεν είναι αποκλειστικά ευθύνη των τροφών.
«Είναι ένα πολυπαραγοντικό πρόβλημα και σίγουρα για την επίλυσή του απαιτείται
διαιτητική προσέγγιση, σωματική αλλά και ψυχολογική δραστηριότητα», αναφέρει ο
κ. Ξένος.

3. Μάθετε την αλήθεια για τη σωματική δραστηριότητα.

Ένα από τα συνηθισμένα λάθη των ανθρώπων που προσπαθούν να χάσουν τα περιττά
κιλά είναι το να πιστεύουν ότι αν κάνουν γυμναστική μετά από ένα
«απαγορευμένο» γεύμα θα καταφέρουν να κάψουν τις θερμίδες που μόλις πήραν.
Όμως, όπως εξηγεί ο κ. Ξένος, κάτι τέτοιο δεν ισχύει. Η γυμναστική συμβάλλει
στην απώλεια βάρους μόνο όταν συνδυάζεται με δίαιτα. «Ας συνειδητοποιήσουμε
ότι με την άσκηση καταναλώνονται λίγες θερμίδες. Για να “κάψουμε” λοιπόν μια
γευστική μας ατασθαλία, θα έπρεπε να τρέχουμε ή να κολυμπάμε για μέρες
ολόκληρες!», αναφέρει χαρακτηριστικά ο κ. Ξένος.

4. Μην καταφεύγετε σε γρήγορες μεθόδους αδυνατίσματος ή σε δίαιτες με υψηλά
ποσοστά πρωτεΐνης.

Το μόνο που πετυχαίνουν όσοι επιλέγουν δίαιτες πλούσιες σε πρωτεΐνες, είναι να
ξαναπαίρνουν τα κιλά που έχασαν σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα. Αυτό που
χάνουν είναι κυρίως υγρά και γλυκογόνο. Σύμφωνα με όσα λέει ο διαιτολόγος κ.
Ξένος, το ζητούμενο για τους παχύσαρκους δεν είναι μόνο να χάσουν τα κιλά,
αλλά και να διατηρήσουν το βάρος στα επιθυμητά επίπεδα. Για να γίνει όμως
αυτό, το βάρος που χάνεται θα πρέπει στο μεγαλύτερο μέρος του να είναι λίπος
και όχι μυϊκός ιστός. Επιπλέον, η διατροφική συμπεριφορά του ατόμου θα πρέπει
να διαμορφωθεί με τέτοιο τρόπο, ώστε να αποφεύγονται τα… παραπτώματα.

5. Προσοχή στο τσιμπολόγημα

Πρόκειται για ένα από τα πιο συχνά λάθη. Το άτακτο τσιμπολόγημα μεταξύ των
γευμάτων αποτελεί το μεγαλύτερο εμπόδιο στην προσπάθεια να επιτύχει κανείς το
ιδανικό βάρος και να το διατηρήσει. Όπως εκτιμούν οι διαιτολόγοι, ένα ποσοστό
μέχρι και 30% των θερμίδων που προσλαμβάνουμε κάθε μέρα προέρχεται από τις
τροφές που καταναλώνονται στο διάστημα ανάμεσα στα γεύματα. Κι αυτό επειδή
συνήθως οι τροφές που καταναλώνονται σαν σνακ είναι συνήθως πλούσιες σε
λιπαρά, αλάτι ή ζάχαρη. Επιπλέον, το τσιμπολόγημα είναι ο παράγοντας που
αποσυντονίζει το μεταβολικό ρολόι του οργανισμού, ενώ διαταράσσουν και την
ισορροπία μεταξύ σακχάρου και ινσουλίνης, με αποτέλεσμα να γίνεται εντονότερη
η βουλιμική διάθεση. Αν λοιπόν δεν μπορεί κανείς να αντισταθεί στους
γευστικούς πειρασμούς, όπως συμβουλεύει ο κ. Κώστας Ξένος, “είναι προτιμότερο
να καταναλώσει κανείς μια φορά ένα κομμάτι τούρτα παρά πέντε σοκολατάκια κατά
διαστήματα, ακόμα κι αν αποδίδουν τις ίδιες θερμίδες”.