Μακαρόνι με μπέικον και μοτσαρέλα στον φούρνο

Λιωμένη μοτσαρέλα, τραγανό μπέικον, δεμένη σάλτσα από φρέσκες ντομάτες, δεν ξέρει το στόμα με τι να χαρεί. Γεύσεις υπέροχες, θερμίδες αρκετές… 

Υλικά
250 γρ. πάστα μακαρόνι
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδου πατημένη
1 κουτάλι της σούπας ελαιόλαδο
14 λωρίδες μπέικον, ψιλοκομμένο
200 γραμμάρια μοτσαρελάκια
400 ντομάτες, χοντροκομμένες
1 κουτάλι της σούπας πάστα ντομάτας
2 κουτάλια της σούπας μέλι
1 κουτάλι της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
4 κουταλιές ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Βράζουμε τα μακαρόνια με άφθονο αλάτι και λίγο λάδι και σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία ώστε να είναι αλ ντέντε. Στραγγίζουμε. 

Στο μεταξύ ζεσταίνουμε λάδι σε ένα μέτριο τηγάνι και σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα σοτάρουμε για περίπου 3 λεπτά. προσθέτουμε το μπέικον και ψήνουμε για ακόμη δύο λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό. Προσθέτουμε τη ντομάτα και τον πολτό και μαγειρεύουμε για ακόμη 5 λεπτά. ρίχνουμε τον μαϊντανό, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά.

Προθερμαίνουμε το γκριλ στον φούρνο σε μέτρια φωτιά. Βάζουμε σε ένα ταψάκι το μακαρόνι, περιχύνουμε με τη σάλτσα από πάνω και στην κορυφή προσθέτουμε τα μοτσαρελάκια. Βάλτε τα στο φούρνο για 5 λεπτά ή μέχρι να λιώσει η μοτσαρέλα.