Ενα μοχίτο για τον Χέμινγουεϊ

Παραδοσιακά το μοχίτο είναι ένα κοκτέιλ πέντε συστατικών: λευκό ρούμι, ζάχαρη – ή χυμός από ζαχαροκάλαμο -, χυμός από λάιμ, σόδα και φύλλα μέντας, ενώ στην Κούβα προτιμούν τον δυόσμο. Η σχετικά χαμηλή περιεκτικότητά του σε αλκοόλ (περίπου 10% του όγκου του, ρούμι) και ο συνδυασμός της γλύκας με τη φρεσκάδα του εσπεριδοειδούς και τα αρώματα του δυόσμου το έχουν κάνει το πιο αγαπημένο κοκτέιλ του καλοκαιριού. Αν και η καταγωγή του έχει γίνει θέμα αντιδικίας, πατρίδα του θεωρείται η Κούβα. Τον 19ο αιώνα ήταν το δημοφιλές ποτό και φάρμακο των αφρικανών σκλάβων στις φυτείες του ζαχαροκάλαμου, αλλά και το αγαπημένο ποτό του συγγραφέα Ερνεστ Χέμινγουεϊ, ο οποίος μαζί με τους φίλους του έκανε διάσημη την Bodeguita del Medio γράφοντας με το χέρι του «My mojito in La Bodeguita, My daiquiri in El Floridita», φράση που υπάρχει ακόμη στον τοίχο του μπαρ. Μια ελληνική παραλλαγή θα φτιάξετε πιέζοντας με το γουδοχέρι μέσα σε ένα ποτήρι περίπου 10 φύλλα δυόσμου με 2-4 κ.τ.σ. καφέ ζάχαρη και μερικές σταγόνες τσίπουρο. Προσθέστε τον χυμό ενός λεμονιού, ένα σφηνάκι τσίπουρο, μπόλικα παγάκια και γεμίστε το ποτήρι με σόδα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το τσίπουρο με μπράντι ή λικέρ μαστίχα, ενώ εξίσου ευχάριστο και δροσιστικό είναι και χωρίς καθόλου αλκοόλ.