[Θεωρείο] Ελληνογερμανική κουζίνα

Η γερμανική κουζίνα δεν έχει τη φήμη της γερμανικής λειτουργικότητας που υποτίθεται ότι εξασφαλίζει ένας συνδυασμός τευτονικής πειθαρχίας και υψηλής αίσθησης καθήκοντος. Κρίνοντας από την αεροπορική τραγωδία στις Αλπεις, θα μπορούσε να πει κανείς ότι η δεύτερη είναι μάλλον υπερτιμημένη. Από την άλλη πλευρά, όποιος έχει δοκιμάσει γερμανική κουζίνα είναι πολύ πιθανό να καταλήξει στο συμπέρασμα ότι είναι κάπως υποτιμημένη. Σπουδαία, ασφαλώς, δεν είναι. Αλλά πάντως δεν αποτελείται μόνο από λουκάνικα. Κι έπειτα, παρά το γεγονός ότι δεν έχει τη φινέτσα της γαλλικής ή τη φαντασία της ιταλικής, δεν της λείπει η γεύση.

Είναι κάτι που μπορεί να διαπίστωσε και ο Αλέξης Τσίπρας κατά την πρόσφατη επίσκεψή του στο Βερολίνο. Σύμφωνα με εκτενές ρεπορτάζ της «Μοντ», το μενού στο δείπνο που παρέθεσε στον έλληνα Πρωθυπουργό η γερμανίδα καγκελάριος ήταν 100% γερμανικό. Το κυρίως πιάτο, μας πληροφορεί η γαλλική εφημερίδα, αποτελούνταν από φιλέτο πάπιας, πουρέ και κόκκινο λάχανο. Αυτό που δεν έμαθαν οι γάλλοι δημοσιογράφοι είναι εάν οι έλληνες και γερμανοί συνδαιτυμόνες συνόδευσαν το φαγητό τους με γερμανικό κρασί – ένα Βαϊσμπουργκούντερ, ας πούμε. Το γεγονός, πάντως, ότι το δείπνο κράτησε κάπου πέντε ώρες σημαίνει ότι, όσο και παρεξηγημένη να είναι η γερμανική κουζίνα, η γαστρονομία ήταν ο απλός κομπάρσος της βραδιάς.

Η σχέση γαστρονομίας και πολιτικής ήταν πάντα περίπλοκη. Μία εβδομάδα από εκείνο το δείπνο στην καγκελαρία, η κυβέρνηση καλείται να σερβίρει το δικό της μενού στους έλληνες πολίτες, δηλαδή να μαγειρέψει κάτι και συγχρόνως να πείσει ότι ο σεφ δεν είναι Γερμανός – ούτε καν ο πολύς Τιμ Ράουε (φωτογραφία). Δεν είναι απλό. Η λίστα των μεταρρυθμίσεων, μια πρόγευση της οποίας μπορεί να δώσει απόψε ο Πρωθυπουργός στη Βουλή, δεν πρέπει να θυμίζει μόνο ελληνικό πιάτο. Πρέπει να είναι και τόσο ελαφριά ώστε να το χωνέψουν η κοινή γνώμη και – ακόμη περισσότερο – ο ΣΥΡΙΖΑ και οι ΑΝΕΛ, αλλά και τόσο ευφάνταστη ώστε να πείσει τους δανειστές. Γιατί αν υποθέσουμε ότι η στάση πληρωμών δεν τρώγεται, η εναλλακτική είναι ένα τρίτο Μνημόνιο που, σαν την εκδίκηση, θα φαγωθεί υποχρεωτικά κρύο.