Φτιάξτε ασπίδα για την καρδιά σας σε έξι εβδομάδες

Οπως είναι λογικό, οι διατροφικές συμβουλές αλλάζουν συνεχώς και εξελίσσονται – ειδικά αυτές που σχετίζονται με την καλή λειτουργία της καρδιάς, προκειμένου όσοι χρειάζονται βοήθεια να πετυχαίνουν το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα. «Πρέπει να επιλέξετε περισσότερους υδατάνθρακες» λέει η μία συμβουλή, «πρέπει να ακολουθήσετε μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες» η άλλη. Οι πληροφορίες για τη δομή των γευμάτων μας αλλάζουν συνεχώς.

Ομως μια νέα έρευνα έδειξε πως δεν είναι τόσο καθοριστικό να ανησυχούμε για τόσες λεπτομέρειες. Μελέτη που διεξήχθη στο Ιατρικό Κέντρο Beth Israel Deaconess (BIDMC) στη Βοστώνη διαπίστωσε ότι εφόσον ακολουθούμε μια ολοκληρωμένη και υγιεινή διατροφή που περιλαμβάνει υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και ακόρεστα λίπη, αποφεύγουμε σε μεγάλο βαθμό να ταλαιπωρούμε και να προκαλούμε βλάβες στην καρδιά σας.

Τα αποτελέσματα της μελέτης, που βασίστηκε σε 164 συμμετέχοντες (με μέσο όρο ηλικίας 53 ετών) οι οποίοι είχαν υψηλή αρτηριακή πίεση, χωρίς όμως να λαμβάνουν κάποια φαρμακευτική αγωγή, δημοσιεύτηκαν στη Διεθνή Επιθεώρηση Καρδιολογίας. Οσοι συμμετείχαν ακολούθησαν κυκλικά τρία διαφορετικά διατροφικά προγράμματα για έξι εβδομάδες το καθένα. Τα προγράμματα περιελάμβαναν:

–       Μία δίαιτα παρόμοια με τη γνωστή δίαιτα DASH, πλούσια σε υδατάνθρακες, όπου το 58% των συνολικών θερμίδων προέρχονταν από υδατάνθρακες.

–       Μία δίαιτα πλούσια σε πρωτεΐνες, όπου το 10% των θερμίδων από τους υδατάνθρακες αντικαταστάθηκε με πρωτεΐνες.

–       Μία δίαιτα πλούσια σε ακόρεστα λιπαρά, όπου το 10% των θερμίδων από τους υδατάνθρακες αντικαταστάθηκε με ακόρεστα λίπη.

Ολα τα διατροφικά προγράμματα είχαν χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, χοληστερόλη και νάτριο, ενώ η ημερήσια λήψη θερμίδων καθορίστηκε από τον σωματότυπο κάθε συμμετέχοντος, την ηλικία του και το φύλο του, καθώς και το επίπεδο της φυσικής του κατάστασης. Οταν είδαν οι ερευνητές τα αποτελέσματα των μετρήσεων, διαπίστωσαν ότι όλα τα είδη διατροφής μείωσαν την καρδιακή βλάβη που είχαν οι συμμετέχοντες.

«Η καρδιακή βλάβη μπορεί να προκληθεί από καρδιακές προσβολές, υπερβολική καταπόνηση της καρδιάς, άμεσο τραύμα από τραυματισμούς ή φάρμακα ή ασθένειες που επηρεάζουν τη δομή της καρδιάς – όπως υψηλή αρτηριακή πίεση» σημειώνει στο αμερικανικό περιοδικό «Bicycling US» η Λάρα Κοβέλ, επίκουρος καθηγήτρια στο Τμήμα Καρδιολογίας της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου της Μασαχουσέτης. Οπως υπογραμμίζει η Κοβέλ, μια ολοκληρωμένη υγιεινή διατροφή που θα περιλαμβάνει πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και ακόρεστα λιπαρά θα μπορούσε να μειώσει τις πιθανότητες διάγνωσης ασθενειών που είναι γνωστό ότι αυξάνουν τον κίνδυνο για καρδιαγγειακές παθήσεις όπως υπέρταση, υψηλή χοληστερόλη, διαβήτη και παχυσαρκία.

«Τα μη επεξεργασμένα τρόφιμα όπως τα ολόκληρα φρούτα και τα λαχανικά είναι σχετικά χαμηλά σε θερμίδες, ενώ είναι καλές πηγές ινών και καλίου, καθιστώντας τα έτσι χρήσιμα για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης» προσθέτει η καθηγήτρια του Πανεπιστημίου της Μασαχουσέτης. Τα ανθυγιεινά τρόφιμα μπορούν να προκαλέσουν γρήγορη επιδείνωση της υγείας, τονίζει η Κοβέλ, χαρακτηρίζοντας καθησυχαστικό το γεγονός ότι η υγιεινή διατροφή μπορεί να βελτιώσει την υγεία της καρδιάς σε αντίστοιχα μικρά διαστήματα.

Καταλήγοντας, οι επιστήμονες συμφωνούν ότι ο καθορισμός του «τέλειου» διατροφικού προγράμματος είναι αρκετά δύσκολος και διαφέρει από άνθρωπο σε άνθρωπο. Παρατηρούν όμως ότι το πρόγραμμα διατροφής θα πρέπει να περιλαμβάνει ένα μείγμα πρωτεϊνών, υδατανθράκων και υγιών λιπών, καθώς και βασικές βιταμίνες και μέταλλα, αφήνοντας εκτός προγράμματος τα προστιθέμενα σάκχαρα, τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες και τα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέατα.