Το φαρμακείο της φύσης

Φύκια
ΠΡΟΣΤΑΣΙΑ ΑΠΟ καρκίνο, καρδιαγγειακές παθήσεις, διαβήτη, γήρανση
Είναι οι πρόγονοι όλων των φυτών. Πλούσια σε φυκοϊδάνες (ένα είδος πολυσακχαρίτη που βρίσκεται κυρίως στα καφέ φύκια) και φουξανθίνη, εξουδετερώνουν τους καρκινικούς όγκους του μαστού και αναχαιτίζουν τους όγκους του προστάτη. Τα φύκια παρέχουν μεγάλες ποσότητες ιωδίου, που είναι απαραίτητο για τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. Επίσης είναι πλούσια σε διαλυτές φυσικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στη σωστή λειτουργία του εντέρου και επιπλέον έχουν αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτική δράση. Τα νόρι, τα οποία αποτελούν βασικό συστατικό της ιαπωνικής κουζίνας, είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, μέταλλα και βιταμίνη Β12, απαραίτητη για τη δημιουργία ερυθρών αιμοσφαιρίων. Τα φύκια αποτελούν επίσης φυτική πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία είναι ευεργετικά για τον εγκέφαλο, μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και ρυθμίζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Το φύκι kombu επιβραδύνει τη γήρανση χάρις στις αντιοξειδωτικές ουσίες που περιέχει. Φημολογείται ακόμη πως οι Ιάπωνες οφείλουν τα υγιή μαλλιά τους στο φύκι αράμε.

Τips
Προτιμήστε τα φύκια dulse, καθώς είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και σίδηρο, έχουν γεύση φουντουκιού και μπορούν κάλλιστα να αντικαταστήσουν το κρέας. Επίσης το wakame, το οποίο υποκαθιστά το γάλα αφού περιέχει τρεις φορές περισσότερο ασβέστιο Σέλινα
και μπαχαρικά (άνηθος, μάραθος-φινόκιο, σέλερι, μαϊντανός, κύμινο, γλυκάνισο, κολίανδρο, δαυκί)

ΠΡΟΣΤΑΣΙΑ ΑΠΟ
καρκίνο
Τον 18ο αιώνα, τα σελινοειδή φυτά αποτελούσαν μέρος των βρώσιμων φυτών που ο Καρλομάγνος συνιστούσε να καλλιεργούνται στα μοναστήρια. Είναι ιδανικά αντικαρκινικά «όπλα», ικανά να εξουδετερώνουν τους μικρούς καρκινικούς όγκους και να δημιουργούν ακατάλληλο περιβάλλον για την ανάπτυξή τους. Ο άνηθος, ο μάραθος και ο μαϊντανός έχουν αποδείξει την αποτελεσματικότητά τους ενάντια σε πολλά είδη καρκίνου (του προστάτη, του μαστού, των πνευμόνων, του ορθού). Το κύμινο χρησιμοποιείται κυρίως ως μπαχαρικό. Ωστόσο, ως αφέψημα (βράζουμε τους σπόρους) δεν βοηθά μόνο στη χώνευση, αλλά θεωρείται και καλός σύμμαχος της καρδιάς. Το γλυκάνισο είναι αρκετά αποτελεσματικό κατά των σπασμών των εσωτερικών μυών (του στομάχου και των εντέρων) και χρησιμοποιείται για την αντιμετώπιση του βήχα γιατί έχει αποχρεμπτική δράση.

Τips
Αντικαταστήστε την αλατιέρα με τα αρωματικά φυτά για να αναδείξετε τη γεύση των φαγητών σας [ ΑΥΡΙΟ: τα δημητριακά, το ψωμί ολικής άλεσης και το πράσινο τσάι ]