Αυξάνεται η ζήτηση ψαριών – θαλασσινών

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ.

Γραφείο Βόρειας Ελλάδας

ΣΤΟΝ… αγώνα των διατροφικών συνηθειών μας «κρέας ή ψάρι», τα ψάρια κερδίζουν
σταθερά τις προτιμήσεις.

Η ολοένα και μεγαλύτερη παγκοσμίως ζήτηση και κατανάλωση θαλασσινών τείνει να
ανατρέψει τις διατροφικές συνήθειες τον 21ο αιώνα.

Αύξηση κατά 3% ετησίως παρουσιάζει σε παγκόσμιο επίπεδο η ζήτηση ψαριών και θαλασσινών.

Οι Ευρωπαίοι καταναλώνουν επιπλέον 650.000 τόνους ψάρια κάθε χρόνο και οι
Αμερικανοί επιπλέον 250.000 τόνους.

Οι ειδικοί υπολογίζουν ότι αν η αύξηση της ζήτησης συνεχιστεί με τους ίδιους
ρυθμούς, το 2000 (σε δύο μόλις χρόνια) θα υπάρχει έλλειψη 20 εκατομμυρίων
τόνων ψαριών ετησίως σε όλο τον κόσμο, ενώ το 2010 η ζήτηση ψαριών και
θαλασσινών θα ξεπερνά κατά 40 εκατομμύρια τόνους την προσφορά.

Με το δεδομένο μάλιστα ότι οι θάλασσες μειώνουν κάθε χρόνο τη δυνατότητα
παραγωγής «προϊόντων προς κατανάλωση» (νεκρά ή αλλοιωμένα ψάρια λόγω της
ρύπανσης) και ότι η ελεύθερη αλιεία παρουσιάζει φθίνουσα πορεία, ο μοναδικός
«δρόμος» για την εξασφάλιση των ζητούμενων θαλασσινών είναι οι υδατοκαλλιέργειες.

Τα στοιχεία κατατέθηκαν από ειδικούς στο 1ο Βαλκανικό Συνέδριο για τις
Υδατοκαλλιέργειες, που ολοκληρώθηκε χθες στη Θεσσαλονίκη με τη συμμετοχή
επιστημόνων από ελληνικές, βαλκανικές και ευρωπαϊκές χώρες.

Σύμφωνα με τους Έλληνες και ξένους επιστήμονες, η ανοδική πορεία του κλάδου
των υδατοκαλλιεργειών αποτυπώνεται από το 1984. Από τότε μέχρι και το 1995 η
παραγωγή των μονάδων υδατοκαλλιέργειας αυξάνονται κατά 11% ετησίως, ενώ το
αντίστοιχο ποσοστό αύξησης για την ελεύθερη αλιεία είναι μόλις 1,6%.

Η παγκόσμια παραγωγή σημείωσε το 1995 ρεκόρ με 20,94 εκατομμύρια τόνους,
αποδίδοντας κέρδη 42,3 δισεκατομμυρίων δολαρίων στους επιχειρηματίες του κλάδου.

Στο συνέδριο της Θεσσαλονίκης προωθείται η συνεργασία επιστημόνων από τα
Βαλκάνια για την αντιμετώπιση των ασθενειών που αποδεκατίζουν τους πληθυσμούς
των εκτρεφόμενων ψαριών, καθώς και η «χαρτογράφηση» των υδατοκαλλιεργειών στη
χερσόνησο του Αίμου.

Ως «ιδανικότερη» καλλιέργεια θαλασσινών θεωρείται, η αυτοματοποιημένη φροντίδα
και εκτροφή ψαριών, που σύμφωνα με τους ειδικούς, μειώνει τον χρόνο
διαχείρισης και την απαιτούμενη ανθρωποδύναμη κατά 30%, διασφαλίζοντας μάλιστα
την καλύτερη ανάπτυξη των ιχθυοπληθυσμών κατά 15%.