Οι αναγνώστες ρωτούν οι γιατροί απαντούν

ΔΙΑΤΡΟΦΗ
Το ταχίνι
Σε τι ωφελεί το ταχίνι; Πώς μπορεί κανείς να το χρησιμοποιήσει; Για ποιους δεν συνιστάται; (Γ.Π.)
Ο κλινικός διαιτολόγος – διατροφολόγος δρ Δημήτρης Γρηγοράκης απαντά ότι το ταχίνι περιέχει μια σημαντική ποσότητα φυτικών πρωτεϊνών και είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορος, ψευδάργυρος, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη Ε και άλλες αντιοξειδωτικές ουσίες είναι μερικά από τα ευεργετικά συστατικά του. Είναι τρόφιμο πλούσιο σε αμινοξέα, όπως η μεθειονίνη, η λευκίνη, η αργινίνη και η τρυπτοφάνη, ενώ είναι σχετικά φτωχό σε λυσίνη. Για αυτό, όταν συνδυαστεί με τρόφιμα που περιέχουν λυσίνη, όπως τα όσπρια και οι ξηροί καρποί, η πρωτεΐνη που προκύπτει πλησιάζει τη βιολογική αξία των ζωικών πρωτεϊνών. Περιέχει αυξημένη ποσότητα φυτοστερολών και λιγνανών (σεσαμίνη, σεσαμολίνη) που δρουν αποτοξινωτικά, αντιοξειδωτικά και «φαρμακευτικά», μειώνοντας τη χοληστερόλη και την υψηλή αρτηριακή πίεση. Εχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, γι’ αυτό κρατά τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα σταθερά και είναι μια πολύ καλή επιλογή για τους διαβητικούς. Αποτελεί μια εξαιρετική ποιοτικά τροφή, αλλά και πολύ πλούσια σε θερμίδες (500 Kcal τα 100 gr). Γι’ αυτό συνιστάται η μέτρια κατανάλωσή του. Μία ή δύο κουταλιές σούπας ταχίνι καθημερινά θεωρείται ιδανική ημερήσια πρόσληψη στα πλαίσιο ενός ισορροπημένου διαιτολογίου. Μπορείτε να εντάξετε το ταχίνι στην καθημερινή διατροφή σας, ως μέρος του πρωινού, των σνακ ή ακόμα και των κυρίως γευμάτων. Καταναλώστε ταχίνι με θυμαρίσιο μέλι στο πρωινό σας μαζί με ψωμί από δίκοκκο σιτάρι. Δημιουργήστε το δικό σας ντρέσινγκ για σαλάτες χρησιμοποιώντας ταχίνι και λεμόνι. Επίσης, το ταχίνι είναι απαραίτητο συστατικό του κλασικού χούμους, που κύριο συστατικό του είναι τα ρεβίθια. Είναι προτιμότερο να επιλέξετε το σκέτο ταχίνι ολικής αλέσεως και να το συνδυάσετε με λίγο μέλι αν θέλετε πιο γλυκιά γεύση. Ενα μεγάλο ποσοστό ατόμων με αλλεργίες στους ξηρούς καρπούς είναι πιθανό να έχουν αλλεργία και στο σουσάμι.

ΑΔΥΝΑΤΙΣΜΑ
Mεσοθεραπεία για το τοπικό πάχος
Τι είναι η μεσοθεραπεία για το τοπικό πάχος; Αντικαθιστά τη λιποαναρρόφηση; (Δ.Α.)
Ο πλαστικός χειρουργός δρ Δημήτρης Γκρίτζαλης απαντά ότι μεσοθεραπεία είναι μια ενέσιμη επαναλαμβανόμενη θεραπεία που βοηθά στην αντιμετώπιση μικρών ατελειών του σώματος. Εφαρμόζεται κυρίως στους μηρούς και τους γλουτούς, αλλά και όπου αλλού υπάρχει πρόβλημα κυτταρίτιδας και τοπικής συσσώρευσης λίπους. Απαιτούνται έξι συνεδρίες με μεσοδιάστημα δεκαπέντε ημερών (συνολικά δηλαδή, η διάρκεια της θεραπείας είναι δύο μήνες). Μετά, μπορεί να χρειαστούν μία έως δύο συνεδρίες τον χρόνο για συντήρηση. Η θεραπεία γίνεται με μικροσκοπική βελόνα και τη χρήση τοπικής αναισθητικής κρέμας. Η εφαρμογή στους μηρούς και τους γλουτούς διαρκεί περίπου είκοσι λεπτά. Το δέρμα πρέπει να διατηρηθεί καθαρό για 12 έως 24 ώρες και να μη γίνει χρήση κρεμών και καλλυντικών. Σοβαρές παρενέργειες δεν έχουν αναφερθεί στη βιβλιογραφία. Μικρά οιδήματα, μελανιές και ερυθρότητα στην περιοχή υποχωρούν σύντομα. Καλύτερα να προγραμματίσετε τη θεραπεία πριν από το καλοκαίρι, γιατί οι μελανιές που δημιουργούνται θα είναι τότε ορατές. Οι μεσοθεραπείες αυτές είναι πιστοποιημένες από το FDA (Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ) και έχουν ευρωπαϊκή έγκριση. Το διάλυμα που εγχύεται ενδοδερμικώς (στην περίπτωση της κυτταρίτιδας) ή υποδορίως (για το τοπικό πάχος) περιλαμβάνει τη γνωστή λιπολυτική ουσία φωσφατιδυλχολίνη, καφεΐνη και άλλες λιπολυτικές ουσίες (λ.χ. παπαΐνη), καθώς και αμινοξέα και αντιοξειδωτικά (όπως το ασκορβικό οξύ). Η μεσοθεραπεία και η λιποαναρρόφηση είναι δύο διαφορετικές θεραπείες, μη επεμβατική η πρώτη και επεμβατική η δεύτερη. Απευθύνονται σε διαφορετικούς ασθενείς. Ανάλογα με το πρόβλημα, όταν δεν αρκεί η μεσοθεραπεία, ο γιατρός συνιστά λιποαναρρόφηση.