Οίνος, ο αδικημένος

Να και μια άλλη δημοσκόπηση (που την παίρνω από το πολύ καλό περιοδικό «Τα
Νέα του Οινέα»), για το τι ψηφίζουν οι Έλληνες σε σχέση με τα οινοπνευματώδη
ποτά. 71% ουίσκι, 19% βότκα, 12% τζιν, 9% κρασί και διάφορα άλλα ποτά. (Η
μπίρα δεν μετείχε στο γκάλοπ).

Εντυπωσιασμένος από το χαμηλό ποσοστό του κρασιού, ο Πέτρος Παραγυιός που
έκανε την έρευνα σ’ ένα μεικτό δείγμα ηλικίας 18-28 χρόνων, θέλησε να την
εμβαθύνει σε σχέση με το κρασί που… δεν πίνει η νεολαία.

Ρώτησε λοιπόν ποιο θεωρούν οι νέοι μας ως «εθνικό» ποτό. 48% το ούζο (ίσως
γιατί κατοχυρώθηκε και στην Ευρωπαϊκή Ένωση), 30% το κρασί, 10% το τσίπουρο,
7% τη ρακή και 3% τη… σουμάδα.

Στην ερώτηση «γιατί δεν πίνω κρασί», οι απαντήσεις ήταν οι εξής: 28% «δεν
πίνει η παρέα», 25% «δεν έχει το κατάστημα», 25% «από συνήθεια», 14% «είναι
ακριβό», 12% «δεν μ’ αρέσει», 5% «ζαλίζει εύκολα». Κι ένα 7% «το πίνουν στο
τραπέζι οι γονείς μου».

Στην επόμενη ερώτηση «αναφέρατε ένα ελληνικό κρασί», η μαυροδάφνη έδρεψε τις
δάφνες με 45% από τις γυναίκες και 31% από τους άνδρες. Κανένα από τα επώνυμα
ελληνικά κρασιά δεν ξεπέρασε το 7%, ενώ μερικά, όπως το «Ερωτόκριτος», ήταν
παγκοίνως άγνωστα στους νέους. (Μερικοί μάλιστα συμπλήρωσαν στο χαρτί ότι δεν
πρόκειται για κρασί, αλλά για… πρόγραμμα πληροφορικής της Ευρωπαϊκής
Ένωσης).

Όπως παρατηρεί και ο δημοσκόπος (ή γκαλοπατζής), οι γυναίκες είναι πιο σωστές
στις απαντήσεις τους από τους άνδρες. Παράδειγμα, στην ερώτηση «ποιο κρασί
είναι καλύτερο;», ένα 35% των αντρών απάντησε «το χύμα της ταβέρνας», ενώ από
τις γυναίκες το προτιμούν μόνο 20%. Στο «χύμα βαρελίσιο της κάβας», 19%
γυναικών και μόνο 9% των ανδρών. Το «εμφιαλωμένο» οι γυναίκες το προτιμούν σε
συντριπτική πλειοψηφία από τους άνδρες.

Στο ερώτημα «με τι ποτό συνοδεύετε το φαγητό σας», 40% των γυναικών απαντούν
με «αναψυκτικά» έναντι 26% των αντρών, ενώ «κρασί» πίνουν μόνο το 10% των
αντρών και 5% των γυναικών.

Στο τελευταίο ερώτημα «ποια είναι η πρώτη ύλη του κρασιού», ένα 3% απάντησε ο
μούστος, ένα άλλο 3% οι σταφίδες, 2% «τα φρούτα γενικώς ­ ροδάκινα, σταφύλια,
σύκα» ­ ενώ το υπόλοιπο 92% ανέφερε ως πρώτη ύλη τα σταφύλια.

Το περιοδικό τα «Νέα του Οινέα» διανέμεται δωρεάν στα μέλη του (γραφεία και
εντευκτήριο: Ελευθερίας 1, Κηφισιά 145 64, fax 8076.715, e-mail:
oineas@otenet.gr) και αποτελεί δίμηνη έκδοση του «κύκλου των οινοφίλων».
Εκδότης και διευθυντής είναι ο Α.Ν. Ανδρουλιδάκης, ενώ γνωστοί λογοτέχνες,
όπως ο Δημήτρης Ποταμιάνος και ο Ηλίας Μαμαλάκης, είναι τακτικοί συνεργάτες
του.

Του τελευταίου τα «τυρο… λογικά» στο τελευταίο τεύχος έχουν ιδιαίτερο
ενδιαφέρον. Στον «χάρτη των κρυμμένων θησαυρών» κάνει μια πρώτη καταγραφή
επικρατείας 57 τοπικών τυριών που τα περισσότερα βέβαια παράγονται στην Ήπειρο
και στη Μακεδονία. Λίγα στο Πήλιο και στη Θεσσαλία, πάρα πολλά στα νησιά, και
μόνο 2 σε ολόκληρη την Πελοπόννησο (η σφέλα Μεσσηνίας και η φαρμαέλλα
Καλαβρύτων).

Υπάρχουν τοπικά τυριά που πρώτη φορά τα άκουσα, όπως ο σβούγκος Λήμνου, η
σιτάκα της Κάσου, ο μπάτζος της Θεσσαλίας, το κατίκι Δομοκού.

Από τα άλλα ενδιαφέροντα άρθρα των «Νέων του Οινέα»: «Κρασί και Οικονομία»,
του Γ. Μπαμιατζή, «Ο μεθυστής του χειμώνα» της Πόπης Πασπαλιάρη,
«Οινο-αιρετικά» του Βαγγ. Μακρή, «Κάτι μαγειρεύεται…», «Περί ρεστοκριτικής»
της Ροζίνας Σεράνο, (δηλαδή κριτική των εστιατορίων. Νομίζω ωστόσο ότι το
«ρέστο» από το restauration, restaurant, δεν είναι η καλύτερη απόδοση στα
ελληνικά, γιατί παραπέμπει στο «ρέστος», τα ρέστα. Ο Μπαμπινιώτης θα έπρεπε να
ερωτηθεί επί του προκειμένου), «Οινικά ανάλεκτα», του Δημήτρη Ποταμιάνου,
καθώς και η «Μαγευτική Αλσατία», του αρχισυντάκτη κ. Ανδρουλιδάκη, όπου
πράγματι, όπως είχα κι εγώ την ευκαιρία να διαπιστώσω προσφάτως, ο παράδεισος
των κρασιών ίσως βρίσκεται εκεί, και όχι στο Μπορντώ, όπως το θέλει ο μύθος.

Κι ένα κουίζ για τους αναγνώστες της στήλης: ποιο από τα πέντε «εθνικά ποτά» ­
κρασί, ούζο, τσίπουρο, σουμάδα, ρακή ­ ταιριάζει καλύτερα και σε ποιο από τα
πέντε κόμματα του παρόντος Κοινοβουλίου.

Την επόμενη Τρίτη θα δημοσιεύσουμε τα αποτελέσματα της εταιρείας δημοσκοπήσεων
ΘΟΛ (την αντίπαλη της ΛΟΘ) (θέλουμε ό,τι λέμε η πρώτη, λέμε ό,τι θέλουμε η
δεύτερη) για το τι πίνουν (ουίσκι, βότκα, τζιν, κρασί, άλλο) οι ψηφοφόροι των
κομμάτων (ΠΑΣΟΚ, Νέα Δημοκρατία, ΚΚΕ, ΔΗΚΚΙ και Συνασπισμός).

Ως τότε, καλή Σαρακοστή.