Δεβετζόγλου Γιάννης

Ελληνικά προϊόντα - μετανάστες!
07.06.2016

Ελληνικά προϊόντα – μετανάστες!

Δεν φεύγουν μόνο τα καλύτερα ελληνικά μυαλά (το περίφημο brain drain) στο εξωτερικό. Την ευκαιρία έχουν αδράξει και τα καλύτερα προϊόντα που...

Χταποδοκεφτεδάκια
06.06.2016

Χταποδοκεφτεδάκια

Αυτά τα κεφτεδάκια είναι υπέροχα στη γεύση, αλλά ίσως είναι πιο ανθυγιεινά και από τα κεφτεδάκια με κιμά. Σε κάθε περίπτωση έχουν...

Σαρδέλες ριγανάτες στον φούρνο
01.06.2016

Σαρδέλες ριγανάτες στον φούρνο

Ψάρι εποχής που τρώγεται και το κόκαλο, δυστυχώς όχι και το κεφάλι… Υλικά 1 κιλό σαρδέλες 1 κ.σ. μουστάρδα πικάντικη 4 λεμόνια...

Σολομός με σιρόπι σφένδαμου
30.05.2016

Σολομός με σιρόπι σφένδαμου

Αλμυρή και γλυκιά, η μαρινάδα με σιρόπι σφένδαμου έχει παρόμοια γεύση με την τεριγιάκι, απλώς ο σολομός γίνεται πιο γλασαρισμένος. Επιπλέον δεν...

Η πασταφλώρα της Λίτσας
29.05.2016

Η πασταφλώρα της Λίτσας

Δεν έχουμε μόνο παρόμοιες σημαίες με την Ουρουγουάη. Έχουμε και την πασταφλώρα. Πρόκειται για μία τάρτα - φαινόμενο που φτιάχνουν κυρίως στην...

Η ζωή σε σχήμα. Αβγό, υφές από κολοκύθι, ντομάτα σε σάλτσα νησιωτική. Μια παραλλαγή από το κυκλαδίτικο σφουγγάτο από τους σεφ Νίκο Μπίλλη και Τάσο Στεφάτο στο εστιατόριο Botrini’s
27.05.2016

Ο πόλεμος των άστρων (Michelin)

Από ένα αστέρι σε τρία ελληνικά εστιατόρια έδωσε ακόμη μία χρονιά ο οδηγός Michelin. Πόσο γευστικά και χορταστικά είναι όμως τα πιάτα...

Πάστες νέας γενιάς: macaron λεμόνι με κρεμέ καρύδα και coulis βατόμουρο (αριστερά), σαρλότ με φράουλες. Γεύσεις έντονες με ισορροπημένη γλύκα που δεν λιγώνει, στο La Maison από τον pastry chef Θανάση Τσαγκλιώτη. Φωτογραφίες Κώστας Κατσίγιαννης
20.05.2016

Πάστες new age

Δεκαπέντε χρόνια μετά την κασετίνα και το ποντίκι, η ζαχαροπλαστική μάς έφερε μιλφέιγ και τιραμισού. Τριάντα χρόνια αργότερα η νέα τάση είναι...

Κοτόπουλο με ρεβίθια στον φούρνο
15.05.2016

Κοτόπουλο με ρεβίθια στον φούρνο

Καθόλου συχνός, εξαιρετικά γευστικός ο συνδυασμός του κοτόπουλου με τα ρεβίθια στον φούρνο. Υλικά 500 γρ αποφλοιωμένα ρεβίθια (τα μουλιάζουμε ένα βράδυ)...

Πιο μαλακό και από βούτυρο το μάγουλο wagyu με τάρτα από μανιτάρια μορχέλες και νιόκι από ισπανικό τυρί ιντιαζαμπάλ. Από τα μαγικά χέρια του σεφ Αλεξ Τσιοτίνη στο εστιατόριο CTC
13.05.2016

Γκουρμέ σε δόσεις

Κάθε εστιατόριο που θέλει να «πουλάει» υψηλή κουζίνα, θα πρέπει να διαθέτει και μενού ντεγκουστασιόν. Δηλαδή μικρές μερίδες σε ένα μενού με...

Πέννες με κεφτεδάκια
12.05.2016

Πέννες με κεφτεδάκια

Μας αρέσουν τα μακαρόνια. Μας αρέσουν τα κεφτεδάκια. Αλλά μακαρόνια με κεφτεδάκια δεν είναι από τα πιάτα που συνηθίζουμε να κάνουμε στο...

Περισσότερα άρθρα
Cookies