Το φαρμακείο της φύσης

Κουρκουμάς
ΠΡΟΣΤΑΣΙΑ ΑΠΟ καρκίνο, καρδιαγγειακές παθήσεις, διαβήτη, γήρανση και νόσο Αλτσχάιμερ
Το βρίσκουμε επίσης με την ονομασία κουρκούμη ή κιτρινόριζα και είναι ινδικό μπαχαρικό. Εχει πικρή γεύση και αποτελεί ένα από τα βασικά συστατικά του κάρι. Για πρώτη φορά κάνει την εμφάνισή του το 3000 π.Χ., στις ιατρικές συνταγές των Ασσυρίων. Χρησιμοποιείται όμως ακόμη από τους παραδοσιακούς γιατρούς στην Ινδία, την Κίνα και το Θιβέτ. Ο κουρκουμάς περιέχει την εξαιρετικά χρήσιμη ουσία κουρκουμίνη, στην οποία οφείλει και το πορτοκαλοκίτρινο χρώμα του. Η κουρκουμίνη είναι δημοφιλής για την αντιοξειδωτική δράση της, η οποία λειτουργεί ευεργετικά στο καρδιαγγειακό σύστημα μειώνοντας τον κίνδυνο εμφράγματος. Επίσης, ενεργεί κατά του διαβήτη επειδή μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και προλαμβάνει τις βλάβες που προκαλεί. Η κατανάλωση κουρκουμίνης, σύμφωνα με επιστημονικές μελέτες, σχετίζεται και με τη μείωση εμφάνισης ορισμένων μορφών καρκίνου, όπως του προστάτη και του παχέος εντέρου. Προβλήματα με την πέψη και το συκώτι, αλλά και η αρθρίτιδα είναι δυνατό να βρουν τη λύση τους στον κουρκουμά.

Τips
Εκτός από πικρό, είναι επίσης καυτερό, και αυτό είναι που ενισχύει τη δράση του Τζίντζερ
ΠΡΟΣΤΑΣΙΑ ΑΠΟ
καρκίνο
Εδώ και χιλιάδες χρόνια οι γιατροί στην Κίνα, την Ιαπωνία και την Ινδία το χρησιμοποιούν για τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Πλέον όμως η θεραπευτική χρήση του είναι ιδιαίτερα διαδεδομένη και στη Δύση. Η ελληνική ονομασία είναι πιπερόριζα, λόγω του πικάντικου αρώματος και της πιπεράτης γεύσης του. Στην Ελλάδα, το συναντάμε κυρίως στην Κέρκυρα, όπου φτιάχνεται το παραδοσιακό αναψυκτικό τζιντζιμπίρα. Μία από τις πλέον γνωστές ιδιότητές του είναι ότι βοηθά στη χώνεψη και γενικά στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Τα τελευταία χρόνια όμως γίνεται πολύς λόγος και για την αντικαρκινική δράση του. Επιπλέον, οι κινέζοι γιατροί το συνιστούν ως ένα πρώτης τάξεως αντιπυρετικό, ενώ στην Ινδία καταναλώνεται και ως αφροδισιακό. Στην αγορά κυκλοφορεί σε διάφορες μορφές: σε ρίζα, σε σκόνη, σε σιρόπι, σε αιθέριο έλαιο, σε κάψουλα, σε βάμμα (μείγμα βοτάνου και οινοπνεύματος).

Τips
Για να δεκαπλασιάσετε την πολύτιμη δράση του, αναμείξτε το με κουρκουμά. Η ρίζα διατηρείται στο ψυγείο περίπου για δύο εβδομάδες. Ομως μην την ξεφλουδίσετε ολόκληρη, γιατί θα χαλάσει γρήγορα [ ΑΥΡΙΟ: το σκόρδο, το κρεμμύδι, το πράσο και τα αρωματικά φυτά ]