Superfoods για σούπερ επιδόσεις

Οι υπερτροφές δεν έχουν μαγικές ικανότητες, όμως σε μία μόνο μπουκιά περικλείουν έναν θησαυρό βιταμινών και θρεπτικών συστατικών. Αυτός είναι και ο λόγος για τον οποίο θα μπορούσαν να αποτελέσουν σημαντικό σύμμαχο για τον καταπονημένο – από την καθημερινή και κουραστική άσκηση – οργανισμό των δρομέων. Και ευτυχώς στη χώρα μας τα superfoods ευδοκιμούν σε κάθε γωνιά του χάρτη, με τους επιστήμονες ανά τον κόσμο να πιστοποιούν τα ευεργετικά τους οφέλη.

Στάσου, μύγδαλα!

Είναι πλέον κοινό μυστικό ότι οι ξηροί καρποί αποτελούν τους καρπούς της ζωής. Γιατί όμως ξεχωρίζουμε τα αμύγδαλα; Γιατί είναι πολύ καλή πηγή ασβεστίου: μόλις 23 αμύγδαλα μας δίνουν 70 μικρογραμμάρια ασβεστίου.

Επιπλέον, είναι πλούσια σε βιταμίνη Ε και μαγνήσιο που καταπολεμά τις μυϊκές κράμπες. «Αρκεί μια χούφτα αμύγδαλα για να λάβουν οι αθλητές περίπου το ένα τρίτο της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας» λέει η Αστερία Σταματάκη, διαιτολόγος – διατροφολόγος MSc.

Και μπορεί τα αμύγδαλα να μην παράγονται μόνο στη χώρα μας, αλλά πρόσφατη έρευνα έδωσε στην Ελλάδα δύο σημαντικές πρωτιές. Οπως σημειώνεται στο βιβλίο «Γνωρίστε τα ελληνικά superfoods», το οποίο συνυπογράφουν οι διαιτολόγοι Κωνσταντίνος Ξένος και Αστερία Σταματάκη, μια ομάδα επιστημόνων με επικεφαλής τη δρα Παυλίνα Δραγούδη ανέλυσε αμύγδαλα από 72 καλλιέργειες διαφόρων ποικιλιών σε Ελλάδα, Ιταλία και Γαλλία.

Τι ανακάλυψε; Τα αμύγδαλα από καλλιέργεια στη Σιάτιστα είχαν τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (28 γρ. ανά 100 γρ. φρέσκου προϊόντος), ενώ τα αμύγδαλα της Νάουσας (ποικιλία Truoito) ήταν τα πιο πλούσια σε ασβέστιο (663 mg ανά 100 γρ. ξηρού προϊόντος).

Η γλώσσα στάζει μέλι

Μήπως συνηθίζετε να πίνετε το τσάι σας με μια κουταλιά μέλι; Οι επιστήμονες επικροτούν την επιλογή σας, επισημαίνοντας ότι το νέκταρ των θεών αριθμεί πολλά ευεργετικά οφέλη.

Μεταξύ αυτών είναι η σημαντική αντιμικροβιακή και αντιοξειδωτική δράση που κάνει το μέλι να ξεχωρίζει.

Το σημαντικότερο για τους δρομείς, ωστόσο, είναι ότι το μέλι δίνει ενέργεια στον αθλητή για να σπιντάρει. Ερευνα που έγινε σε ποδηλάτες έδειξε ότι μια κουταλιά του γλυκού μέλι με νερό κάθε μισή ώρα άσκησης έχει τα ίδια αποτελέσματα με αυτά της κατανάλωσης ενός ενεργειακού τζελ: βελτιώνει τις επιδόσεις, ακόμη και προς το τέλος μιας κουραστικής διαδρομής. Και τώρα που χειμωνιάζει και τα κρυολογήματα είναι συχνά εξαιτίας της καθημερινής άσκησης σε χαμηλές θερμοκρασίες, το μέλι λειτουργεί και ως φάρμακο κατά του πονόλαιμου. Η ανάμειξη μελιού με χυμό ενός λάιμ είναι το κατάλληλο ρόφημα για να διώξει την ενόχληση.

Χίλιοι μύριοι καλογέροι…

Στο μικροσκόπιο των ερευνητών μπαίνει κάθε τρεις και λίγο το ρόδι. Οι κόκκινοι καρποί του, πλούσιοι σε βιταμίνη C και Κ, σε φυλλικό οξύ και σε κάλιο, δεν σταματούν να  εκπλήσσουν τους επιστήμονες.

Οπως αναφέρει η Αστερία Σταματάκη, από το 2000 έως σήμερα έχουν δημοσιευθεί τουλάχιστον 150 μελέτες που «δείχνουν ότι η κατανάλωση ροδιού έχει ευεργετικές επιδράσεις στην υγεία των ανθρώπων».

Η λίστα με τα «συν» είναι πλέον μακρά: τα αποτελέσματα των μελετών έχουν δείξει ότι το ρόδι προστατεύει την καρδιά και τα αγγεία, καταπολεμά τον διαβήτη τύπου 2, αναστέλλει την αθηροσκλήρωση, δρα θετικά κατά της υπέρτασης, βοηθά στη στυτική δυσλειτουργία και στην ανδρική υπογονιμότητα, αποτελεί σύμμαχο κατά της παχυσαρκίας.

Πριν από μερικά χρόνια, στις ευεργετικές ιδιότητες του ροδιού προστέθηκε ακόμη μία που αφορά τους δρομείς. Ερευνα που έγινε στο Πανεπιστήμιο του Τέξας, στο Οστιν, έδειξε ότι οι αθλητές που κατανάλωναν χυμό ροδιού υπέφεραν λιγότερο από μυϊκούς πόνους και γενικότερα από αδυναμία ύστερα από μια κοπιαστική προπόνηση. Οι ίδιοι εκτιμούν ότι το μυστικό κρύβεται στην ουσία ελαγιτανίνη, η οποία φαίνεται να δρα στην αντιμετώπιση των φλεγμονών.  

Εχεις γίνει… σταφίδα

Πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μικροθρεπτικά συστατικά: αυτό είναι το προφίλ της κορινθιακής σταφίδας που αποτελεί μια γλυκιά, πλην όμως υγιεινή επιλογή.

«Η σταφίδα αποτελεί φυσικό δυναμωτικό για τους αθλητές και ένα υγιεινό σνακ. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα. Τα σάκχαρα μετατρέπονται από τον οργανισμό σε ενέργεια, δίνοντας ώθηση στους αθλητές» τονίζει η Αστερία Σταματάκη. Αυτός είναι και ο λόγος για τον οποίο, όπως η ίδια προσθέτει, οι σταφίδες έχουν πρώτη θέση στο σακίδιο των ορειβατών, δεδομένου ότι αποτελούν θερμαντική τροφή. Αντίστοιχη είναι η δράση της τραγανής, μαύρης απόλαυσης και για τους δρομείς που ασκούνται σε χαμηλές θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια των χειμερινών μηνών. Αλλωστε η σταφίδα είναι εύκολο να καταναλωθεί ως σνακ (μία χούφτα αντιστοιχεί με μία μικρομερίδα φρούτου), ως γλυκό (π.χ. να αποτελεί βασικό συστατικό σε κέικ ή σε κουλούρια) ή να απογειώσει γευστικά τη βραδινή σαλάτα.