Διευκρίνιση

ΔΙΕΥΚΡΙΝΙΖΕΤΑΙ ότι ο δρ χημικός τροφίμων κ. Β. Τσουκαλάς δεν μίλησε στη
εκδήλωση του Τεχνικού Επιμελητηρίου Ελλάδας που έγινε στις 4 Νοεμβρίου με θέμα
την ασφάλεια των τροφίμων και την εφαρμογή του συστήματος HACCP.

Ο κ. Τσουκαλάς είχε στείλει μια εισήγηση για την εκδήλωση, η οποία περιείχε
κυρίως τεχνικού περιεχομένου στοιχεία και απόψεις για τις δυσκολίες που
αντιμετωπίζει ο μελετητής ενός σχεδίου HACCP στην προσπάθειά του να
συγκεντρώσει πληροφορίες για την εκπόνηση της μελέτης και δεν αφορά γενικά τις
βιοτεχνίες – βιομηχανίες ειδών διατροφής, αλλά αναφέρεται σε συγκεκριμένες
περιπτώσεις μικρών και ανοργάνωτων αλλαντοποιείων.