Το πιο ταπεινό superfood του καλοκαιριού

Το αγγούρι είναι ένα από τα πιο διαδεδομένα λαχανικά της μεσογειακής διατροφής και ίσως το πιο παραμελημένο αφού το συνδέουμε κυρίως με τις σαλάτες. Κι όμως, το αγγούρι έχει σημαντική θρεπτική αξία που δεν πρέπει να παραβλέπουμε και πρέπει να χρησιμοποιείται στη διατροφή πέρα από το να φαντάζει συνοδευτικό για κράκερ ή πρώτη ύλη για τζατζίκι.

1.      Εχουν μεγάλη διατροφική αξία

Ενα τεμάχιο αγγουριού περιλαμβάνει μηδενικά λίπη, ελάχιστες θερμίδες και σάκχαρα αλλά αρκετά ιχνοστοιχεία, υδατάνθρακες, βιταμίνη C, βιταμίνη Κ, μαγνήσιο, ποτάσιο και πρωτεΐνη.

2.      Περιέχουν αντιοξειδωτικά και μικροθρεπτικά συστατικά

Σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύτηκε στην επιστημονική επιθεώρηση Journal of Aging Research and Clinical Practice, τα αγγούρια περιέχουν μια ομάδα πολυφαινολών που ονομάζονται λιγνάνες, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στην αντιμετώπιση καρκίνων σχετιζόμενων με οιστρογόνα. Περιέχουν επίσης και άλλα είδη αντιοξειδωτικών όπως το βήτα καροτένιο και τα φλαβονοειδή, τα οποία βοηθούν στην καταπολέμηση των φλεγμονών και προστατεύουν τα κύτταρα από χρόνιες ασθένειες.

3.      Μπορούν να βοηθήσουν στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης

Επειδή τα αγγούρια περιέχουν πολύ κάλιο, μπορούν να μειώσουν την κατακράτηση υγρών στον οργανισμό που προκαλείται από το νάτριο και έτσι να μειώσουν την αρτηριακή πίεση.

4.      Συμβάλλουν στη βελτίωση της πέψης

Μια και όλες οι θερμίδες στα αγγούρια προέρχονται από τις φυτικές ίνες, συμβάλλουν στη βελτίωση της υγείας του εντέρου. Ακόμα, βοηθούν και στη διαχείριση παθήσεων όπως ο διαβήτης και η υψηλή χοληστερόλη, ενώ γεμίζει το στομάχι και αποτρέπεται έτσι η υπερκατανάλωση τροφής.

5.      Κρατούν ενυδατωμένο τον οργανισμό

Η ενυδάτωση είναι ζωτικής σημασίας για τη μεταφορά των θρεπτικών ουσιών στα κύτταρα, αποτρέποντας τη δυσκοιλιότητα και την εξάτμιση των βακτηρίων. Τρώγοντας αγγούρια μπορεί να φτάσει οποιοσδήποτε στη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη υγρών. Βέβαια, η ποσότητα νερού εξαρτάται από το μέγεθος των αγγουριών που καταναλώνετε, αλλά δεδομένου ότι αποτελούνται κατά 95% από νερό, συμβάλλουν σημαντικά στην ενυδάτωση.

6.      Διατηρούν το έντερό σας υγιές
Τα αγγούρια διαθέτουν πολλές ίνες, κάτι που είναι εξαιρετικό για ένα υγιές έντερο. Ακόμα και τουρσί μπορούν να κάνουν θαύματα γιατί αποτελούμενα από το σωστό μείγμα μπαχαρικών, αλατιού και ξιδιού, φτιάχνουν επί της ουσίας κάτι σαν ζύμωση στο εσωτερικό του οργανισμού, γεγονός που τα κάνει τα τέλεια καύσιμα για το έντερο.

7.      Βοηθούν στον έλεγχο του βάρους
Τα αγγούρια είναι σίγουρα μια σούπερ τροφή όταν μιλάμε για δίαιτα. Μπορούν να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους, υπό την έννοια ότι εάν τρώτε περισσότερα από αυτά θα έχετε λιγότερες πιθανότητες να τρώτε πρόχειρο φαγητό, επειδή επιταχύνουν το αίσθημα του κορεσμού στο γεύμα.

8.      Μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση του διαβήτη

Οπως και με το βάρος, τα αγγούρια παίζουν ρόλο στη ρύθμιση του διαβήτη. Επειδή είναι πλούσια σε νερό, όταν πέφτουν στο στομάχι μειώνουν την όρεξη για ζαχαρώδη σνακ, κάτι που είναι ένας πολύ καλός τρόπος ρύθμισης των επιπέδων ινσουλίνης στο αίμα.

9.      Ενισχύουν τα οστά

Η βιταμίνη Κ, την οποία περιέχουν άφθονη τα αγγούρια, συμβάλλει στην ενίσχυση των οστών. Σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό «PLos Medicine» γυναίκες μετά την έμμηνο ρήση που πήραν πέντε γραμμάρια βιταμίνης K κάθε μέρα για δύο χρόνια εμφάνισαν κατά 50% λιγότερα κατάγματα από άλλες που απείχαν.

10.      Μαγειρεύονται εύκολα

Τα αγγούρια έχουν ουδέτερη γεύση κι έτσι ταιριάζουν με πολλούς τρόπους στα διάφορα πιάτα, είτε ως απλό σνακ είτε ως συστατική του γεύματος.