Προσέξτε τα θαλασσινά

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Γραφείο Βόρειας Ελλάδας

ΤΗΝ ΠΡΟΣΟΧΗ των καταναλωτών εφιστούν οι κτηνίατροι του Δημοσίου εν όψει της
Καθαράς Δευτέρας και της αναμενόμενης ευρείας κατανάλωσης των πατροπαράδοτων
προϊόντων, ιδιαίτερα των ψαρικών.

Τα οστρακοειδή, τα μαλάκια, τα μαλακόστρακα και ο ταραμάς βρίσκονται στην…
πρώτη γραμμή των προτιμήσεων των καταναλωτών την εβδομάδα που διανύουμε πριν
από τη Σαρακοστή.

Σε ό,τι αφορά τα οστρακοειδή (μύδια, στρείδια, κυδώνια, χτένια) οι κτηνίατροι
του Δημοσίου επισημαίνουν ότι όταν καταναλώνονται με το κέλυφος πρέπει
υποχρεωτικά να είναι ζωντανά, με κελύφη κλειστά που δύσκολα χωρίζουν μεταξύ
τους, περιεχόμενο υγρό, καθαρό και με ευχάριστη οσμή θάλασσας και σάρκα υγρή
και γερά προσκολλημένη στο κέλυφος.

Στα αποφλοιωμένα μύδια ειδικότερα η σάρκα πρέπει να είναι γυαλιστερή και να
είναι μέσα σε διαφανή σακουλάκια, τα οποία θα φέρουν τα στοιχεία του
εργαστηρίου αποφλοίωσης, να συντηρούνται πάνω σε πάγο και να φέρουν ημερομηνία
παραγωγής και σφραγίδα κτηνιατρικού ελέγχου.