Το περιζήτητο άρωμα της Καλαβρίας

Στη μύτη της ιταλικής μπότας, στην Καλαβρία, για καιρό παρήγαν… μαφιόζους.

Παράλληλα, καλλιεργούσαν και μια ιδιαίτερη ποικιλία κίτρων. Το έλαιο που βγάζουν αυτά έπειτα από επεξεργασία χρησιμοποιείται από πολλούς μεγάλους οίκους στην παρασκευή των αρωμάτων τους. Είναι από τα συστατικά που προκαλούν στην ανθρώπινη μύτη την πρώτη εντύπωση για το κάθε άρωμα και παράλληλα βοηθούν στη διάχυση της μυρωδιάς στον αέρα. Γι΄ αυτό και διάσημες μάρκες, όπως η Gucci ή η Ferre, προτιμούν να αγοράζουν το ορίτζιναλ έλαιο από τα καλαβρέζικα κίτρα, παρότι είναι τρεις φορές πιο ακριβό από το αντίστοιχο συνθετικό. Ετσι, η άλλοτε φτωχή Καλαβρία, μιας κι έχει το προνόμιο του 90% της παγκόσμιας παραγωγής του συγκεκριμένου κίτρου, μπορεί να βγάλει πολύ χρήμα. Τα 23.000 στρέμματα των δέντρων συνεπάγονται περί τους 24.000 τόνους φρούτων κι αυτά με τη σειρά τους μετατρέπονται σε 120 τόνους ελαίου. Βέβαια, αν και οι παραγωγοί είναι γύρω στους 1.500, οι εγκαταστάσεις επεξεργασίας των κίτρων ανήκουν σε μια οικογένεια, τους Κάπουα. Αποτέλεσμα; Ελέγχουν το 65% της αγοράς.