Μεγάλη πρόκληση για τον κλάδο των τυποποιημένων προϊόντων

Τα αλμυρά σνακ φαίνεται πως έχουν κερδίσει τους έλληνες καταναλωτές, που τα επιλέγουν για να τσιμπολογήσουν. Σύμφωνα με τη μελέτη της ICAP CRIF, η εγχώρια κατανάλωσή τους ακολούθησε ανοδική πορεία την τριετία 2018-2020 με μέσο ετήσιο ρυθμό αύξησης 4%. Η τάση αυτή συνεχίστηκε και το 2021, σημειώνοντας άνοδο κατά 1,3%. Ωστόσο, η κατανάλωση μπισκότων την ίδια χρονιά μειώθηκε περίπου κατά 3%, αν και από το 2018 ως το 2020 είχε καταγράψει μέσο ετήσιο ρυθμό αύξησης 3%. Οσον αφορά τα κρουασάν, η εγχώρια κατανάλωσή τους αυξήθηκε την περίοδο 2018-2019 και παρουσίασε πτώση 4% το 2020-2021.

«Μεγάλη πρόκληση για τον κλάδο των τυποποιημένων μπισκότων, κρουασάν και αλμυρών σνακ αποτελούν οι έντονες πληθωριστικές πιέσεις, οι μεγάλες αυξήσεις στις τιμές των πρώτων υλών και των μεταφορών, οι οποίες σε συνδυασμό με το αυξημένο ενεργειακό κόστος έχουν ήδη οδηγήσει σε ανατιμήσεις», επισημαίνεται επίσης στη σχετική μελέτη.

Αγορά

Την ίδια ώρα, βγαίνοντας εκτός συνόρων, η Mondelēz International, μία από τις μεγαλύτερες εταιρείες τροφίμων στον κόσμο, διαπιστώνει στην παγκόσμια μελέτη της «State of Snacking» ότι: α) το ποσοστό των καταναλωτών που παρέλειψαν τουλάχιστον ένα γεύμα την προηγούμενη ημέρα (πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό) αυξήθηκε από 30% το 2013 σε 40% το 2021, β) το 71% των καταναλωτών θα φάνε ένα ή δύο σνακ την ημέρα, και γ) το 55% αναφέρει ότι είναι πολύ πιθανό να φάει ένα σνακ και στις τρεις τυπικές ώρες γευμάτων. Ενδιαφέρον έχει ότι, παρότι οι καταναλωτές διαμαρτύρονται για τις αυξημένες τιμές των τροφίμων παγκοσμίως, το 75% πάντα βρίσκει χώρο στον προϋπολογισμό του για την αγορά σνακ, ενώ το 67% τονίζει ότι προτιμά να αγοράσει μικρότερη ποσότητα από το αγαπημένο του σνακ παρά κάποιο υποκατάστατο. Από την άλλη, το 68% των καταναλωτών ελέγχει τις διατροφικές πληροφορίες στις ετικέτες, ενώ το 69% θέλει συσκευασίες με λιγότερο πλαστικό και μικρότερη επίπτωση στο περιβάλλον.