Οι αρτοποιοί για «το ψωμί που τρώμε»

Απο τον πρόεδρο της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος κ. Ν. Νιούσα και τον γεν.
γραμματέα κ. Δ. Ντάκα πήραμε την ακόλουθη επιστολή – απάντηση στο ρεπορτάζ των
«ΝΕΩΝ» με τίτλο «Υγιεινό ψωμί τρώνε 5 στους 100 Έλληνες»:

1 «Δεν είναι αλήθεια ότι τα άλευρα στη χώρα
μας “λευκαίνονται” και “κοντισιονάρονται”. Οι τεχνικές αυτές έχουν πάψει πριν
από πολλά χρόνια.

2 Η ποιότητα του ψωμιού που παράγουν οι
βιοτέχνες αρτοποιοί έχουν βραβευτεί με το πρώτο βραβείο του Ινστιτούτου
Καταναλωτών (ΙΝΚΑ).

3 Οι Έλληνες αρτοποιοί καταβάλλουν κάθε
προσπάθεια για τον εκσυγχρονισμό των αρτοποιείων τους, την αύξηση των
ποικιλιών και την με κάθε τρόπο βελτίωση της ποιότητας τόσο του ψωμιού όσο και
των συναφών προϊόντων που παράγουν.

4 Κανένα στατιστικό δείγμα δεν είναι δυνατό
να ληφθεί στα σοβαρά όταν βασίζεται σε στοιχεία μόλις 25 αρτοποιείων και
προμηθευτών αλεύρων συνολικά, τη στιγμή που στη χώρα μας υπάρχουν περισσότερα
από 15.000 αρτοποιεία!

5 Βελτιωτικές ύλες που χρησιμοποιούνται στα
άλευρα, όπως η βιταμίνη C, είναι νόμιμες και δεν προκαλούν καμία επιβλαβή
δράση στην υγεία του καταναλωτή.

6 Αναμφίβολα στην ελληνική αγορά υπάρχει
ένα νομοθετικό κενό και αυτό αφορά την πιστοποίηση της ταυτότητας των πρώτων
υλών, που στις άλλες χώρες γίνεται υποχρεωτικά πάνω στη συσκευασία τους. Οι
Έλληνες αρτοποιοί επανειλημμένα έχουμε ζητήσει από την κυβέρνηση να υποχρεώσει
τους παραγωγούς πρώτων υλών να γράφουν πάνω στις συσκευασίες τα πλήρη και
ακριβή στοιχεία του περιεχομένου, χωρίς όμως να ακουστούμε.

7 Εκφράσεις όπως “βιολογική βλακεία”,
“(βρώμικο) ψωμί”, “κύκλωμα”, κ.λπ. δεν είναι οικείες στον κλάδο των αρτοποιών.
Με αυτές θέλει να προσθέσει κύρος στο διάτρητο και ανακριβές ρεπορτάζ της η
συντάκτρια της εφημερίδας σας;».