Η Μεσογειακή δίαιτα και η αξία της

Τους τελευταίους κυρίως μήνες, έχουν ενταθεί και σχεδόν μονοπωλούν την
παγκόσμια επικαιρότητα θέματα που αναφέρονται στις σοβαρές επιπτώσεις στην
υγεία του ανθρώπου εξαιτίας των διαιτητικών εκτροπών.

Οι διοξίνες στις ζωικές τροφές στο Βέλγιο, οι ορμόνες και τα αντιβιοτικά για
την πάχυνση των ζώων σε Ευρώπη και Αμερική, οι «τρελές αγελάδες» πριν από λίγο
στη Μεγάλη Βρετανία, οι καρκινογόνες ουσίες σε διάφορες κονσέρβες σε πολλές
χώρες της Ευρώπης πρόσφατα, και πολλά άλλα, καλλιέργησαν κλίμα κοινωνικού
πανικού στον πλανήτη.

Θαρρείς και ζούσε η ανθρώπινη κοινωνία σε ένα διατροφικό παράδεισο και ξαφνικά
πρόβαλε ο εφιάλτης των μολυσμένων τροφών που δημιουργεί, συντηρεί και
αναπαράγει σοβαρούς κινδύνους για την υγεία μας. Δεν ομολογούμε ότι γνωρίζαμε,
οφείλαμε να γνωρίζουμε πολίτες και επιστημονική κοινότητα τη θλιβερή
πραγματικότητα της διατροφικής και περιβαλλοντικής τραγωδίας που διαμόρφωσε η
ανθρώπινη υπεροψία, αλλά την αγνοούσαμε και ατυχώς την αγνοούμε ακόμα.

Αγνοούμε ή υποτιμούμε το γεγονός ότι λίγο πολύ πιστεύαμε, και πιστεύουν πολλοί
ακόμα, εσφαλμένα βέβαια, πως η διατροφή και τα διάφορα είδη της απλά μάς
προσκομίζουν θρεπτικά συστατικά. Η ανάπτυξη της επιστήμης της διατροφής τον
20ό αιώνα οδήγησε, όμως, στην κατανόηση της σχέσης μεταξύ διατροφής και
υγείας.

Είναι γνωστό πλέον ότι η διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο στη φυσική, πνευματική
και ψυχολογική ανάπτυξη του ανθρώπου. Οι διατροφικές συνήθειες, μάλιστα,
ξεκινούν στην παιδική ηλικία και παραμένουν σχεδόν αναλλοίωτες για το υπόλοιπο
της ζωής.

Γι’ αυτόν τον λόγο, κυρίως, αναδεικνύεται η μεγάλη αξία της διατήρησης ή της
επιστροφής στην κλασική ελληνική δίαιτα ή ορθότερα τη «Μεσογειακή Δίαιτα».

Επισημαίνω ότι η παρατηρούμενη μεταβολή στον τρόπο διαβίωσης και διατροφής,
ιδιαίτερα της νέας γενιάς της χώρας μας, επισείει προφανή κίνδυνο να εντάξει
και την Ελλάδα στις λεγόμενες χώρες του προηγμένου κόσμου και στα θέματα αυτά.

Το πρόβλημα διατροφής του ελληνικού πληθυσμού σήμερα δεν βρίσκεται στην
ανεπάρκεια των τροφών.

Μεσογειακή διατροφή. Προϊόντα που χαρίζουν υγεία και μακροζωία

Η τροφή του πληθυσμού μας είναι ποσοτικά μεν υπερβολική, αλλά ποιοτικά
μειονεκτική. Δεν αποτελεί, δεν μπορεί να αποτελεί θετική εξέλιξη για την υγεία
των πολιτών και ιδιαίτερα των παιδιών το γεγονός ότι από το παραδοσιακό
«κολατσιό», το καλομαγειρευμένο ελληνικό φαγητό, τα δροσιστικά φρούτα και τους
χυμούς τους, φτάσαμε στα toast, στα προμαγειρευμένα φαγητά, στα fast food και
στις πίτσες.

Τι πρέπει, λοιπόν, να γίνει; Χρειαζόμαστε εθνική πολιτική διατροφής, δηλαδή
ένα πλέγμα εκπαιδευτικών, οικονομικών, τεχνικών και νομοθετικών μέτρων που να
αποσκοπεί στην εναρμόνιση των διατροφικών αναγκών του πληθυσμού με την
προγραμματιζόμενη προσφορά.

Στη χώρα μας, δυστυχώς, και παρά τις αξιόλογες προσπάθειες που καταβάλλονται
από άτομα και φορείς, δεν υπάρχει επίσημη διατροφική πολιτική. Εκτός αυτού
επιβάλλεται, πιστεύω, και η προσφυγή στους επιλεγόμενους φυσικούς τρόπους
διατροφής, η κάλυψη δηλαδή των αναγκών του ανθρώπου σε θρεπτικά συστατικά από
φυσικά προϊόντα.

Η Μεσογειακή δίαιτα, λοιπόν, πλούσια σε φρούτα, λαχανικά, σύμπλοκους
υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, βιταμίνες, μονοακόρεστα φυτικά λίπη (δηλαδή,
λάδι), ψάρια και πουλερικά, πληροί τις πιο πάνω προϋποθέσεις για διασφάλιση
υγιεινής διατροφής. Επισημαίνω πως η γεωγραφική κατανομή αυτής της δίαιτας
συνδέεται στενά με τις περιοχές της Μεσογείου όπου παραδοσιακά καλλιεργείται η
ελιά. Το ελαιόλαδο θεωρείται και είναι ο πιο σημαντικός προστατευτικός
παράγοντας για ποικίλα νοσήματα.

Είναι το παραδοσιακό λάδι της περιοχής και αντικαθιστά όλα τα άλλα λίπη και
έλαια στη διατροφή.

Το λάδι, λοιπόν, μαζί με τα φρούτα και τα λαχανικά είναι αληθινό δώρο Θεού για
τον άνθρωπο. Η ανάγκη για άμεση παρέμβαση και ριζική τροποποίηση των
διαιτητικών συνηθειών στον ελλαδικό χώρο είναι κάτι περισσότερο από
απαραίτητη. Πρωταγωνιστική είναι η ευθύνη του οργανωμένου κράτους να θεσπίσει
σύγχρονη αλλά βασισμένη στις παραδοσιακές αρχές της χώρας μας πολιτική
διατροφής, που θα έχει ως πηγή έμπνευσης αλλά και ως προϋπόθεση για τη
διαμόρφωσή της τους βασικούς κανόνες της Μεσογειακής δίαιτας.

Αυτές, δηλαδή, τις αρχές διατροφής που μαζί με τον ήλιο και τη θάλασσα μάς
δίνουν ξεχωριστά προνόμια ως χώρα και ως λαό.

Ο Φραγκλίνος Γ. Παπαδέλλης είναι ο βουλευτής Λέσβου, επίκουρος καθηγητής Παιδιατρικής