Κερνάει θερμιώτικο κρασί

Στην Κύθνο, εκτός από κρέας και φρέσκο ψάρι θα βρείτε ντόπια προϊόντα, όπως λουκάνικα, άσπρο τυρί τρίμμα ή κοπανιστή, μέλι θυμαρίσιο, παστέλι, παραδοσιακές πίτες και το περίφημο θερμιώτικο κρασί που ήταν γνωστό από την αρχαιότητα για την ποιότητα και την ιδιαίτερη γεύση του. Αν είσαστε στη Χώρα επιλέξτε τον «Ντέτζη» (τηλ. 22810 31204) όπου η κ. Μοσχούλα θα έχει ετοιμάσει σφουγγάτα, ρεβίθια φούρνου, φέτα τυλιγμένη με μέλι, αλλά και τη σαλάτα Ντέτζης. Στην Επισκοπή βρίσκεται το «Πουντάκι» (τηλ. 22810 32278) με ποικιλίες κρεατικών και θαλασσινών, εκτροφής τους κόκορα κρασάτο, ενώ διαθέτει και το μοναδικό beach bar στο νησί. Στον Μέριχα θα βρείτε την «Οστρια» (τηλ. 22810 32263) για φρέσκο ψάρι και μαγειρευτά, στον Αγιο Δημήτρη υπάρχει «Ο Μήλας» (τηλ. 22810 32815) για στραπατσάδα, σφουγγάτα, και κρεατικά δικά τους. Στις Λεύκες υπάρχει η ταβέρνα «Λεύκες» (τηλ. 22810 32211) για μαγειρευτά και κρεατικά δικής τους παραγωγής, ενώ στα Λουτρά θα βρείτε την «Κατερίνα» (τηλ. 22810 31418) στην οποία εκτός από τη θέα θα απολαύσετε τα κρέατα – τα γαλακτοκομικά και τα λαχανικά είναι δικά τους.

Για διασκέδαση θα πάτε στη Χώρα στην «Αμαρούζα» που βγάζει τραπέζια στο κεντρικό καλντερίμι κοντά στο «Τραταμέντο» με τα εξαιρετικά γλυκά. Επίσης στον Μέριχα υπάρχει το «Remezo» με ξένη μουσική και τραπεζάκια στην άμμο.

Η Κύθνος έχει υπέροχες παραλίες, αλλά και άφθονη σκιά από αλμυρίκια. Οι 5 δημοφιλέστερες είναι η Μεγάλη Αμμος Κανάλας, η οποία είναι από τις πιο πολυσύχναστες. Διαθέτει μεγάλη αμμουδιά και βρίσκεται κάτω από την εκκλησία της Παναγίας Κανάλας. Τα Φλαμπούρια κοντά στον ομώνυμο οικισμό, και τα Μαρτινάκια είναι αμμουδιές. Τέλος η Κολώνα η πιο εντυπωσιακή παραλία της Κύθνου, όπου μία λωρίδα άμμου χωρίζει τη θάλασσα στη μέση δημιουργώντας δύο αμμουδιές.

Εκτός όμως από το καλό φαγητό και τα καθαρά νερά στις παραλίες θα πρέπει να γνωρίσετε τη Χώρα, η οποία θεωρείται από τις πιο αυθεντικές των Κυκλάδων. Αλλά και τον κεραμοσκέπαστο οικισμό Δρυοπίδα, το Κάστρο της Ωριάς και το σπήλαιο Καταφύκι.

Σφουγγάτα

Τα σφουγγάτα είναι από τις τοπικές γεύσεις που ξεχωρίζουν. Αποτελούνται από θερμιώτικο τυρί ή άλλο λευκό μαλακό τυρί, αλεύρι, αυγά ελαφρώς χτυπημένα, αλάτι, πιπέρι και λάδι για τηγάνισμα.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε όλα τα υλικά. Αν χρειαστεί, προσθέστε περισσότερο αλεύρι ώστε το μείγμα να είναι σφικτό και έπειτα βάλτε το στο ψυγείο. Επειδή διατηρείται περίπου μια εβδομάδα, μπορείτε να φτιάξετε μεγάλη ποσότητα και να χρησιμοποιείτε λίγη κάθε φορά. Επειτα βγάλτε από το ψυγείο όση ποσότητα χρειάζεστε και σχηματίστε μπαλάκια με διάμετρο μικρότερη από 5 εκατοστά. Ζεστάνετε αρκετό ελαιόλαδο σε μεγάλο βαθύ τηγάνι, αλευρώστε ελαφρά τα σφουγγάτα και τηγανίστε τα έως ότου χρυσίσουν. Σερβίρονται ζεστά.