Τα κρέατα που προτιμούν οι Έλληνες

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ.

Γραφείο Βόρειας Ελλάδας

Ιδιαίτερη προτίμηση στο μοσχαρίσιο και βοδινό κρέας δείχνουν οι καταναλωτές
των αστικών κέντρων σε αντίθεση με τους κατοίκους των ημιαστικών και αγροτικών
περιοχών της Ελλάδας, που αγοράζουν μεγαλύτερες ποσότητες χοιρινού κρέατος.

Αυτό έδειξε έρευνα που έγινε σε 124 κρεοπωλεία της χώρας αναφορικά με τη
συμπεριφορά του Έλληνα καταναλωτή κατά την αγορά κρέατος και τα αποτελέσματα
της οποίας παρουσιάστηκαν στη διάρκεια του 4ου Μακεδονικού Συνεδρίου Διατροφής
και Διαιτολογίας, που πραγματοποιήθηκε στη Θεσσαλονίκη.

Από την ανάλυση των στοιχείων διαπιστώθηκε:

* Η κατανομή των συνολικών ποσοτήτων κρέατος που αγοράζονται κατά είδος ήταν:
α) για τις αστικές περιοχές: 42,4 βόειο, 31,3% χοιρινό, 97% αιγοπρόβειο και
16,6% ορνίθειο β) οι αντίστοιχες τιμές για τις ημιαστικές-αγροτικές περιοχές
ήταν: 37,6%, 39,4%, 9,2% και 13,8%.

* Η συνολική εβδομαδιαία ποσότητα κρέατος, που αγοράζονταν ανά κρεοπωλείο,
ήταν 157.829 κιλά (76.992 κιλά για τις αστικές και 80.837 κιλά για τις
ημιαστικές-αγροτικές περιοχές).

* Η μεγαλύτερη ζήτηση κρέατος, ανεξάρτητα από το είδος και τη γεωγραφική
περιοχή του κρεοπωλείου, παρουσιαζόταν το Σάββατο (25,9%) και η μικρότερη την
Τετάρτη (13,4%).