Τσιγαρόπιτα χωρίς απαγορεύσεις

Φτάνοντας στο λιμάνι, μόλις βγείτε από το καράβι αλλά και πιο κάτω ή ακόμα και μέσα στα σοκάκια της Χώρας, θα συναντήσετε εστιατόρια, ψητοπωλεία και καφέ που προσφέρουν γευστικότατα παραδοσιακά ελληνικά πιάτα, σνακ, γλυκά, παγωτά. Δοκιμάστε μοναδικές γεύσεις και πιάτα από αγνά προϊόντα που παράγονται στο νησί, όπως είναι η τσιγαρόπιτα. Τα τσίγαρα είναι κομματάκια χοιρινού με το λίπος τους, που μαζί με τα άλλα υλικά φτιάχνουν την πίτα.

Αν επιλέξετε να γευματίσετε στη Ιουλίδα, θα βρείτε ταβερνάκια από την πιάτσα μέχρι την πλατεία και ακόμα πιο πάνω, στον Αγιο Σπυρίδωνα. Την «Πιάτσα» (τηλ. 22880-22.195) θα την βρείτε στην είσοδο της Χώρας με μεζέδες και ελληνική κουζίνα, ενώ μέσα στα στενά θα βρείτε ένα από τα πιο παλιά στέκια του νησιού, το «Ουζοεστιατόριο των Καλοφαγάδων» (τηλ. 22880-22.118), με νόστιμα ντόπια κρεατικά. Στο Βουρκάρι, δίπλα από τα αραγμένα σκάφη, θα βρείτε τον «Αρίστο» (τηλ. 22880-21.475), ο οποίος φημίζεται για την αστακομακαρονάδα και τα ψάρια του, ενώ στην απέναντι πλευρά του κόλπου βρίσκονται οι «9 Κόρες» (τηλ. 22880-21.702), όπου ο κ. Πέτρος φροντίζει για την ποιότητα των θαλασσινών και τα ψάρια να είναι της ημέρας. Στην Κορησσία βρίσκεται «Το Στέκι του Στρογγύλη» (τηλ. 22880-21.025) για τσιπουράκι και ουζάκι με τον ανάλογο μεζέ, ενώ στον Οτζιά θα βρείτε την «Ταβέρνα της Αννας» (τηλ. 22880-21.680) για ψαρικά, μαγειρευτά και πίτες.

Για διασκέδαση, τις καλύτερες επιλογές τις έχετε στο Βουρκάρι. Εκεί θα βρείτε το «Breeze», το οποίο έχει ωραία θέα και εμπορική ξένη μουσική, το «Βινύλιο» και το «Illusions» με ξένη καλή μουσική.

Ομως και οι παραλίες είναι μια ευχάριστη έκπληξη γι’ αυτούς που δεν ξέρουν την Τζια. Οι πέντε δημοφιλέστερες είναι: το Γιαλισκάρι, η οποία είναι η πλέον οργανωμένη του νησιού ενώ λειτουργεί και beach bar, ο Οτζιάς, κολπίσκος με δύο εκκλησιές στα άκρα του, οι Ποίσσες, δίπλα στον ομώνυμο οικισμό με άμμο και αρμυρίκια, τα Ξύλα, νότια του λιμανιού με άμμο και διάφανα γαλαζοπράσινα νερά, και το Σπαθί, στη βορειοανατολική πλευρά του νησιού με καθαρά νερά και αμμουδιά.

Τσιγαρόπιτα

Χρειάζονται αλεύρι, τσίγαρα, αυγά, μαγιά, ζεστό γάλα, γλυκάνισο, σουσάμι, νερό και λίγο αλάτι. Μέσα σε βάζο βάζετε το αλεύρι και τα τσίγαρα. Ρίχνετε και το προζύμι, λίγο γλυκάνισο και ένα ποτήρι ζεστό γάλα. Χτυπάτε ελαφρώς τα αυγά και τα ρίχνετε μέσα στο αλεύρι όπου, αφού προσθέσετε το προζύμι και ένα ποτήρι ζεστό νερό, τα ζυμώνετε τουλάχιστον για 7 λεπτά. Σκεπάζετε το ζυμάρι με μια πετσέτα, το βάζετε σε ζεστό μέρος και το αφήνετε να φουσκώσει για 2 ώρες. Μετά το απλώνετε σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα, περνάτε τη ζύμη με αλατόνερο και πασπαλίζετε με σουσάμι. Επειτα από μία ώρα την φουρνίζετε για 40 λεπτά. Στην αρχή στους 200 βαθμούς και μετά στους 170 βαθμούς για να ψηθεί και από μέσα.